世上少有飲料像咖啡一樣,在酸與苦中醞釀品味空間。因咖啡豆的烘焙研磨、沖煮器具及操作手法不同,每杯咖啡都有獨(dú)特的甘、醇、香。搭配早餐羊角包的拿鐵,加班時(shí)提神的意式濃縮,咖啡館的精品手沖,甚至適合外帶的摩卡……無(wú)論何時(shí)何地,總有咖啡相伴,是日常最簡(jiǎn)單的樂(lè)趣。
《我的咖啡生活提案》用300幅精細(xì)手繪,破解一杯好咖啡的全部秘密。它詳細(xì)介紹了32個(gè)咖啡豆品種特色,以及21個(gè)咖啡豆生產(chǎn)國(guó)風(fēng)土,為你在咖啡館點(diǎn)單時(shí)指點(diǎn)迷津。展示六步深度品鑒法,帶你領(lǐng)略精品咖啡的風(fēng)味層次。更能進(jìn)階手沖世界,將12種常用器具的操作關(guān)鍵分解,按圖索驥。另有17種咖啡食譜,手把手傳授經(jīng)典拉花技巧,讓你嘗試為朋友親手做咖啡,享受有格調(diào)的下午茶時(shí)光。
從小白變成咖啡控,學(xué)會(huì)品味酸與苦,發(fā)現(xiàn)咖啡的魅力與人生的樂(lè)趣。
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陳春龍(Chung-Leng Tran),原是專(zhuān)業(yè)攝影師,后轉(zhuǎn)行成 為一名咖啡師,2012 年贏得法國(guó)咖啡沖煮大賽(France Brewers Cup)冠軍。他每天早上一定要喝一杯手沖咖啡(用埃塞俄比亞或肯尼亞的咖啡豆),午飯后再來(lái)一杯意式濃縮。
塞巴斯蒂安·拉西納(Sébastien Racineux),身兼工程學(xué)教授與咖啡師培訓(xùn)導(dǎo)師。2011 年創(chuàng)立了一家名為Espressologie 的咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu),是2012 年及2014 年的法國(guó)咖啡沖煮大賽亞軍。他習(xí)慣每天上午 10 點(diǎn)左右來(lái)一杯埃塞俄比亞咖啡。
2015 年時(shí),陳春龍、塞巴斯蒂安邀請(qǐng)朋友斯特凡娜·卡塔爾迪(Stéphane Cataldi)、大衛(wèi)·拉奧斯(David Lahoz),在 巴黎開(kāi)了咖啡烘焙坊“六邊形咖啡館”(Hexagone Café)。
◎ 繪者簡(jiǎn)介
亞尼斯·瓦盧西克斯(Yannis Varoutsikos),插畫(huà)師兼平面設(shè)計(jì)師,作品另有《我的葡萄酒生活提案》《威士忌原來(lái)是這么回事兒》等。他喜歡與祖母一起喝一杯來(lái)自布隆迪的咖啡,或是早起用Chemex® 手沖壺做一杯手沖咖啡。
◎ 譯者簡(jiǎn)介
陳旻樂(lè),浙江永康人,南京大學(xué)法語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)學(xué)士、傳播學(xué)碩士,現(xiàn)為中國(guó)人民解放軍陸軍指揮學(xué)院副譯審。翻譯出版的主要作品有《圣艾克絮佩里全集》《斷片集—冷記憶:1991—1995》《電影史》《法國(guó)大革命前夕的輿論與謠言》。