食物營養(yǎng)與健康隨身查 用全新的營養(yǎng)學知識和理念指導你的飲食裝在口袋里的健康寶典用營養(yǎng)構筑身體防線全面喚醒人體自愈力正版書

科學營養(yǎng)配餐有助于滿足青少年對能量和各種營養(yǎng)的需求，維護身體各項功能，促進生長發(fā)育，增強體質，提高免疫力，進而提升學習效率。全書從"營養(yǎng)知識學生必備""平衡膳食健康保證""學生就餐營養(yǎng)指標""一日三餐合理安排""食品衛(wèi)生安全保障""良好習慣文明用餐""飲食調理健腦護眼""學生配餐精選食譜"八方面展開，進行科學分析與評述

本書匯聚國內外谷物研究成果，融合作者多年實踐與思考，聚焦燕麥、稻米等八大功能谷物，系統(tǒng)介紹谷物化學成分、品種特征及其相關食品的營養(yǎng)組分與功能特性、深加工現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢，重點關注谷物作為功能性食品的潛力，以及深加工技術在其中的創(chuàng)新應用。

總膳食研究是世界衛(wèi)生組織近年來一直極力推薦適用于研究評價一個國家或地區(qū)一般人群或特定人群膳食化學污染物和營養(yǎng)素總攝入量的研究方法。我國自1990年以來，已開展了六次總膳食研究，研究結果已經成為膳食暴露評估和法規(guī)、標準制定的科學依據(jù)，被世界衛(wèi)生組織譽為發(fā)展中國家開展總膳食研究的典范。第六次中國總膳食研究于2016～201

本教材按照“理實一體化”“做中學、做中教”等職業(yè)教育教學理念編寫而成，共分六個項目：嬰幼兒的能量及營養(yǎng)素需求、嬰幼兒的營養(yǎng)狀況評估、0～6月齡嬰兒的喂養(yǎng)、7～24月齡嬰幼兒的喂養(yǎng)、學齡前兒童的膳食、托幼機構的食育。本教材突出以下特色：校企合作開發(fā)，注重實用性；緊跟時代步伐，科學性與前瞻性并重；突出自主學習，數(shù)字化資源多

本教材結合公共營養(yǎng)師職業(yè)資格認證標準，通過緒論、能量與營養(yǎng)素、烹飪原料的營養(yǎng)價值、營養(yǎng)素與合理烹飪、肴饌文化與營養(yǎng)、營養(yǎng)與膳食平衡、膳食調查及營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)教育與健康促進這八個章節(jié)詳細闡述了烹飪營養(yǎng)學的基本概念、食物營養(yǎng)價值的分析與評價、不同人群的營養(yǎng)需求以及合理膳食的設計與制作等內容，幫助讀者更好地理解和運用營養(yǎng)學知

這是一本專注于健康生活方式的書籍，強調通過健康飲食和生活習慣來改善和維護健康，特別是在預防慢性病方面；還探討了食品作為自然療法在現(xiàn)代醫(yī)學中的角色，以及如何通過日常飲食來影響我們的身體和心理健康。書中講述了健康生活的重要性，尤其是在自我感知和疾病預防方面。作者提倡使用有機食品，并詳細介紹了如何選擇和準備食物以保留其營養(yǎng)價

本書依據(jù)中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《中國居民膳食指南(2016)》對不同人群的營養(yǎng)需求及營養(yǎng)配餐進行了重新修改與完善，增加了患有腫瘤人群的營養(yǎng)指導。在不同配餐任務中，循序漸進地采用了三種不同的配餐方法——計算法、食物交換份法和配餐軟件配餐，力求使學生在實際工作中，掌握營養(yǎng)配餐技術。

本書共分五章，第一章介紹了微量元素的基本知識、生理生化功能、應用誤區(qū)，在人體內的吸收與排泄；第二章介紹了體內微量元素的檢測方法，微量元素在人體內的相互關系，微量元素的毒性、在疾病中的防治作用以及微量元素與身體健康的研究方法；第三至五章詳細介紹了人體必需微量元素(鐵、鋅、碘、硒、銅、鉬、鉻、鈷)、可能必需微量元素(錳、釩

本書共分五章，第一章介紹了生命元素的概念、分類和生理功能；第二章介紹了微量元素的基本知識、在人體中的分布，各元素之間的協(xié)同和拮抗關系，微量元素均衡的重要性、失衡的原因和影響；第三章介紹了微量元素缺乏和過量時對小兒智能的影響，微量元素與優(yōu)生優(yōu)育的關系以及攝入不當時對胎兒的危害，心腦血管、消化系統(tǒng)、神經系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿