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食品微生物學 
定 價：28 元 叢書名：高職高專“十一五”規(guī)劃教材
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本書在簡要介紹微生物基本知識及食品微生物學的研究內(nèi)容及任務的基礎上，詳細介紹了與食品有關的微生物的主要類群及其特征、微生物的營養(yǎng)與代謝、微生物的生長及其影響因素等相關知識。
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