本書主要介紹烹飪?cè)�料中水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素的分子式、結(jié)構(gòu)和功能，以及烹飪中色香味和質(zhì)構(gòu)的變化、產(chǎn)生原理和涉及的化學(xué)反應(yīng)，如何利用有益的化學(xué)反應(yīng)和抑制不良的化學(xué)反應(yīng)來改善食品的色香味和質(zhì)構(gòu)。本書可供烹飪、酒店相關(guān)專業(yè)的師生參考。

大小素雙胞胎清麗、清媚曾是葷食節(jié)目主持人，工作兩年半后她們的身體狀況亮起了紅燈，后來通過素食重獲健康。這個(gè)意外的收獲讓她們對(duì)素食產(chǎn)生了新奇和興趣，想要更深入地了解素食飲食及素食背后的內(nèi)涵。素食后，姐妹倆體會(huì)到這種低碳的純素食方式不僅改善了身體，還帶來了更平和的心境；使她們對(duì)環(huán)保也有了更多的意識(shí)和熱情；如何更好地和萬物生

春夏秋冬，四季流轉(zhuǎn)，氣候隨之變化，人的身體也需應(yīng)時(shí)調(diào)理，煲一碗醞釀節(jié)氣的好湯；現(xiàn)代女性生活忙碌，身體缺乏調(diào)理，從今天起，每日一碗美味滋養(yǎng)湯，好好愛自己；人老后，各項(xiàng)身體機(jī)能就會(huì)下降，多喝延年益壽保健湯，趕走疾病，做回年輕的自己；男人是家里的頂梁柱，需要補(bǔ)身體，為愛的人煲一碗飽含愛意的湯；幾款專門應(yīng)對(duì)上班族亞健康的好湯，

本書從新生兒開始的基礎(chǔ)照顧知識(shí)開始，細(xì)致入微的講解關(guān)于孩子的一切問題，幫助家長(zhǎng)解決問題，培養(yǎng)和孩子親密接觸。按照年齡層解說心靈、身體、生活成長(zhǎng)的注意要點(diǎn)；對(duì)新手父母關(guān)心的共同問題的解答；培養(yǎng)嬰兒大腦的游戲以及交流方法；充分了解新生兒和小兒診療&預(yù)防接種；必須要注意的新生兒行為導(dǎo)致的事故以及疾病看護(hù)要領(lǐng)。有理有據(jù)的對(duì)這幾

皂友遍及海內(nèi)外的手工皂達(dá)人──娜娜媽，闊別兩年的*心血之作，無私分享她在手工皂海12年的寶貴結(jié)晶。本書收錄180個(gè)做皂關(guān)鍵10個(gè)皂友*想學(xué)的人氣配方，不但是新手入門的捷徑，也是做皂老手的進(jìn)階跳板。有些人覺得做皂很簡(jiǎn)單，因?yàn)檎罩�娜娜媽的配方與步驟，一步一步就完成了。的確做出一塊皂并不難，但當(dāng)你享受到手工皂的美好成果時(shí)，

《小吃大藝記憶中的老北京小吃》入選的小吃均歷史悠久，兼具鄉(xiāng)土氣息與地域特色，土生土長(zhǎng)的本地人都愛、至今仍是街頭巷尾的美食主角。蒸貨、炸貨、烙貨......此書整篇用京味京腔的講述方式，清晰地延著北京的歷史軌跡講述了八十種小食，帶入到北京的歷史軌跡中去，讓讀者生動(dòng)有趣地了解當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕�。同時(shí)，細(xì)膩地描寫出由食入世的人生

本書有專家指導(dǎo)用法，每個(gè)食療方均有“專家箴言”，對(duì)食方來源、食材特性、食療效果、宜忌人群、食用量等作詳細(xì)說明，讓食療更具針對(duì)性，效果更顯著。

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