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粵式點心基礎（“粵菜師傅”工程系列. 烹飪專業(yè)精品教材 ）

粵式點心基礎（“粵菜師傅”工程系列. 烹飪專業(yè)精品教材 ）

定　　價：45 元

叢書名：“粵菜師傅”工程系列. 烹飪專業(yè)精品教材

        

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  • 作者：李永軍 張霞
  • 出版時間：2020/6/1
  • ISBN：9787566828767
  • 出 版 社：暨南大學出版社
  • 中圖法分類：TS213.23 
  • 頁碼：
  • 紙張：
  • 版次：1
  • 開本：16K
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本書為“‘粵菜師傅’工程系列——烹飪專業(yè)精品教材”之一，從粵式點心制作的基本理論知識入手，結合作者在粵式點心實際工作中的經(jīng)驗，分析若干個類別及項目，并針對粵式點心制作過程中的基本手法及基本技法，
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