本書(shū)主要根據(jù)我國(guó)本土羊品種結(jié)合中式羊肉加工方式，依托中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院國(guó)家現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)體系加工研究室，集成10余年的研究成果，制作本圖冊(cè)，圖冊(cè)內(nèi)容主要包括我國(guó)羊資源及分割環(huán)境、羊胴體結(jié)構(gòu)圖、羊胴體及羊肉分級(jí)圖、羊胴體分割圖、不同部位肌肉分割圖、羊肉分割產(chǎn)品圖、羊副產(chǎn)物圖、羊胴體及羊肉分割設(shè)備圖。

《盛裝健康的家庭烘焙》是一本家庭烘焙書(shū)，分別從蛋糕、面包、果子撻、松糕、曲奇、甜點(diǎn)等食品門(mén)類(lèi)，將現(xiàn)代人喜愛(ài)吃的烘焙食品全方位呈現(xiàn)出來(lái)。前面有烘焙材料、烘焙技巧、烘焙用具、烘焙基本功的介紹，正文還有每一款美味食品的特色、所需材料、制作步驟、達(dá)人建議等板塊的詳細(xì)內(nèi)容，并配以每一個(gè)步驟的圖示和成品圖展示，讓人不禁想親自動(dòng)手制

復(fù)合食品添加劑(二版)

《食品理化檢測(cè)技術(shù)》依據(jù)食品檢測(cè)崗位的實(shí)際工作內(nèi)容和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，以崗位技能需求為主線，是一部關(guān)于食品理化檢測(cè)的實(shí)用技能型教材。本書(shū)參照中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法理化部分》，有目的地選取和組織了18項(xiàng)食品理化檢測(cè)任務(wù)的基礎(chǔ)理論、任務(wù)工單及5個(gè)綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，測(cè)定方法均采用最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不僅利于對(duì)學(xué)生

《食品法典：預(yù)防和降低食品及飼料污染物》包含了截至2011年國(guó)際食品法典委員會(huì)采用的所有有關(guān)預(yù)防和降低食品和／或飼料污染物（如真菌毒素、重金屬、化學(xué)品）的所有操作規(guī)范。食品法典委員會(huì)是一個(gè)政府間機(jī)構(gòu)，擁有180多個(gè)成員，處于聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織共同創(chuàng)建的糧農(nóng)組織／世衛(wèi)組織聯(lián)合食品標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃的框架之下。委員會(huì)

《食品法典：食品進(jìn)出口檢驗(yàn)與認(rèn)證系統(tǒng)（第5版）》包含了截至2011年國(guó)際食品法典委員會(huì)所采用的各種法典文本。食品法典委員會(huì)是一個(gè)政府間機(jī)構(gòu)，擁有180多個(gè)成員，處于聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織共同創(chuàng)建的糧農(nóng)組織/世衛(wèi)組織聯(lián)合食品標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃的框架之下。委員會(huì)工作的主要成果是《食品法典》，該法典匯集了國(guó)際上采用的食品標(biāo)

《食品安全檢驗(yàn)技術(shù)》著重介紹食品中可能存在的化學(xué)性危害殘留物質(zhì)檢驗(yàn)技術(shù)。首先總體介紹了國(guó)內(nèi)外食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)的現(xiàn)狀和發(fā)展，然后按照食品安全檢驗(yàn)的操作順序，介紹了主要的樣品前處理技術(shù)、主要的色譜檢測(cè)技術(shù)和現(xiàn)代生物檢測(cè)技術(shù)。在此基礎(chǔ)上，詳細(xì)闡述了食品中農(nóng)藥和獸藥殘留、生物毒素、食品添加劑、重金屬、食品加工、儲(chǔ)藏過(guò)程中產(chǎn)生

食品微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)技術(shù)是一門(mén)交叉性學(xué)科，涵蓋了食品微生物學(xué)、食品生物化學(xué)、無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)等學(xué)科的基本理論、基礎(chǔ)知識(shí)和技能。其任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生掌握食品微生物檢驗(yàn)工作的基本知識(shí)和檢驗(yàn)技能，是食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品質(zhì)量與安全、食品加工等專(zhuān)業(yè)的一門(mén)重要職業(yè)崗位技術(shù)課。周紅麗、張濱、劉素純主編的《食品微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)技術(shù)》內(nèi)容包

《中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書(shū)：中西點(diǎn)心（下冊(cè)）（第2版）》是中等職業(yè)教育烹飪專(zhuān)業(yè)國(guó)家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書(shū)修訂版。《中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書(shū)：中西點(diǎn)心（下冊(cè)）（第2版）》在第一版的基礎(chǔ)上，拆分成上下兩冊(cè)。上冊(cè)介紹中式點(diǎn)心，下冊(cè)介紹西式點(diǎn)心。分別從基礎(chǔ)理論和制作過(guò)程兩部分進(jìn)行闡述。上冊(cè)分為七個(gè)項(xiàng)目，二

蔬果汁、酸奶、茶飲、咖啡、雞尾酒……選用新鮮的原料，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的步驟，一杯誘人的特飲就能輕松做好。不同的飲品有不同的奇妙功效。蔬果汁含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，能夠補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，排出體內(nèi)堆積的毒素和廢物，改善皮膚狀況。搭配水果、谷物的酸奶、豆?jié){可以作為營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐或休閑下午茶。各種口味的茶飲、咖啡可以為緊