食品營銷與策劃是市場營銷策劃的一個應用分支，是市場營銷策劃活動在食品行業(yè)的實踐，主要研究食品行業(yè)營銷策劃活動的行為規(guī)律。隨著市場經濟的深入發(fā)展和經濟全球化步伐的加快，食品企業(yè)面對的競爭也越來越激烈。食品營銷與策劃能夠有效地幫助食品企業(yè)準確把握市場，進行科學有效的經營規(guī)劃，為改善食品企業(yè)經營管理，以及獲得更多的經濟效益和社會效益提供理論依據和實踐指導。
　　本書以教育部《關于組織開展“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材建設工作的通知》文件精神為指導，堅持產教融合、校企“雙元”開發(fā)原則；圍繞深化教學改革和“互聯(lián)網+”職業(yè)教育發(fā)展需求，統(tǒng)籌推進專業(yè)課程建設、教材編寫、配套資源開發(fā)、信息技術應用的一體化融合，力爭實現(xiàn)專業(yè)設置與產業(yè)需求對接、課程內容與職業(yè)標準對接、教學過程與生產過程對接；教材以工學結合為切人點，以專業(yè)技能和職業(yè)技能培養(yǎng)為主線，以滿足食品企業(yè)營銷策劃崗位需求為目標，注重培養(yǎng)學生的專業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)、工匠精神、創(chuàng)新意識與創(chuàng)業(yè)能力。
　　本書主要突出以下幾個方面。
　　一、教材編寫的模式采用項目引領、任務驅動為導向，緊緊圍繞食品營銷策劃崗位的工作任務設置編寫內容。本教材精選9個項目、□□個學習任務，每個學刁任務都帶有實踐教學內容，將實踐內容和理論內容融合在一起，培養(yǎng)學生的實踐技能，提高學生分析問題、解決問題的能力，增強崗位適應能力，有利于學生就業(yè)與創(chuàng)業(yè)。
　　二、教材內容的選取緊跟食品營銷領域發(fā)展趨勢，具有一定的前瞻性。理論內容力求夠用、實用，理論學習中穿插案例鏈接、知識擴展等，能夠更好地詮釋理論，增加可讀性。同時為了適應職業(yè)能力要求，適應教學改革和課程改革需要，書中增加數(shù)字教學資源，通過添加二維碼的方式鏈接PPT、□□、音頻、文檔等媒體資源，豐富了紙質教材的表現(xiàn)形式，補充拓展性的知識內容和思政教育內容，提高學生的職業(yè)素質，為多元化人才培養(yǎng)提供更多的信息支撐。
　　三、為充分體現(xiàn)本教材“雙元”特色，特別邀請了武漢康生源生態(tài)農業(yè)有限公司總經理金敏，河南延津佰仕麥豐食品有限公司銷售總監(jiān)王建彬參與相關案例的編寫工作，他們提供了大量來自食品營銷□□線的真實案例，從而確保教材內容更貼近食品營銷實踐。
　　四、充分融人思政教育理念，專業(yè)課教學與思想政治理論課教學同向同行。通過“案例鏈接”和“知識擴展”單元，培養(yǎng)學生的愛國主義精神、愛崗敬業(yè)精神、刻苦鉆研精神，提升學生的自豪感、責任感、使命感。
　　本書可作為食品加工、食品生物技術、食品營養(yǎng)與檢測及食品貯運與營銷等相關專業(yè)的教材，也可以作為食品營銷與策劃相關從業(yè)人員的業(yè)務培訓教材。
　　本書由黑龍江農業(yè)職業(yè)技術學院張瑜、武漢現(xiàn)代農業(yè)教育中心呂清華任主編，具體分工如下：張瑜編寫模塊一；呂清華編寫模塊三項目一；吳津蓉編寫模塊二項目一；王烈喜編寫模塊六；楊帥編寫模塊二項目二；黃龍雯編寫模塊五項目一；陳艷軍編寫模塊五項目二的任務一、任務二；李洪濤編寫模塊三項目二的任務一；孫麗萍編寫模塊三項目二的任務二；宋麗麗編寫模塊四；付園元編寫模塊五項目二的任務三；汪巖編寫模塊五項目二的任務四。
　　為確保教材的編寫質量，以更加適合食品營銷與策劃企業(yè)的用人需要。蘇州農業(yè)職業(yè)技術學院總督學夏紅教授、遼寧農業(yè)職業(yè)技術學院曹軍教授、上海農林職業(yè)技術學院張江副教授和原中央農業(yè)廣播電視學校陳肖安同志對教材內容進行了初審與□終審定，在此一并表示感謝。由于編者水平有限，加之時間倉促，書中難免有疏漏或不妥之處，敬請專家、讀者和同仁批評指正。