本書對葡萄酒的歷史及其在世界范圍內(nèi)的流通和影響做了詳盡的敘述。誕生于中近東的葡萄酒先是傳入埃及,經(jīng)過希臘,向西擴展至歐洲,但它并沒有進入東方。暫且將伊斯蘭教禁酒這樣的宗教、文化壁壘排開,印度、西亞、中國、以及更東的日本等國,也是葡萄酒的不毛之地。中國雖然自漢朝起,就因張騫出使西域而帶來了葡萄,到唐朝時,文人墨客也開始喝

本書首先通過“情景任務”引導學生以需求為導向,然后依據(jù)“思路與方法”引導學生思考使用該技術(shù)的原因、方法、目的,接著通過“活動”展現(xiàn)具體產(chǎn)品操作,制定產(chǎn)品技術(shù)標準,再在“拓展學習”部分呈現(xiàn)更多的相關(guān)信息,以拓寬學生的知識面,最后留下思考題,提醒和引導學生通過更多的渠道和方法提升操作技能。

本書是一部比較全面、有一定實用參考價值的白酒生產(chǎn)專著，內(nèi)容上在第二版基礎(chǔ)上進行了補充和更新，重點介紹了白酒釀造微生物、原料、糖化發(fā)酵劑、白酒生產(chǎn)機理、大曲酒生產(chǎn)技術(shù)、小曲酒生產(chǎn)技術(shù)、麩曲白酒生產(chǎn)技術(shù)、液態(tài)發(fā)酵法與新工藝白酒生產(chǎn)技術(shù)、低度白酒生產(chǎn)技術(shù)、副產(chǎn)物的綜合利用、白酒風味與品評等，充分反映了我國白酒行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀

國內(nèi)外主糧作物質(zhì)量安全限量標準比較研究

本次申報選題的圖書為2023版WSET系列教材，由葡萄酒行業(yè)頂尖權(quán)威機構(gòu)出品，共6本，在2022版基礎(chǔ)上內(nèi)容做了修改增補，預計全年出庫碼洋為830萬。該系列教材由全球最著名的葡萄酒、烈酒與清酒課程培訓機構(gòu)WSET出品，其葡萄酒課程和考試在行業(yè)內(nèi)有著最高公信力，其證書是全球公認的最權(quán)威的葡萄酒證書，人們習慣以WSET等級

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國家基本職業(yè)培訓包由指南包、課程包和資源包三個子包構(gòu)成，是集培養(yǎng)目標、培訓要求、培訓內(nèi)容、課程規(guī)范、考核大綱、教學資源等為一體的職業(yè)培訓資源總和，是職業(yè)培訓機構(gòu)對勞動者開展政府補貼職業(yè)培訓服務的工作規(guī)范和指南。主要特點：國家基本職業(yè)培訓包遵循《職業(yè)培訓包開發(fā)技術(shù)規(guī)程(試行)》的要求，依據(jù)國家職業(yè)技能標準和企業(yè)崗位技術(shù)規(guī)

本書主要介紹了酒的來源、生產(chǎn)工藝、原料以及生產(chǎn)工藝中的危害物的關(guān)鍵工作點，以及相關(guān)的產(chǎn)品安全標準。

預制調(diào)理食品是迎合當前生活節(jié)奏加快、消費升級，衍生出來的一類快捷、方便、品種多樣化的新產(chǎn)品，深受消費者喜愛。肉類預制調(diào)理食品是指鮮、凍畜禽肉(包括畜禽副產(chǎn)品)經(jīng)初加工后，再經(jīng)調(diào)味、腌制、滾揉、上漿、裹粉、成型、熱加工等加工處理方式中的一種或數(shù)種，在低溫條件下貯存、運輸、銷售，需烹飪后食用的非即食食品。肉類預制調(diào)理食品食

為緊密掛鉤今年國發(fā)〔2022〕2號文件精神，維護及鞏固貴州省在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中取得的珍貴成果，結(jié)合我省農(nóng)村實際生產(chǎn)生活情況，我社今年策劃并組稿“貴州鄉(xiāng)村振興”書系之“種養(yǎng)殖實用技術(shù)系列”叢書。叢書緊密掛鉤省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳2022年“一縣一業(yè)”相關(guān)文件，結(jié)合貴州十二大產(chǎn)業(yè)，制定出貴州茶葉、食藥用菌、生態(tài)蔬菜、生態(tài)水果、特色地道