本書精選上百種有益身體和大腦的食材，設(shè)計(jì)了76道簡(jiǎn)單、美味、易堅(jiān)持的長(zhǎng)壽沙拉，幫你提升免疫力、擊退活性氧、抑制炎癥、預(yù)防生活方式病以及延緩衰老。

本書是一本科學(xué)的減糖食譜。全書以蔬食區(qū)、海鮮區(qū)、肉類區(qū)作為組織分類，以常見的超市食材為原材料，提供科學(xué)的烹飪方法，合理的烹飪步驟，讓讀者可以輕松實(shí)踐，做出美味多變的減糖料理。這本書的每一個(gè)減糖食譜，都通過了專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的精心計(jì)算，讓我們?cè)谶x擇的過程中可以一目了然地了解營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)熱量等關(guān)鍵信息了然于胸。同時(shí)，這本書還傳遞

本書是由臺(tái)灣營(yíng)養(yǎng)師林世航創(chuàng)立的好食課公司創(chuàng)作的一本依不同的減糖程度和目的，設(shè)計(jì)出3日、5日、7日各種減糖餐組合的科學(xué)減糖菜譜，它破解了一般人對(duì)減糖存在的疑問，提出了科學(xué)的減糖執(zhí)行辦法，給予大眾正確減糖不傷身的好方法，同時(shí)分類整理了各類減糖好食材，精準(zhǔn)設(shè)計(jì)出200余道減糖餐，讓讀者可以依照不同的需求和目的，實(shí)現(xiàn)“一年36

本書作者是歷屆世界技能大賽烹飪(西餐)的專家組組長(zhǎng)領(lǐng)銜,帶領(lǐng)幾位資深專家、翻譯,根據(jù)備戰(zhàn)世賽、評(píng)判世賽的實(shí)際操作歷程,囊括“世界技能大賽烹飪(西餐)”項(xiàng)目的規(guī)則、規(guī)范、試題、作品及訓(xùn)練方案,包括全面的西餐的要素與技法等西餐相關(guān)內(nèi)容,通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí),可以使讀者按照商業(yè)廚房的規(guī)則,從訂購(gòu)食材、存儲(chǔ)、準(zhǔn)備、加工食材刀展示菜品

讓餐桌上的食物變得富有藝術(shù)氣息，包含幾十款創(chuàng)意美食。作者創(chuàng)造性地將各種藝術(shù)形式和美食結(jié)合起來，將每一道菜品都做成了藝術(shù)品，比如莫奈睡蓮湯面、故宮番茄炒蛋、藍(lán)色海洋咖喱飯、地球極光雪媚娘等。并將創(chuàng)意食譜的做法用精美的圖片和詳細(xì)的文字呈現(xiàn)出來，內(nèi)含避免失敗、提升美味的細(xì)節(jié)技巧。一起發(fā)現(xiàn)下廚房做飯的另一種可能性,享受制作食物

冷菜是中國(guó)烹調(diào)工藝中重要的一部分內(nèi)容，其制作技藝多樣、用料取材廣泛、菜品內(nèi)容豐富，體現(xiàn)了中國(guó)飲食文化的博大精深。全書共分為四章，分別是冷菜基礎(chǔ)知識(shí)、中式冷菜制作設(shè)備、中式冷菜制作技法和冷菜制作菜品實(shí)例。前三章為理論知識(shí)，詳細(xì)描述了冷菜的相關(guān)知識(shí)，第四章為菜品制作實(shí)例，圖文并茂，分步驟詳細(xì)講解了每一道冷菜的制作過程，部分

笠原將弘的美味家庭料理

本書稿從烹飪工藝的意與味、烹飪工藝的形與色、烹飪工藝的塑與繪、烹飪工藝造型的藝與型、烹飪器皿造型的器與具等方面，闡釋民族烹飪工藝與遺產(chǎn)的特性、傳承性和審美性，比較系統(tǒng)地介紹了各大菜系的特點(diǎn)及其與地理文化的密切關(guān)系，將烹飪工藝的演變發(fā)展置于我國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)和美學(xué)的背景下進(jìn)行分析，兼具學(xué)術(shù)和應(yīng)用價(jià)值，建議出版。

1.主要內(nèi)容：本教材為全國(guó)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，由人力資源和社會(huì)保障部教材辦公室組織編寫。本教材共分十章，分別介紹了宴席設(shè)計(jì)概述、宴席菜肴與菜單設(shè)計(jì)、宴席菜單設(shè)計(jì)實(shí)例、宴席臺(tái)面臺(tái)形與主題宴會(huì)設(shè)計(jì)、中式菜品開發(fā)概述、菜品開發(fā)的創(chuàng)作思路、菜品開發(fā)的基本方法、烹調(diào)工藝的開發(fā)與創(chuàng)新、面點(diǎn)工藝的開發(fā)與創(chuàng)新、菜品

本書均以精美的圖片和簡(jiǎn)明的文字向外國(guó)讀者介紹豐富的中國(guó)美食，同時(shí)還附有中文詞匯教學(xué)。喜歡中國(guó)美食文化的外國(guó)讀者可以從這套書中學(xué)習(xí)中國(guó)菜的烹調(diào)方法，以及簡(jiǎn)單的中文日常用語�！拔覑壑袊�(guó)菜”系列圖書包括《我愛中國(guó)菜》《我愛中國(guó)菜快手菜》和《我愛中國(guó)菜素食篇》等分冊(cè)圖書。每本書均以精美的圖片和簡(jiǎn)明的文字向外國(guó)讀者介紹豐富的中國(guó)