本教材系統(tǒng)呈現(xiàn)了中國茶文化，引導讀者溯源、追史，深入到茶的歷史文化篇。本書可作為中職學校專業(yè)拓展類選修課程教材，也可作為普通高中學生興趣拓展和素養(yǎng)拓展類選修課程教材和茶藝師培訓的教科書。本教材的寫作目的主要在于對學生普及中國“茶文化”知識，通過學習學會“感知美好生活、享受美好生活、創(chuàng)造美好生活”。本教材有如下亮點：1.

《念念不忘中國菜》是一本以治愈風手繪插畫精心打造的文旅美食手繪書，通過中國7大地區(qū)34個省市自治區(qū)的地理方位串聯(lián)起102道經典特色地域美食，圖文并茂地展現(xiàn)每道美食的歷史淵源、健康功效、烹飪技巧、食材原料、制作方法，每個地區(qū)都有主題風格，每一道美食都仿佛是一個故事，與當?shù)貥酥拘缘奈穆迷�素巧妙融合，是一次對中國飲食文化多�?/p>

中國是飲食大國，以種類繁多的美食佳肴和精湛高超的烹飪技藝享譽世界。對中國人來說，飲食的意義不僅僅是一日三餐，更是一種文化，一種藝術，一種生活中不可缺少的社會活動。飲食文化是中華民族傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分。它涵蓋范圍極廣，有代表飲食種類的粥文化、茶文化、酒文化，代表地方飲食風格的各地菜系文化、小吃文化，以及傳統(tǒng)食療養(yǎng)

本書主要介紹了中國茶藝文化、七大茶類茶藝，分別有綠茶茶藝、紅茶茶藝、白茶茶藝、黃茶茶藝、烏龍茶茶藝、黑茶茶藝、花茶茶藝，以及一些具有地方特色的茶藝，比如潮州功夫茶茶藝、四川長嘴壺茶藝、徽州文士茶藝，帶領大家體會這門內涵豐富的茶文化藝術。

本書的編寫從中等職業(yè)教育西餐烹飪專業(yè)技能學習出發(fā)，根據(jù)技能掌握的難易程度，將技能學習分為基礎篇和提升篇兩大模塊，同時將西餐常用的烹飪技法分為5個項目，涉及實訓任務35個。本書編寫以任務引領的形式展開，通過任務描述、任務準備、任務實施、成品分析展開實訓過程，其中任務實施根據(jù)廚房的實際工作流程，分為基礎加工、制作成品及裝盤

本書主要介紹了廚房日常營運管理系統(tǒng)，包括廚房日常管理流程、各崗位工作流程、廚房綜合管理要點；重點介紹了廚房產品生產管理、品質管理、出品管理、銷售管理、自助餐全面管理以及成本控制體系、增加銷售和保持利潤的系統(tǒng)管理方法；同時介紹了廚房人員管理、培訓管理、設備管理、衛(wèi)生與安全管理以及廚房設計、廚房綜合營運管理體系等。

本書從茶文化的相關概念入手，并立足歷史視野研究中國古代茶文化的傳承和發(fā)展，具體從茶文化的萌芽期、形成期、興盛期、普及期四個角度展開論述，以展示中國茶文化的源遠流長、博大精深。

本書作為校企合作編寫的活頁式茶藝教程，圍繞綠茶、紅茶、普洱茶、烏龍茶、白茶等經典茶類，融合理論知識與實操技能，提供系統(tǒng)化的學習路徑。通過詳細講解茶葉特性、沖泡技巧及藝術呈現(xiàn)，配以云南省職業(yè)院校茶藝大賽獲獎表演實例，讓讀者在文字與視覺的雙重享受中，深入理解茶藝精髓。此外，本書強調實踐導向，配套豐富的信息化資源及拓展練習，

本書主要由新疆的飲食文化和新疆菜系菜品分類賞析兩大部分內容組成。書稿開篇先對新疆菜的定義和內涵做了簡要的介紹，隨后按類別對新疆菜系的菜品進行賞析，菜品附有精美圖片、配料、制作步驟和特色介紹，圖片賞心悅目，文字簡潔明了，是一套實用性較強的新疆菜系菜品類圖書�！断盗卸�》主要介紹的是新疆菜系菜品中的熱菜類、湯類、燒烤類和甜飲

《大觀茶論》是宋徽宗趙佶所作的一本茶學專著，對北宋時期蒸青團茶的產地、采制、烹試、品質、斗茶風尚等均有詳細記述。知名茶文化學者周重林，憑借20年茶業(yè)研習的積淀，逐句講解《大觀茶論》，輔以權威注釋、白話翻譯，詮釋宋茶對現(xiàn)代茶文化的深遠影響。另外，書中插入了經典茶事古畫、茶器圖解及當代茶業(yè)制作的照片，圖文并茂呈現(xiàn)茶事之美。