食品營養(yǎng)與衛(wèi)生安全管理

本書作者有較高的文字功底，對于動物營養(yǎng)、飼料配置方面有深入研究。文中有大量奶制品、調(diào)味劑及嬰幼兒食品養(yǎng)分數(shù)據(jù)，可供參考。

本書從備孕、懷孕、坐月子、哺乳期四個階段介紹孕產(chǎn)婦的飲食宜忌。在宜吃的食物中我們詳細介紹了每種食物的性味歸經(jīng)、主要營養(yǎng)素、食療功效、選購保存等，讓孕產(chǎn)婦對每一種食材都了如指掌。針對每一種食材分別推薦了兩道實用的營養(yǎng)菜譜，詳細介紹其原料及制作過程，并分析每一道菜譜的功效。通過忌吃食物的介紹，備孕媽媽及孕產(chǎn)婦可以清楚了解該

近年來，隨著營養(yǎng)科學、生命科學、食品科學等的飛速發(fā)展，對于有益健康的食物成分及飲食與疾病的相互關系的研究不斷得到廣泛、深入的拓展，通過改善飲食條件與食物組成，發(fā)揮食物本身的生理調(diào)節(jié)功能來提高人類健康水平，已日益成為人們的共識。《食物營養(yǎng)與健康（第3版）》共13章，主要內(nèi)容包括：人體的構(gòu)成與代謝；蛋白質(zhì)；脂類與脂肪酸；碳

本書分為營養(yǎng)師基礎知識、中級、高級三個部分，共有20章。基礎知識部分為全書通用的基本理論和基礎知識，構(gòu)成各級別營養(yǎng)師的輔導和培訓的理論基礎。其內(nèi)容涵蓋了職業(yè)道德、法律法規(guī)（國際、國內(nèi)）、醫(yī)學基礎知識、營養(yǎng)學概論、人群營養(yǎng)學、食物營養(yǎng)與食品加工、食品衛(wèi)生、膳食營養(yǎng)指導、營養(yǎng)教育與社區(qū)營養(yǎng)管理等內(nèi)容�；�本技能部分重點講解了

本書共六章，內(nèi)容包括：營養(yǎng)學基礎、食品原料的營養(yǎng)價值、不同人群的營養(yǎng)膳食與飲食風俗、酒店營養(yǎng)配餐設計、酒店營養(yǎng)菜肴的制作、酒店食品安全與衛(wèi)生管理。旨在普及基本營養(yǎng)衛(wèi)生安全知識和提高酒店餐飲從業(yè)人員的營養(yǎng)配餐技能及衛(wèi)生管理能力。主要特點是集營養(yǎng)基礎理論、食品營養(yǎng)理論、人群營養(yǎng)理論于一體，并在此基礎上詳細介紹如何根據(jù)不同人

《喝好健康來》教你如何健康地喝，如何有節(jié)制地適當飲用，不拿飲品當成水來喝。 《喝好健康來》從水、茶、酒、奶、咖啡、果汁、湯粥等各種飲品入手，介紹了科學養(yǎng)生的相關知識。 《喝好健康來》從養(yǎng)生的角度出發(fā)，以生物學和營養(yǎng)學知識為依據(jù)，對喝水、喝茶、喝酒、喝奶、喝果汁、喝咖啡、喝飲料、喝湯粥等的時

寶寶喂養(yǎng)無小事，從母乳喂養(yǎng)，到輔食添加，兒科專家臨床經(jīng)驗總結(jié)，為寶寶飲食營養(yǎng)把關，讓寶寶健康成長。本書根據(jù)不同年齡段寶寶的生長發(fā)育情況和營養(yǎng)需求，將0～3歲寶寶分為6個不同的階段，從母乳喂養(yǎng)到輔食添加，再到逐步進入幼兒輔食，層層推進，指導新手媽媽分齡喂養(yǎng)，科學育兒，并推薦相應階段的美味輔食及制作方法，讓寶寶愛上吃飯。針

本書重點介紹了300多種食物的營養(yǎng)價值、食用功效、性味歸經(jīng)等內(nèi)容，還介紹了常用體格測量指標及評價指標、常見營養(yǎng)缺乏病的治療、常見疾病的營養(yǎng)治療，同時將新版中國居民膳食指南、中國居民膳食平衡寶塔、各類食物成分表等收錄其中。本書信息量大、可讀性強、講解細致、便于應用，特別適合公共營養(yǎng)師、食品營養(yǎng)和中醫(yī)保健相關學科的老師和學

本書詳細介紹了孕期280天中不同階段的營養(yǎng)指導、營養(yǎng)食譜、生活宜忌等方方面面，希望能幫助準媽媽們好好度過這個非常珍貴的黃金10月，生下一個健康聰明的寶寶，一書在手讓你孕期無憂！