化工原理教學(xué)既要讓學(xué)生掌握典型單元操作的基本原理，又要使學(xué)生掌握工程問題的處理方法。而后者則主要依賴于實驗等教學(xué)環(huán)節(jié)完成。本書力求反映化工原理實驗教學(xué)改革的很新成果，選擇了有代表性的單元操作進行實驗研究，內(nèi)容主要包括實驗基礎(chǔ)知識、實驗數(shù)據(jù)處理、測量技術(shù)、基礎(chǔ)實驗、演示實驗、綜合設(shè)計性實驗等幾部分。