《焙烤食品檢驗技術》系統(tǒng)地介紹了小麥、油脂、糖、肉制品、水、干鮮果等焙烤食品原輔材料、面包、餅干、糕點、月餅等成品質量檢驗項目技術方法和原理、理化和微生物檢驗基本知識以及我國焙烤食品相關的標準等，并提供焙烤食品檢驗項目原始記錄參考模板。作為產品質量監(jiān)督檢驗專業(yè)的核心課程，其內容與食品檢驗工等職業(yè)技能標準銜接。本書適用于

本書系統(tǒng)闡述了肉制品加工廠的市場調查、廠址選擇、衛(wèi)生要求、肉品原輔料以及各種香腸火腿、罐頭、醬鹵食品等的生產技術和配方，并深入淺出地介紹了生產質量控制，穿插論述了肉制品加工過程中必不可少的相關理論知識，使整體內容既體現(xiàn)系統(tǒng)性、科學性，更注重實用性。

本書以自控設計最基本的內容為主線，介紹了自控工程設計過程中主要環(huán)節(jié)的設計原則和方法，內容包括自控工程設計的基礎知識，儀表選型、控制室設計、信號報警和聯(lián)鎖系統(tǒng)的設計，儀表供電和供氣的設計，儀表配管和配線的設計以及儀表的接地、伴熱、絕熱、隔離、吹洗設計等各項具體工作。

本書共4個項目，10個任務，主要內容包括裱花蛋糕的制作、西式蛋糕的制作、面包的制作、酥性面團的制作、清酥面團的制作、慕斯果凍的制作等。各項目均配有項目拓展與訓練的實訓題，以便學生將所學知識融會貫通。本書以項目為載體，以學生的認知規(guī)律為依據(jù)，采用由簡單到復雜的規(guī)律設計教學項目和教學任務，并組織知識內容，盡量使每一個知識點

該書概述了工業(yè)糖漿生產的原理，對作物秸稈生產工業(yè)糖漿進行了探討，詳細介紹了在沙化地、鹽堿地規(guī)�；�種植甜高粱、甜玉米等含糖類作物，以其桿莖制取工業(yè)糖漿，以工業(yè)糖漿為原料生產燃料乙醇等能源類產品和化工類產品。該書適合農業(yè)部門管理與規(guī)劃部門人員、糖漿和乙醇等生產研究人員和技術人員、高校師生等參考與學習。

經常喝茶，能延緩衰老、提神醒腦、養(yǎng)生保健，而一些與各種中藥、食材搭配而成的茶方，或是純中藥制成的藥茶，更是有著防病治病、瘦身美容的功效�！娥B(yǎng)顏美容花草茶》為您介紹了上百種茶包小偏方，配方都是生活中常用的食材和藥材，雖然很常見，但它們搭配起來的功效卻不簡單，而且制作步驟簡單易行。長期堅持飲用，可以調理身體，保持身體健康。

《中國食品工業(yè)標準匯編：食品添加劑卷（二第五版）》收錄了食品添加劑產品標準中的著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑分卷，包括國家標準75項和行業(yè)標準10項。

可愛的餅干、精致蛋糕、可口的面包，這些都是深受人們喜愛的甜品，飲食生活編委會編寫的《簡易家庭烘焙(精華本)》針對人們對甜品口味，以及在家操作簡便上的要求，專門推出這本簡易家庭烘焙圖書，按照成品的種類分為四個部分，分別是：餅干布丁、蛋糕慕斯、面包松餅、派、蛋撻及其他，做法上追求簡單易學，使讀者在家里就能烘焙出香甜可口的甜

《食品工藝學》主要講述糧油食品、畜產食品、果蔬食品和飲料的加工技術及食品加工基本知識，為進一步解決食品生產中的存在的實際問題奠定必要的理論基礎。 本教材是食品相關專業(yè)的食品工藝學理論課教材，也可作為從事食品行業(yè)專業(yè)技術人員的參考書。

《食品分析與實驗》內容包括食品分析的理論和實驗兩大部分。全書第1~13章為食品分析理論，包括：緒論、食品的物理檢驗法、水分、灰分、酸度、脂類、碳水化合物、蛋白質及氨基酸、維生素、食品中限量元素、食品添加劑、非法添加物、常見有毒有害物質的測定等，第14章為食品分析實驗，包括食品中一般成分含量的測定、食品添加劑的測定等12