本專著以廣西職業(yè)教育烹飪專業(yè)發(fā)展研究基地課題為基礎(chǔ)，本著可持續(xù)發(fā)展和終身學(xué)習(xí)的理念，通過對餐飲行業(yè)的廚師崗位的和中高職院校同類專業(yè)調(diào)研，堅持以服務(wù)學(xué)生為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，以培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力和促進(jìn)學(xué)生職業(yè)生涯可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)，對接產(chǎn)業(yè)、企業(yè)、結(jié)合廣西壯族自治區(qū)經(jīng)濟發(fā)展和地理區(qū)域，梳理出廣西壯族自治區(qū)中等職業(yè)教育中餐

本書精選了96道營養(yǎng)美味的減糖菜譜，簡單好學(xué)易堅持，滿足減糖期間一日三餐的花樣需求，幫助讀者輕松實行減糖計劃，享受持續(xù)瘦身的健康生活。每道菜都清楚標(biāo)出含糖量、熱量、蛋白質(zhì)及建議食用份量，將吃進(jìn)去的營養(yǎng)數(shù)字化。此外，還詳細(xì)介紹了每道菜的做法、材料和調(diào)料等，幫助讀者輕松掌握健康飲食的烹飪技巧。

《現(xiàn)代廚房管理》（第4版）是十四五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。本書關(guān)注現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作實際，根據(jù)現(xiàn)代職業(yè)教育的需求與特點，以突出理論指導(dǎo)實操、務(wù)實和實用為原則，從剖析現(xiàn)代廚房的生產(chǎn)特點入手，重點闡述了廚房的機構(gòu)設(shè)置、廚房人力資源管理、廚房硬件設(shè)備和設(shè)計布局、廚房菜單管理、廚房生產(chǎn)運作流程及其管理要點、廚房產(chǎn)品質(zhì)量概念和質(zhì)量控

《菜單與宴席設(shè)計》（第5版）是十一五國家規(guī)劃教材。全書共11章，除重點介紹常見的中國菜系及各種菜品與菜單設(shè)計的原則和方法外，還敘述了外國的自助餐、雞尾酒會、咖啡廳及西式宴席等菜品與菜單設(shè)計的要求和方法。每章均以案例導(dǎo)入為引導(dǎo)，以學(xué)習(xí)目標(biāo)為主要任務(wù)，包括知識鏈接實例本章小結(jié)思考與練習(xí)等模塊，還配有豐富的數(shù)字化教學(xué)資源，掃

這是一本以“粥”為主題，探尋中國古典文化中食物文化與古代人情的小書。粥，百味具足，能養(yǎng)生，能怡情，其歷史更有5000年之久遠(yuǎn)，其間大有乾坤。本書分為上中下三卷，上卷為寒山的法粥，深究中國古典文學(xué)史，介紹了宋代的茶粥和《山家清供》里收錄的營養(yǎng)粥；中卷為韶華勝極——《紅樓夢》粥冊，介紹《紅樓夢》中的所出現(xiàn)的粥與故事；下卷“

本書依據(jù)《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)西式烹調(diào)師(2018年版)》的要求，按照標(biāo)準(zhǔn)、教材、試題相銜接的原則編寫。本書介紹了高級西式烹調(diào)師應(yīng)掌握的技能和相關(guān)知識，涉及原料加工、冷菜烹調(diào)和熱菜烹調(diào)等內(nèi)容，具體細(xì)分為原料腌漬、原料成型、冷菜調(diào)味汁制作、冷菜加工與拼擺、湯類制作、少司制作和熱菜制作等部分，并配有模擬題、模擬試卷及參考答案。

本書為科普讀物。本書由骨科專業(yè)人員和藥學(xué)專業(yè)人員編寫，內(nèi)容通俗易懂、實用性強。本書主要介紹了防治骨質(zhì)疏松的藥膳、偏方驗方、藥食同源物質(zhì)和成藥對骨質(zhì)疏松進(jìn)行干預(yù)。本書第一章講解骨質(zhì)疏松癥的基本知識，包括其定義、發(fā)展史、診斷、鑒別診斷等，使讀者對骨質(zhì)疏松癥有個全面的了解。而第六章，防治骨質(zhì)疏松癥的誤區(qū)，更是本書的亮點，將大

本書是一部菜譜類圖書�！栋俪圆粎捈页２恕芬粫�精選數(shù)百余道深受人們喜愛的家常菜，分為“百吃不厭媽媽菜”“麻辣川菜”“過癮湘菜”“無肉不歡”“蒸煮兩相悅”“家常小海鮮”六個篇章，系統(tǒng)介紹了葷食、素食、燒烤、料理、海鮮等各類家常菜的做法，同時詳細(xì)介紹了各種菜式所用到的材料、調(diào)料，食材易于購買，烹飪步驟清晰，操作簡單，詳略得當(dāng)

本書作為中國非遺研培計劃2023年中餐烹飪技藝與旅游融合研發(fā)非遺素食美食文化旅游品牌培訓(xùn)班的總結(jié)性成果之一，總共精選了六十道素食菜品，每道菜品原料選擇嚴(yán)謹(jǐn)、制作工藝精湛、創(chuàng)新理念突出、器皿搭配雅致，充分彰顯了素食飲食的魅力。本書將飲食理論與經(jīng)典菜肴制作有機結(jié)合，相較其他書籍，既有對飲食概況和飲食特色的分析，又有對特色素

輕斷食減食生活全圖典+飲食術(shù)減糖生活全2冊 科學(xué)減肥瘦身方法減肥瘦身計劃書籍 保健養(yǎng)生健康營養(yǎng)搭配三餐食譜菜譜簡單肥胖癥