在這本烈酒主題的著作中，作者使用酒精飲料作為鏡頭，通過(guò)它來(lái)更深入地了解自然歷史。本書(shū)在進(jìn)化、生態(tài)學(xué)、歷史、生物學(xué)、化學(xué)等的背景下考察了高度烈酒的成分、歷史、文化、蒸餾過(guò)程及影響。還組織了一個(gè)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)撰寫(xiě)有關(guān)白蘭地、伏特加、龍舌蘭酒、威士忌、杜松子酒、朗姆酒、生命之水、白酒、格拉巴酒、茴香酒和卡沙薩酒的章節(jié)。本書(shū)涵蓋了來(lái)

一本拯救智商的生活小百科，一本拒絕被忽悠的健康科普，一本挑戰(zhàn)認(rèn)知、拓寬知識(shí)的有料讀本，一本讓父母感覺(jué)“真香”的掃盲生活集冊(cè)。如何抵御商家的花式忽悠，如何區(qū)分真假難辨、似是而非的傳言，如何不被朋友圈里的以訛傳訛洗腦……告訴你生酮飲食減肥、三高人群電飯煲、骨頭湯補(bǔ)鈣靠不靠譜？火腿腸是用什么肉做的？哪些食物不能放進(jìn)冰箱？食品

本書(shū)是較為全面、專(zhuān)業(yè)的時(shí)尚茶飲料制作指導(dǎo)書(shū)籍，不僅介紹了利用基底茶、配料和裝飾物制作的112款從視覺(jué)到味覺(jué)都是全新體驗(yàn)的新式茶飲，而且將茶葉沖泡、茶飲制作工具、與茶飲搭配的冰塊、茶杯的選擇等基礎(chǔ)知識(shí)做了細(xì)致的講解，圖文并茂。

《食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)（第三版）》內(nèi)容涵蓋糧油食品、焙烤和谷薯類(lèi)食品、肉制品、水產(chǎn)制品及蛋品、乳制品和豆制品、水果和蔬菜制品、水、飲料和酒、糖果、調(diào)味品和副食品等產(chǎn)品的工藝，食品物性的測(cè)定、食品感官評(píng)價(jià)等方面的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。本書(shū)選擇具有代表性的食品工藝及一些新技術(shù)作為實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，每個(gè)實(shí)驗(yàn)由實(shí)驗(yàn)原理和目的、實(shí)驗(yàn)材料和儀器設(shè)備、實(shí)

立足浙江實(shí)際、面向全國(guó)實(shí)踐、接軌國(guó)際規(guī)則，通過(guò)實(shí)證研究，探索四個(gè)問(wèn)題：一是在推進(jìn)國(guó)家治理能力現(xiàn)代化的背景下，解決地方政府在食品安全領(lǐng)域邁向治理現(xiàn)代化的理念、路徑、方法、技術(shù)手段等問(wèn)題；二是在黨的十八大以來(lái)中國(guó)從社會(huì)管理向社會(huì)治理轉(zhuǎn)變的背景下，解決食品安全社會(huì)共治的制度化、機(jī)制化、法律化問(wèn)題；三是在深入貫徹落實(shí)食品安全工

本書(shū)精煉、匯總了作者們近20年的科學(xué)研究和調(diào)查成果，主要分為釀酒技術(shù)和文化兩部分。釀酒技術(shù)部分主要匯集了有關(guān)果酒加工的部分知識(shí)，包括產(chǎn)白藜蘆醇內(nèi)生菌的篩選與鑒定、葡萄酒微生物的降酸實(shí)驗(yàn)、果梗在葡萄酒工藝改良中的作用及對(duì)葡萄酒香氣的影響、復(fù)合葡萄酒的釀造工藝研究、鮮食葡萄酒釀酒工藝的優(yōu)化、橡木屑對(duì)于鮮食葡萄酒品質(zhì)的影響、

養(yǎng)生豆?jié){隨身查

本書(shū)以2010年至2020年我省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作獲取的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)結(jié)果，為了了解我省食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢(shì)，掌握主要食源性疾病的發(fā)病及流行趨勢(shì)，發(fā)現(xiàn)危害因素的分布和可能來(lái)源，針對(duì)食源性疾病高危人群提出干預(yù)措施。目前全省食品污染及食品中的有害因素監(jiān)測(cè)點(diǎn)覆蓋14個(gè)市和100個(gè)縣區(qū)。監(jiān)測(cè)食品樣品種類(lèi)、監(jiān)測(cè)

為了給食品異物管理提供更有效的借鑒，幫助食品企業(yè)能將各類(lèi)理論和方法快速落地，并有效運(yùn)行，本書(shū)組織了行業(yè)近20余位國(guó)內(nèi)食品安全的專(zhuān)家一起編寫(xiě)。本書(shū)主要內(nèi)容包括：初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工篇、易腐動(dòng)物源產(chǎn)品加工篇、易腐植物源產(chǎn)品加工篇、易腐混合類(lèi)產(chǎn)品篇、常溫類(lèi)產(chǎn)品篇。本書(shū)主要突出實(shí)操性，能幫助食品安全管理人員能夠迅速搭建食品異物管理的

本書(shū)匯總了全球四十多個(gè)截至2021年依然有規(guī)�；�出產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家，主要概括了各個(gè)產(chǎn)酒國(guó)、產(chǎn)酒地區(qū)、子產(chǎn)酒地區(qū)、小產(chǎn)酒地區(qū)的經(jīng)緯位置、地質(zhì)狀況、地貌特點(diǎn)、氣候特征、風(fēng)土要素、植被生態(tài)等地理知識(shí)。