本書介紹了煲湯的技巧。除了有材料、調(diào)料和做法的介紹，還包括食材的選購(gòu)和基本處理方法、常用技巧等技術(shù)要點(diǎn)；同時(shí)提供每款湯的烹飪時(shí)間、人數(shù)參考等信息。