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食品添加劑 
定 價(jià)：43 元 叢書(shū)名：普通高等教育食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)“十二五”規(guī)劃教材 ， 高等學(xué)校食品類(lèi)國(guó)家特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)教材
當(dāng)前圖書(shū)已被 1 所學(xué)校薦購(gòu)過(guò)！
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如果吃的目的只是生存，那食品就不需要太多添加劑，有酵母、堿面、味精、糖精、色素足矣�！懊胤健钡奶砑�，在傳統(tǒng)師徒相傳的作坊也不示人。初食品添加劑對(duì)消費(fèi)者是陌生的，任何事物的出現(xiàn)都會(huì)伴隨著巨大而漫長(zhǎng)的爭(zhēng)議。由于社會(huì)的各個(gè)領(lǐng)域都可能存在不良的競(jìng)爭(zhēng)和不對(duì)稱(chēng)的資源，食品的不安全因素較多，消費(fèi)者僅僅憑自己的知識(shí)不能獲得保障，因此往往會(huì)產(chǎn)生恐懼，很多人在當(dāng)代只能期望以“禁用”尋求庇護(hù)。其實(shí)在正常、合法的現(xiàn)代化生產(chǎn)中，成本核算早已成熟規(guī)范，不會(huì)有畫(huà)蛇添足的內(nèi)容，但是對(duì)食品添加劑的使用有“必要性”的要求，并且列入法典——食品添加劑使用的行政許可條件是食品中嚴(yán)厲的，所以食品添加劑的使用是很?chē)?yán)肅的。2006年，中國(guó)任聯(lián)合國(guó)食品添加劑法典的主席國(guó)，食品添加劑是中國(guó)在所有“國(guó)際法規(guī)和國(guó)際慣例”中的一個(gè)行業(yè)，是中國(guó)真正“站起來(lái)”的工業(yè)領(lǐng)域。
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