本書主要依據(jù)國家題庫的題型和主要內容，將75%的題型編寫其中，提供給培訓人員、讀者過關考試的最新輔導資料。主要結構包括理論知識考核輔導、技能操作考核輔導、模擬考核試卷等內容。

本書詳細介紹了中世紀至20世紀法國餐飲和烹飪藝術的發(fā)展史，內容涵蓋烹飪器具、烹飪場所、烹飪技藝、烹飪流派、用餐禮儀、用餐場所和飲食習慣等。除了直接援引大量烹飪專著，作者還利用宮廷財產清單、建筑圖紙、描繪宴飲場景的油畫等資料間接佐證論述，為讀者提供了一個了解法國餐飲歷史的不一樣的視角。

本書講述了西湖龍井、洞庭碧螺春、休寧松蘿、紹興日鑄、云南普洱、正山小種、鳳凰單樅等中華名茶的歷史淵源、風味特色、歷史底蘊、詩文逸事、人物故事等，以茶為鏡，折射出中華傳統(tǒng)飲食文化及生活美學的意蘊。此外，書中插入的中國古今茶人故事和手繪插圖也是本書的一個亮點。

石獅的飲食文化源遠流長，承載著深厚的歷史文化積淀。宋元以來，萬國客商帶來的萬千滋味交流匯聚，經過時光的打磨和石獅人對美味的不懈追求，食物代代相傳，形成了山海相融、中外并蓄、豐儉咸宜、博采眾長的石獅風味，以擅長烹制海鮮、追求原汁原味著稱于世。本書通過鄉(xiāng)愁滋味、風味煙火、古早味道、海的饋贈、宋元遺響、來去吃桌等六個篇章，以

本書是肇慶非遺美食裹蒸的一部“有味道”的科普讀物，系廣東美食考古系列叢書《知食廣東》的第一本。該書結合大量考古和文獻資料，圖文并茂地從歷史源流、制作技藝、民俗信仰、文學藝術等角度出發(fā)，深入淺出地對裹蒸進行文化探軼，是關于肇慶裹蒸的第一本專門著作。本書不僅是對地方特色美食的詳解，更是一次對嶺南歷史和飲食文化的探尋。該書以

江蘇特色美食的繁榮發(fā)展，源于江蘇人民的聰明才智和創(chuàng)新精神。他們巧妙運用本地食材與烹飪技巧，既傳承了傳統(tǒng)美食，又不斷推陳出新，創(chuàng)造出眾多獨具特色的佳肴。江蘇的特色美食不僅僅是滿足味蕾的享受，它們更體現(xiàn)了江蘇人民的勤勞智慧和對生活的熱愛。無論是日常的家常小菜還是精致的高檔宴席，江蘇的特色美食都值得品嘗。江蘇人傍水而居，依水

本書是一部帶領讀者味蕾穿越甘肅大地的美食文化指南。書中包含甘肅美食、甘肅特產、地方農牧產業(yè)等內容大類，深度挖掘、細致描繪了甘肅各地的美食背后的歷史淵源，圍繞這些美食、物產發(fā)生的奇聞軼事，以及長期的飲食習慣形成的文化環(huán)境。與此同時，書中還收錄了甘肅地方特色美食的制作方法，讓讀者足不出戶，便可復刻地道、經典的甘肅味道。通過

本書依據(jù)國家教學標準體系，緊密對接崗位(群)能力要求，實現(xiàn)“崗課賽證融通”，教材每個專題都增加了實操技能的內容，還設置了課后賽證直通車板塊，豐富了崗位綜合實踐內容。隨著我國旅游、酒店行業(yè)國際化水平的提高，以及酒水文化知識內容自身具有的國際化特征，教材采用了中英雙語編寫及配套的中英微課程，有利于提高學生的語言技能也更契合

本書中介紹了祝酒詞的致辭技巧和經典范例，并做了詳細的場景設置，精選了佳詞、佳句、妙語等素材，方便讀者快速提升致辭品質和情景適應能力。本書范例經典齊全、語言生動、表述簡潔、格式明了、文體豐富，是公文寫作、演講致辭、應酬交際、情景應對的實用工具書，且具有較強的趣味性，讓您入于目而融于心，朗于口而會于神，寥寥數(shù)語間體現(xiàn)著殷殷

對飲食文化的技藝、文脈、民俗、藝術等多方面的傳承與延續(xù)，是保護和傳承飲食類非物質文化遺產的重要組成部分，也是樹立中華飲食文化自信的重要途徑。本書內容主要包含了青島市省省級非遺及部分地區(qū)的非遺美食共計38種，主要分為小食、冷菜、熱菜、面點四個大類進行詳細介紹和描述。同時，還也結合了每道非遺美食的歷史傳承、地域文化背景和制