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《生存之本：糧/珍愛美麗家園》以引導中小學生塑造自主自律的健康行為、引導合理膳食為目標。通過糧油營養(yǎng)科普教育，不僅可以培養(yǎng)學生節(jié)糧愛糧的意識，也希望他們能成為小小營養(yǎng)師，帶動全社會合理營養(yǎng)、健康飲食觀念的養(yǎng)成，成為健康中國戰(zhàn)略的實踐者。

《農(nóng)產(chǎn)品分析檢測技術》依據(jù)高等職業(yè)教育“應用型高級技術專業(yè)人才”的培養(yǎng)目標，以能力培養(yǎng)為本位，并參照農(nóng)業(yè)與食品行業(yè)農(nóng)產(chǎn)品/食品檢驗化驗員國家職業(yè)標準而編寫。本書主要內(nèi)容包括緒論、谷物檢驗、豆類與油料作物檢驗、蔬菜檢驗、水果檢驗、肉類檢驗、生鮮乳檢驗、禽蛋檢驗、食用菌檢驗、茶葉檢驗、蜂蜜檢驗、其他農(nóng)產(chǎn)品檢驗等。《農(nóng)產(chǎn)品分

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《農(nóng)產(chǎn)品加工貯藏技術研究》緊密結合我國農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)生產(chǎn)實際情況，力求反映國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮及加工領域發(fā)展的前沿動態(tài)，本著科學性、針對性、實用性、實踐性的原則，突出理論與實踐相結合。在編寫的過程中，重點考慮知識系統(tǒng)性和實用性的統(tǒng)一，力求實現(xiàn)基礎理論知識和實踐技能培養(yǎng)相結合，能夠應用到實際生產(chǎn)生活中。

本書從宏觀和微觀角度研究谷物外部形態(tài)特征、種類變化,化學成分的結構、性質(zhì)、功能及谷物在加工和儲藏過程中發(fā)生的物理、化學和生物化學變化,為改善谷物品質(zhì)、開發(fā)食品新資源、革新食品加工工藝和儲運技術、科學調(diào)整膳食結構、加強食品品質(zhì)控制及提高食品原料加工和綜合利用水平提供理論依據(jù)。本書注重理論與實踐相結合,具有較強的實用性和適

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