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鮮味科學與雞精調(diào)味料工藝概論 
定 價：98 元
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本書從鮮味科學及工業(yè)化發(fā)展入手，向讀者介紹鮮味調(diào)查味料，通過雞精調(diào)味料設計、加工環(huán)節(jié)的介紹，使讀者對原料、配方設計、生產(chǎn)工藝與設備、質量安全控制等各方面有所了解。
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