一部寫給“吃貨”的藝術史一場“活色生香”的時空旅行帶你領略各個時代的佳肴美酒與飲食文化為你詳解藝術家們如何詮釋食物背后的文化與價值200余幅藝術史上的經(jīng)典畫作，風趣、幽默的文字帶你同時領略藝術之美與美食之美英國當代知名食物史學者帶你鑒賞各個時代的繪畫精品，從藝術中還原一部人類飲食文化史。細數(shù)各個時代的珍饈美味，盤點庖尉

本書以編年體形式介紹中國名酒“四川六朵金花”，包括五糧液、劍南春、瀘州老窖、郎酒、全興大曲和沱牌曲酒，介紹其各個時期經(jīng)典款式的真品特征、部分仿品特征，以及真?zhèn)渭毠?jié)對比說明、市場參考價格說明、標準酒線說明等。

本書分為初識茶文化、茶葉知識、茶具知識、評茶與泡茶、各種茶的沏泡五個單元，涵蓋了茶葉發(fā)展的歷程、茶樹的基本知識、茶具的種類、評茶要素、綠茶的沏泡方法等內容。

本書是為適應普通高等院校烹調工藝與營養(yǎng)、酒店管理專業(yè)等�？普n程教學需要，在總結以往教材編寫經(jīng)驗的基礎上，采用最新的飲食文化分類，采用項目化編寫的，旨在培養(yǎng)適應餐旅業(yè)需求的技術技能人才。全書共八個項目，中國飲食文化的歷史發(fā)展、中國飲食的風味流派、中國烹飪食材與器皿、中國肴饌文化、中國飲食的審美、中國飲食民俗、中國酒文化和

據(jù)文字記載，醋已有三千多年的歷史，醋在日常生活中，自古以來都是重要的調味品，周朝特別設置“醯人”專門制造醋以供應王室�！鄂德浴肥侵袊�目前所知僅有的一部以醋文化為主要內容的古籍，其作者輯錄了100多種古籍里有關醋的文本。作者認為認為醋在中國歷史上發(fā)明的時間很早，最初是廣義的醢中呈酸味的食品。并且是敬神的神圣食品之一。醋的

本書是孫之騄撰寫的最完備的古代蟹文化百科全書�！缎蜂洝返膶W術價值不僅在于其原創(chuàng)的內容，更重要的是蟹文化文獻收錄的完備性。基于此，《蟹錄》成為繼《蟹譜》《蟹略》之后古代蟹文化文獻的第三個高峰。

本書有《昭代叢書》康熙本乙集第六帙，《昭代叢書》道光本乙集第五帙�！逗V素堂文集》康熙本，四庫全書本《文端集》卷四十四。本次整理，以《昭代叢書》康熙本乙集第六帙為底本�！妒称芳盐秱溆[》是一本清末品評食物的讀本。《食品佳味備覽》是一本清末品評食物的讀本�！妒称芳盐秱溆[》，鶴云氏撰。鶴云氏生平不詳，從其序中得知其號無知山人。

本書共十講，從茶的物質、精神、靈魂、融通4個不同角度，闡述了茶文化的淵源深遠，以及對人民生活的影響。具體內容包括：茶與現(xiàn)代生活、茶的物質生產(chǎn)與鑒賞原理、茶藝六要素、茶文化的起源與發(fā)展等。

本書運用綜合整理的方法主要對家庭茶文化與茶葉的基本理論進行了說明，以茶葉在存儲中的變化為基礎，分析了家庭茶葉存儲的主要方法。在闡述家庭茶具基本理論的基礎上，為讀者介紹了選購茶具的方法，并從多個方面分析了家庭茶品沖泡與品鑒的要點，在對比分析的視角下展示了中外家庭茶文化的禮儀和習俗。結合現(xiàn)代人的生活習慣，介紹了家庭茶文化環(huán)

本書從科爾沁飲食文化的地位、特色及其開發(fā)的迫切性等要素入手，結合飲食資源產(chǎn)業(yè)化實踐，闡述了科爾沁傳統(tǒng)飲食文化的傳承與保護價值，具體內容由1-6章組成。第一章主要講了科爾沁飲食文化的傳承與保護價值。第二章主要分析了科爾沁游牧文化的傳承軌跡，包含了《牛肉干與科爾沁游牧文化的變遷》、《“酸奶”和“烤全羊”的文化足跡》等內容。