本書介紹了食物在烹飪加工中的理化性質(zhì)、物質(zhì)變化規(guī)律。全書把食品的物質(zhì)組成、物質(zhì)狀態(tài)和物質(zhì)變化與食品的屬性,烹飪加工工藝特性及菜肴的色、香、味、型、質(zhì)等感官性能的關(guān)系聯(lián)系在一起,清晰地闡述了烹調(diào)加工中有關(guān)方法的科學原理、工藝條件和技術(shù)關(guān)鍵,可供相關(guān)領(lǐng)域研究者參考、閱讀。
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本書可以用于以操作和教學領(lǐng)域為導向的課程,它也可以用于學生自學。在書中,學生們可以快速找到想要尋找的內(nèi)容并且建立聯(lián)系。這基于書中學習內(nèi)容的全面描述,并根據(jù)教學法按照一定條理進行編寫,這促進學習能力的培養(yǎng)以及學習系統(tǒng)的建立并可以實現(xiàn)持續(xù)鞏固學習內(nèi)容。
《DK自然美妝寶典》從美妝原料、面部護理、身體護理、頭發(fā)護理、手足護理等方面,全面介紹全身各部位天然美妝和保養(yǎng)方法,以及天然有機美妝、護膚、靚發(fā)用品的使用方法和成分功效。鼓勵讀者由內(nèi)而外地關(guān)愛自己,讓自我的真正魅力大放異彩。從自然中發(fā)現(xiàn)、汲取滋養(yǎng)和呵護身體的所有養(yǎng)分,展示出個人的自然之美。
本書從簡單的基礎編發(fā)和發(fā)夾使用講起,分別用詳細的圖解方式一一講解馬尾辮、丸子頭、扎發(fā)、三股辮、編發(fā)等多種編發(fā)和扎發(fā)的基本技巧,同時描述中還提供了針對卷發(fā)、垂發(fā)、短發(fā)和發(fā)夾用法等常見的零基礎編發(fā)讀者疑難問題的詳細解答。本書適合廣大女性讀者閱讀,也可作為造型師的參考讀物。
茶文化以可觸、可見、可品的茶物質(zhì)文化為出發(fā)點,向可感、可思、可悟的茶精神文化延伸。研習忙里偷閑、苦中作樂的茶道藝術(shù),讓你在不完全的現(xiàn)世享樂一點美與和諧,在剎那間體會永久
19家人氣名店主廚,將腌泡技法創(chuàng)意運用到各式料理中。腌泡料和食材的選擇都打破了傳統(tǒng)局限。牛肉、西瓜、章魚、蘆筍,腌一下都能更好吃。91道菜品,包含了法國鵝肝、意式甜點、西班牙海鮮料理、日本刺身料理等多種風格美食,分步驟詳解,配圖說明,輕松學習名廚料理。 入味、保鮮、融合味道,腌泡技法與世界各地美食碰撞,激發(fā)源源不斷的
茶文化的經(jīng)典傳承新生活的品質(zhì)演繹《茶經(jīng)》是世界上*部茶葉專著。內(nèi)容包括茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、歷代茶事、茶葉產(chǎn)地等十章。翔實地介紹了我國古代茶業(yè)的發(fā)展演變,極具史料價值!独m(xù)茶經(jīng)》亦是一部完全獨立的經(jīng)典著述,此書對唐之后的茶事資料收羅宏富,并進行了考辨,《四庫全書總目》稱此書一一訂定補輯,頗切實用,而征
本書按照宴會的上菜順序分為涼菜、熱菜、大菜、湯羹、主食、甜品六個部分,囊括了幾乎所有較受歡迎、較易學的宴客菜。而且書中每道菜都帶有二維碼和詳細的步驟圖,不常下廚的人也可以將美味又精致的菜肴端上自家的餐桌,讓全家人共享美味。
滋補湯“寓醫(yī)于食”,具有較高的營養(yǎng)價值,常喝滋補湯,能給我們帶來健康好氣色。本書囊括了近200道湯品,包含蔬果湯、菌豆湯、畜肉湯、禽蛋湯和水產(chǎn)湯,多方位介紹了一碗好湯的制作方法,簡單易懂的文字配上生動詳實的視頻,讓你輕松學做菜。