食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生
《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)習(xí)》設(shè)置了基本實(shí)驗(yàn)、綜合性實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。在基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的選擇上，檢驗(yàn)方法多采用現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法；在綜合性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的選擇上，以某一問(wèn)題或案例為主線(xiàn)，將教學(xué)與實(shí)踐相結(jié)合；在設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的安排上，根據(jù)學(xué)科知識(shí)的更新而調(diào)整實(shí)習(xí)內(nèi)容（如學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)督檢查）。
本書(shū)根據(jù)6個(gè)月~3歲寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求和身體發(fā)育特點(diǎn)，精選200余款寶寶輔食食譜，配以詳細(xì)的制作過(guò)程圖，幫助新手父母成為寶寶的“輔食達(dá)人”。在每個(gè)月齡開(kāi)篇，都設(shè)置了一周食譜搭配推薦、輔食添加攻略等，并且給出了喂養(yǎng)方案，方便媽媽們更好地安排寶寶的主食與加餐，讓寶寶的小餐桌每天都有不同的變化，讓寶寶愛(ài)上吃飯。針對(duì)寶寶輔食添加過(guò)
孕產(chǎn)專(zhuān)家為準(zhǔn)媽媽貼心打造的孕期營(yíng)養(yǎng)方案。孕期所需的營(yíng)養(yǎng)、孕期的飲食宜忌、孕期飲食安排等問(wèn)題都可以在《懷孕怎么吃每日一讀》中找到答案，在保障營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又能有效控制孕期體重增長(zhǎng)，真正做到長(zhǎng)胎不長(zhǎng)肉。
《中國(guó)家庭營(yíng)養(yǎng)指南》根據(jù)中國(guó)人的體質(zhì)、飲食習(xí)慣、地域差異，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)，對(duì)中國(guó)居民膳食進(jìn)行了更深入更細(xì)化的闡述，分為營(yíng)養(yǎng)膳食總則、不同人群營(yíng)養(yǎng)膳食指南、疾病患者膳食指南三部分，分別介紹了各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)功能和正確飲食方法，針對(duì)不同的人群分別告訴人們正確的飲食方式，使廣大讀者能夠通過(guò)《中國(guó)家庭營(yíng)養(yǎng)指南》了解各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)
《營(yíng)養(yǎng)與膳食》設(shè)有緒論、營(yíng)養(yǎng)素與能量、常用食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食、特定人群的營(yíng)養(yǎng)與膳食、醫(yī)院膳食及營(yíng)養(yǎng)支持、疾病的營(yíng)養(yǎng)治療與膳食七大部分知識(shí)內(nèi)容，及膳食調(diào)查及營(yíng)養(yǎng)素計(jì)算、肥胖度判斷與減肥指導(dǎo)兩個(gè)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)項(xiàng)目。在教材的編寫(xiě)體例方面也進(jìn)行了大膽創(chuàng)新，為師生們營(yíng)造了\"教、學(xué)、做、評(píng)\"于一體的教學(xué)環(huán)境。各章之前
《餐飲服務(wù)食品安全操作指南》是依據(jù)新法律法規(guī)編寫(xiě)的餐飲服務(wù)食品安全教材，主要介紹了食品安全基礎(chǔ)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制、餐飲食品安全管理、餐飲許可管理、清潔消毒與從業(yè)人員健康、硬件設(shè)施食品安全要求、操作崗位食品安全管理、常見(jiàn)食物中毒及食品安全事故應(yīng)急處置、重大活動(dòng)食品安全保障、不同餐飲業(yè)態(tài)關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)控制等知識(shí)，是一本是集專(zhuān)業(yè)
《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》是葉松鈴教授匯集整合了臺(tái)灣13位資深營(yíng)養(yǎng)學(xué)教師及營(yíng)養(yǎng)師的教學(xué)及實(shí)務(wù)的心得與經(jīng)驗(yàn)，并研讀國(guó)內(nèi)外相關(guān)著作的學(xué)術(shù)積累，依目前社會(huì)現(xiàn)況以及教學(xué)需求，設(shè)計(jì)編撰而成。 全書(shū)分為十章，不但介紹了醣類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)與水分等主要營(yíng)養(yǎng)素的組成、種類(lèi)、特性、功能、消化、吸收與代謝以及能量代謝等營(yíng)養(yǎng)
《常見(jiàn)病藥食宜忌叢書(shū)：心臟病藥食宜忌》對(duì)常見(jiàn)心臟病，每病按概述、藥物宜忌（飲食宜進(jìn)、飲食禁忌）、藥物宜忌（中西藥治療及藥物禁忌）進(jìn)行了全面詳細(xì)闡述。其內(nèi)容通俗易懂、科學(xué)實(shí)用，是心臟病患者及其家屬的必備讀物，也可供廣大醫(yī)護(hù)人員閱讀參考。
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