本書為作者數(shù)十年的茶山之行、問茶經(jīng)驗和心得體會的集結之作。作者試圖結合茶山游學，用一個理科生的思維和視角，把六大茶類的本質、與茶類起源的相互影響，認真地交代清楚。為此，作者重走茶區(qū)，遍訪茶農(nóng)、茶人，嚴謹考證茶史、茶葉制作工藝、技術傳承、茶樹品種等等，力求

從上古的原始煮飲，到陸羽改造過的煎茶；從早期民間的斗茶，到經(jīng)過蔡襄等提煉過的點茶；從市井草莽的點茶、果子茶，演化成為明代以降的撮泡法；它們之間究竟存在著怎樣的次第關聯(lián)與相互影響？而這些，恰恰也是本書著力挖掘與探究的重點。本書從"秦取巴蜀茗飲始"，一直寫到"健

明代徐光啟《農(nóng)書.天時之宜篇》云："萬物因時受氣，因氣發(fā)生。時至氣至，生理因之。"人與茶，亦復如是，與天地相感，與日月相應。四時陰陽之氣，生長化收藏，故有草木暄妍，露濃花瘦，秋去春來，生生不息。本書是關于飲茶與二十四節(jié)氣的作品。謹遵四時之序，以春為始，以冬為

本書通過梳理歷代中醫(yī)文獻，澄清歷史迷霧，厘清茶亦食亦藥的發(fā)展脈絡，并從茶的起源、制作技術的發(fā)展、不同時代的品飲方式等諸多方面，對六大茶類進行了探討，以便尋找出茶性的變化規(guī)律及對人體健康造成的種種影響。經(jīng)過對古往今來煮茶、煎茶、點茶、泡茶等品飲方式的探究，從本質上理清了各種飲茶方式之間的發(fā)展脈絡及相互影響，并對不同的飲茶

本書探討茶席、茶器，泡茶、知味、擇器、賞鑒的茶席設計與茶道美學，指導人們如何運用人體工學，更合理、更健康、更風雅地去泡好一杯茶。

本書以中國傳統(tǒng)二十四節(jié)氣為主軸,介紹每個節(jié)氣在福鼎的物候、氣候特征,與節(jié)氣相關的福鼎茶園管理、茶葉采摘等農(nóng)事活動,以及福鼎人民在長期勞動實踐過程中形成的民諺、民俗、茶俗等。每個節(jié)氣匹配適宜飲用的福鼎白茶品種、功效,輔佐二十四節(jié)氣茶宴、與福鼎白茶相關的詩詞歌賦和民間剪紙,并推薦6條茶旅線路。

本書試圖從歷史和當代的雙重脈絡上進行構架，解讀植物屬性背后的文化內涵。圍繞“綠茶金三角”為本書的核心內容，介紹浙西地區(qū)的優(yōu)質綠茶產(chǎn)區(qū)。并結合“茶水古道”的脈系，沿著“山路和水道”來貫穿整個浙西地區(qū)。在梳理一個地區(qū)的茶史時，將以茶為核心，結合民俗、地理、人物、道路、鄉(xiāng)村等多角度來展開記述和描寫。

本書為配套《上新吧,福味》美食紀錄片的美食之作,聚焦福建地理標志農(nóng)產(chǎn)品,如寧德大黃魚、閩北花豬以及東山小管等具自然稟賦、特殊工藝、優(yōu)良種質的農(nóng)產(chǎn)優(yōu)品,以風味為媒助力鄉(xiāng)村振興。本書共六個章節(jié),作者從分子料理學的角度,展現(xiàn)福建食物的“山海經(jīng)”和“林草戲”,將八閩水土與閩南文化和諧共創(chuàng)出地道物產(chǎn)的過程娓娓道來,以地理標志農(nóng)業(yè)

本書講述的是:人類的飲食是生物界最為復雜多樣的,再加上烹飪與調味,這使得我們的飲食脫離了營養(yǎng)需求的束縛。本書讓大家對各種食物、味道、烹飪、營養(yǎng)以及代謝有一個全面的認識,從而能夠吃得明白、吃得有營養(yǎng)、吃得健康以及吃得享受。

他們中有牡蠣養(yǎng)殖者、火腿制作者、面包師傅、咖啡種植者……他們都是伊夫·康德伯德常年的供貨人，他們分享給他如何吃好和做好的判斷力。畫師雅克·費朗代在伊夫·康德伯德的陪伴下，花了兩年時間拜訪伊夫喜愛的生產(chǎn)者們，并以圖像的形式呈現(xiàn)出這些相遇：戶外散養(yǎng)黑豬的