這樣吃全谷就對(duì)了重點(diǎn)介紹了全谷物的概念和功用。全谷物即在加工過(guò)程中*限度地保存谷物種子結(jié)構(gòu)中的各種組成部分，因而也保留了其中各種營(yíng)養(yǎng)成分。全谷物*限度地保留了谷物中的各種營(yíng)養(yǎng)和活性成分，在預(yù)防慢性病等多個(gè)領(lǐng)域的健康功效令人矚目。本書(shū)從全谷物與營(yíng)養(yǎng)、全谷物與健康、全谷物食品等幾個(gè)方面全面介紹了全谷物的基本知識(shí)。

薛亮、陸楊主編的《學(xué)前兒童衛(wèi)生與保健》根據(jù)教育部頒布的《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》的精神，本著系統(tǒng)性、基礎(chǔ)性、實(shí)用性的原則進(jìn)行編寫(xiě)，旨在闡明學(xué)前兒童生理發(fā)育特點(diǎn)、生長(zhǎng)發(fā)育的規(guī)律、身體發(fā)育指標(biāo)及評(píng)價(jià)、學(xué)前教育機(jī)構(gòu)的膳食和衛(wèi)生管理、嬰幼兒心理的保健、嬰幼兒常見(jiàn)心

1.常見(jiàn)食物的中醫(yī)西醫(yī)知識(shí)。（1）常見(jiàn)食物的中醫(yī)西醫(yī)知識(shí)。即食物的寒熱溫涼四種性質(zhì)和辛甘酸苦咸五種味道，以及中醫(yī)對(duì)這些食物的功能的認(rèn)識(shí)。（2）常見(jiàn)食物的中醫(yī)西醫(yī)知識(shí)。食物的化學(xué)成分或者說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)以及對(duì)這些食物的藥理研究的結(jié)論。以上是對(duì)食物性能的一般認(rèn)識(shí)，設(shè)想把這一塊作為本書(shū)稿的重點(diǎn)。2.不同體質(zhì)人群的食物宜忌（

《兒童營(yíng)養(yǎng)和保育》以問(wèn)答的形式對(duì)兒童養(yǎng)育過(guò)程中可能遇到的營(yíng)養(yǎng)和保育方面的問(wèn)題一一做出解答。如:母乳喂養(yǎng)有哪些好處?如何預(yù)防和治療營(yíng)養(yǎng)不良?兒童成長(zhǎng)需要哪些營(yíng)養(yǎng)素?等等。

懷孕后擔(dān)心身體發(fā)胖，身材走形；又怕控制體重，寶寶反而吸收不到營(yíng)養(yǎng)，影響了他的發(fā)育�？梢哉f(shuō)懷孕后體重的變化，牽動(dòng)著每位準(zhǔn)媽媽的心。其實(shí)，建立科學(xué)的孕期體重管理概念，媽媽不發(fā)胖，寶寶也能長(zhǎng)得壯。 做好體重管理，懷孕長(zhǎng)胎不長(zhǎng)肉。跟著孕婦膳食寶塔吃，準(zhǔn)確掌握食物數(shù)量，正確指導(dǎo)一日三餐，準(zhǔn)媽媽吃對(duì)就不胖。 10月懷胎

左小霞、王晶主編的《日常飲食常見(jiàn)誤區(qū)及對(duì)策》對(duì)日常飲食中*常見(jiàn)的16個(gè)誤區(qū)，包括過(guò)飽、過(guò)饑、過(guò)酸、過(guò)甜、過(guò)苦、過(guò)辣、過(guò)成、過(guò)軟、過(guò)硬、過(guò)油、過(guò)素、過(guò)肉、過(guò)稀、過(guò)黏、過(guò)干凈、過(guò)營(yíng)養(yǎng)一一進(jìn)行解析，分別介紹了這些誤區(qū)的具體內(nèi)容、適度食用相應(yīng)的食物對(duì)身體的好處、過(guò)度食用對(duì)身體產(chǎn)生的影響，以及怎樣合理地避免這些誤區(qū)等。其內(nèi)容全面

營(yíng)養(yǎng)組學(xué)（Humannutriomics）是后基因組時(shí)代營(yíng)養(yǎng)食品科學(xué)與組學(xué)交叉形成的一個(gè)新學(xué)科，主要從分子水平和人群水平研究膳食營(yíng)養(yǎng)與基因的交互作用及其對(duì)人類(lèi)健康的影響，進(jìn)而建立基于個(gè)體基因組結(jié)構(gòu)特征的膳食干預(yù)方法和營(yíng)養(yǎng)保健措施，實(shí)現(xiàn)個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)，為廣義系統(tǒng)生物學(xué)的分支學(xué)科。通常包括四個(gè)方面：基于蛋白質(zhì)的人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)

本書(shū)以ELISA檢測(cè)結(jié)果影響因素為主線，強(qiáng)化對(duì)檢測(cè)過(guò)程的控制，突出質(zhì)量保障，分別介紹了ELISA技術(shù)在食品安全檢測(cè)、動(dòng)物檢疫、植物檢疫和衛(wèi)生檢疫等領(lǐng)域中的應(yīng)用情況和技術(shù)特點(diǎn)，并根據(jù)實(shí)際工作需要，從樣本的采集與保存、試驗(yàn)操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、試劑的評(píng)價(jià)篩選以及儀器設(shè)備的使用

依據(jù)現(xiàn)代科學(xué)的理論，結(jié)合美味和營(yíng)養(yǎng)，介紹0-3歲寶寶營(yíng)養(yǎng)飲食的制作方法。書(shū)中針對(duì)0~3歲寶寶的每一個(gè)發(fā)育過(guò)程中的身體特點(diǎn)，設(shè)計(jì)一系列有針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)食譜，并介紹了每個(gè)時(shí)期需要注意的育兒?jiǎn)栴}，幫助寶寶循序漸進(jìn)地養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，讓寶寶對(duì)食物產(chǎn)生濃厚的興趣，合理均衡地進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)膳食。

本書(shū)主要內(nèi)容包括：為什么水是生命之源、碳水化合物是干什么的、好脂肪與壞脂肪、維生素的重要性、礦物質(zhì)的重要性、能量金字塔——日常食物選擇指南、看懂食物標(biāo)簽、如何保持健康的體重等。