農業(yè)雖有上萬年的歷史，但在社會經(jīng)濟以農業(yè)為主導、社會文明以農耕為特色的農業(yè)社會，農業(yè)是主流生產(chǎn)和生活方式，農業(yè)不可能作為文化遺產(chǎn)來被關注。農業(yè)作為文化遺產(chǎn)受到關注始于社會經(jīng)濟和技術發(fā)生歷史性轉變之際——工業(yè)社會取代農業(yè)社會、工業(yè)文明取代農業(yè)文明、現(xiàn)代農業(yè)取代傳統(tǒng)農業(yè)的背景之下。
正因如此，50多年前，當中國農業(yè)科學院?南京農學院創(chuàng)建農業(yè)歷史專門研究機構時，將之命名為“中國農業(yè)遺產(chǎn)研究室”，西北農學院將之命名為“古農學研究室”。很長一段時間，中國農業(yè)遺產(chǎn)的研究側重于農業(yè)歷史,尤其是古代農業(yè)文獻的研究。農業(yè)歷史與農業(yè)遺產(chǎn)在研究內容上有廣泛的交集，但并不完全一致。因為歷史是一個時間概念，其內涵更加寬泛，絕大多數(shù)農業(yè)遺產(chǎn)都屬農業(yè)歷史的研究對象，但許多農業(yè)歷史的內容卻談不上是農業(yè)遺產(chǎn)。這是由遺產(chǎn)的性質和特征所決定的。
在遺產(chǎn)保護方面，人們最早關注的是自然遺產(chǎn)和有形文化遺產(chǎn)。20世紀末，國際社會開始關注口傳和非物質文化遺產(chǎn)。在這種背景下，農業(yè)文化遺產(chǎn)的保護工作逐漸進入人們的視野。2002年，聯(lián)合國糧農組織（FAO）啟動“全球重要農業(yè)文化遺產(chǎn)”項目（GIAHS）。
但FAO關于農業(yè)遺產(chǎn)的定義是為項目選擇而設定的（農村與其所處環(huán)境長期協(xié)同進化和動態(tài)適應下所形成的獨特的土地利用系統(tǒng)和農業(yè)景觀，它要具有豐富的生物，而且可以滿足當?shù)厣鐣?jīng)濟與文化發(fā)展的需要，有利于促進區(qū)域可持續(xù)發(fā)展）。而實際上，農業(yè)文化遺產(chǎn)的內涵比這豐富得多。《世界遺產(chǎn)名錄》分為“文化遺產(chǎn)”、“自然遺產(chǎn)”、“文化與自然雙重遺產(chǎn)”、“文化景觀遺產(chǎn)”和“口傳與非物質文化遺產(chǎn)”5個類別。如果依據(jù)這個標準判斷，農業(yè)遺產(chǎn)實際包含除單純“自然遺產(chǎn)”外所有其他文化遺產(chǎn)門類。
農業(yè)遺產(chǎn)是人類文化遺產(chǎn)的重要組成部分，它是歷史時期，與人類農事活動密切相關、有留存價值和意義的物質（tangible）與非物質（intangible）遺存的綜合體系。 它包括農業(yè)遺址、農業(yè)物種、農業(yè)工程、農業(yè)景觀、農業(yè)聚落、農業(yè)工具、農業(yè)技術、農業(yè)文獻、農業(yè)特產(chǎn)和農業(yè)民俗10個方面的文化遺產(chǎn)。
第1章 緒論
一、農業(yè)文化遺產(chǎn)的概念和特點
二、中國農業(yè)文化遺產(chǎn)調查研究
三、中國農業(yè)文化遺產(chǎn)保護體系與保護實踐
四、中國農業(yè)文化遺產(chǎn)保護的理論研究
第2章 遺址類農業(yè)文化遺產(chǎn)調查與研究
一、遺址類農業(yè)文化遺產(chǎn)的調查研究
二、遺址類農業(yè)文化遺產(chǎn)的理論研究
三、遺址類農業(yè)文化遺產(chǎn)的保護實踐
第3章 物種類農業(yè)文化遺產(chǎn)調查與研究
一、物種類農業(yè)文化遺產(chǎn)的調查研究
二、物種類農業(yè)文化遺產(chǎn)的理論研究
三、物種類農業(yè)文化遺產(chǎn)的保護實踐
第4章 工程類農業(yè)文化遺產(chǎn)調查與研究
一、工程類農業(yè)文化遺產(chǎn)概述
二、工程類農業(yè)文化遺產(chǎn)的保護實踐
三、工程類農業(yè)文化遺產(chǎn)的理論研究
四、工程類農業(yè)文化遺產(chǎn)保護的問題與建議
第5章 技術類農業(yè)文化遺產(chǎn)調查與研究
一、技術類農業(yè)文化遺產(chǎn)概述
二、技術類農業(yè)文化遺產(chǎn)保護概況
三、技術類農業(yè)文化遺產(chǎn)保護存在的主要問題
四、技術類農業(yè)文化遺產(chǎn)的保護建議
第6章 工具類農業(yè)文化遺產(chǎn)調查與研究
一、工具類農業(yè)文化遺產(chǎn)的概念、類型及價值
二、工具類農業(yè)文化遺產(chǎn)的保護利用實踐、
三、工具類農業(yè)文化遺產(chǎn)保護的理論研究
四、對工具類農業(yè)文化遺產(chǎn)保護與利用的思考
第7章 文獻類農業(yè)文化遺產(chǎn)調查與研究
一、文獻類農業(yè)文化遺產(chǎn)概況8
二、文獻類農業(yè)文化遺產(chǎn)保護及利用的實踐活動
第8章 特產(chǎn)類農業(yè)文化遺產(chǎn)調查與研究
一、特產(chǎn)類農業(yè)文化遺產(chǎn)概述2
二、特產(chǎn)類農業(yè)文化遺產(chǎn)調查研究2
三、特產(chǎn)類農業(yè)文化遺產(chǎn)保護利用實踐
四、特產(chǎn)類農業(yè)文化遺產(chǎn)保護利用理論研究
第9章 景觀類農業(yè)文化遺產(chǎn)調查與研究
一、景觀類農業(yè)文化遺產(chǎn)概念和價值
二、景觀類農業(yè)文化遺產(chǎn)保護利用實踐
三、景觀類農業(yè)文化遺產(chǎn)保護利用理論研究
第10章 聚落類農業(yè)文化遺產(chǎn)調查與研究
一、聚落類農業(yè)文化遺產(chǎn)的概念和特點
二、聚落類農業(yè)文化遺產(chǎn)保護實踐
三、聚落類農業(yè)文化遺產(chǎn)保護利用的理論研究
第11章 民俗類農業(yè)文化遺產(chǎn)調查與研究
一、民俗類農業(yè)文化遺產(chǎn)的歷史境遇
二、民俗類農業(yè)文化遺產(chǎn)的類型
三、民俗類農業(yè)文化遺產(chǎn)的保護與利用
四、民俗類農業(yè)文化遺產(chǎn)保護利用的理論研究
五、民俗類農業(yè)文化遺產(chǎn)的保護利用實踐
附錄 中國農業(yè)文化遺產(chǎn)保護大事記
后記
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