《維生素礦物質(zhì)補充劑臨床應(yīng)用專家共識》由中華醫(yī)學(xué)會組織多位臨床醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)和循證醫(yī)學(xué)專家共同編寫，《維生素礦物質(zhì)補充劑臨床應(yīng)用專家共識》共26章，主要介紹了水溶性維生素、脂溶性維生素、常量元素、微量元素的化學(xué)結(jié)構(gòu)、膳食攝入量、主要用途和安全性，重點對膳食補充劑應(yīng)用觀點，維生素D、維生素K健康效應(yīng)觀點，營養(yǎng)素性佝僂病管理全

隨著社會的發(fā)展、物質(zhì)的豐富、食品工業(yè)與餐飲業(yè)的鏈條式增長，如何平衡好美味的誘惑和健康長壽變得越來越有挑戰(zhàn)性。本書以科學(xué)研究為依據(jù)，結(jié)合營養(yǎng)師的經(jīng)驗，從多角度幫你挑選日常平衡膳食餐飲，幫你挑選預(yù)防慢性疾病的健康食物，更會帶您辨別一些常見的飲食與減肥的誤區(qū)，教您如何從日常生活中吃得幸福、吃得享“瘦”！

隨著肥胖、高血壓、高血脂、高血糖、兒童營養(yǎng)過剩、女性內(nèi)分泌失調(diào)等問題直接影響人們的生活幸福指數(shù)。 作者結(jié)合自身20多年的健康管理及營養(yǎng)食療經(jīng)驗，以個人的親身經(jīng)歷出發(fā)，將老百姓關(guān)注的熱門營養(yǎng)學(xué)知識融于其與愛人、孩子、老人及學(xué)員的生活故事中，以場景對話的形式呈現(xiàn)，解讀深入人心，講解通俗易懂，全程圖解。 書中囊括與女性有關(guān)的

本書是對《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生安全》一書的更新改版,第二版在原書基礎(chǔ)上,結(jié)合本領(lǐng)域的新變化,在內(nèi)容上做了一定的修改完善。本書主要分為食品營養(yǎng)和食品安全兩大部分內(nèi)容。其中,食品營養(yǎng)部分包括各類食物營養(yǎng)價值、營養(yǎng)代謝、膳食指南、營養(yǎng)相關(guān)疾病(膳食配餐)和營養(yǎng)菜單設(shè)計等內(nèi)容;食品安全部分包括食物的污染途徑及其預(yù)防措施、食物中毒的特

本書按照“理實一體化”“做中學(xué)、做中教”等職業(yè)教育教學(xué)理念編寫而成，共分六個項目：嬰幼兒的能量及營養(yǎng)素需求、嬰幼兒的營養(yǎng)狀況評估、0～6月齡嬰兒的喂養(yǎng)、7～24月齡嬰幼兒的喂養(yǎng)、學(xué)齡前兒童的膳食、托幼機構(gòu)的食育。本書的編寫特色為：注重實用性，校企“雙元”合作開發(fā)；緊跟時代步伐，科學(xué)性和前瞻性并重；突出自主學(xué)習(xí)，數(shù)字化資

《吃出健康的智慧來自哈佛醫(yī)學(xué)院的健康新理念》從新冠疫情入手，講述如何通過飲食增強免疫力，以減少病毒的侵害。隨后，又講述生活中司空見慣、看似是小問題的“上火”，從大家很容易忽視的炎癥出發(fā)，從飲食這個與生活最密切相關(guān)的方面著手闡述，并輔之生活中的常見健康問答，以期為讀者解釋飲食改變與炎癥以及多種慢性疾病發(fā)生發(fā)展的關(guān)系，從而

本教材全面、系統(tǒng)地介紹了保證食品衛(wèi)生所需的理論知識和實踐經(jīng)驗，闡述了各類食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生操作過程。本教材主要分四部分，第一部分主要闡述了食品衛(wèi)生與食品供應(yīng)鏈安全；第二部分講述食品污染物來源，包括生物性的、化學(xué)性的和物理性的污染物，并系統(tǒng)分析各類食品的衛(wèi)生問題；第三部分是食品生產(chǎn)車間、設(shè)備、設(shè)施的衛(wèi)生設(shè)計要求，以及衛(wèi)生

本書以蔬菜學(xué)、生物化學(xué)、食品科學(xué)和人類營養(yǎng)學(xué)等學(xué)科交叉融合為特點，在概述蔬菜的分類、蔬菜在飲食中的地位，以及蔬菜營養(yǎng)學(xué)對蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響的基礎(chǔ)上，詳細介紹了14類共78種蔬菜的營養(yǎng)與功能，對每種蔬菜中主要營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)的種類與含量、調(diào)控措施和藥理作用等進行系統(tǒng)介紹，并在此基礎(chǔ)上進一步介紹功能性產(chǎn)品開發(fā)、臨床報道

本書著重介紹了蝦青素的性質(zhì)和結(jié)構(gòu)特點，系統(tǒng)地闡述蝦青素的生物功能，特別介紹了蝦青素對自由基的清除作用和抗氧化作用、預(yù)防心血管疾病、抗炎作用、降血脂、降血糖作用、抗動脈硬化作用、心肌保護作用、對老年退行性疾病，特別是阿爾茨海默病、帕金森綜合征有一定預(yù)防作用，還有延緩衰老作用、改善記憶、保護眼睛、防曬和保護皮膚的效用等。為

《飲食健康小常識》是一本健康相關(guān)的科普讀物。本書從七個方面解答了飲食與健康的關(guān)系分別是：三餐與營養(yǎng)素篇、水果與蔬菜篇、主食與蛋白質(zhì)篇、飲品與零食篇、烹調(diào)佐料篇、飲食習(xí)慣篇、食品安全篇。內(nèi)容基本包含了日常生活中百姓三餐的主要食物。并且就這些食物與健康的關(guān)系進行解答。使大家懂得如何更好地搭配食物，使得三餐營養(yǎng)豐富，食用量適