隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，越來越多的人開始遠離自家的廚房，選擇外出就餐或者購買外賣食品。這樣做，固然可以滿足口腹之欲，也能節(jié)省買、洗、煮、燒、燉的時間，但同時，外出就餐也會帶來難以忽視的飲食安全隱患。高熱量、高油、高鹽的食品，會給我們的身體埋下疾病的種子，某些無良商人還會以次充好，甚至用各種不能用于食品行業(yè)的

《酒店服務與管理專業(yè)：菜點酒水知識（第2版）》為中等職業(yè)教育酒店服務與管理專業(yè)國家規(guī)劃教材配套教學用書�！毒频攴�務與管理專業(yè)：菜點酒水知識（第2版）》是在2003年版本的基礎上修訂而成，全書共分為七個單元，主要內容包括：中國菜、菜單、外國菜、中點和西點、中國酒、外國酒、常見軟飲料等。每個單元主題都設計了“案例導入”和“

本書是中職烹飪專業(yè)的專業(yè)課教材之一，旨在提高學生對各種原料加工技術上的認識和掌握，提高對原料的加工水平。本書所講授的內容，是烹飪專業(yè)不可缺少的重要組成部分，全書從不同原料的初加工技術入手，到干貨原料的漲發(fā)以及烹飪中對配菜的要求，進行了詳細的綜述。對初學者來說，由易到難、由簡到繁、循序漸進、逐步掌握，是學生全面了解和掌握

《西餐冷菜廚房》既有課堂實訓檢測，又有課后拓展訓練和知識鏈接。全書條理清晰，內容專業(yè)、實用、嚴謹，既適合作為職業(yè)院校餐飲服務相關專業(yè)的學習教材，又可以作為西餐培訓教材和西餐愛好者的自學用書�！段鞑屠洳藦N房》共分為七個項目，包括緒論、冷調味汁、一般沙拉菜肴、組合沙拉菜肴、一般開胃菜肴、組合開胃菜肴和酒會小吃。每個項目又分

本書分門別類將電飯鍋的蒸、燉、煮、炒盡收其中。主要內容包括：電鍋菜常識；蒸；燉煮；炒；燜、燒等。

小米粒的188個大“食”界；好米好健康，有米就成宴。

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本書儂寶寶各個發(fā)育成長階段——O～3個月哺乳期Baby的哺乳重點、4～12個月離乳期Baby的輔食喂食要點、1～3歲幼兒餐點的設計要點……詳析各階段寶寶所需的營養(yǎng)和飲食形態(tài)，同時教給爸爸媽媽們判斷寶寶是否健康地成長的正確方法。本書中食譜依寶寶成長階段而做不同的設計，在各階段的食譜之前，營養(yǎng)師均提出貼心提示，供爸爸媽媽先

現(xiàn)在人們困惑的是吃什么，怎么吃，怎樣才能吃出健康？上班族可能每天至少有一次在集體食堂用餐，吃的好壞直接關系上班族的健康�！吨袊�大鍋菜(涼菜卷)》作者李建國多年來潛心集體食堂大鍋菜的研究和實踐，從烹飪的技法、食譜的科學設計、營養(yǎng)素的合理搭配、投料的標準等諸多方面進行了長期的積累、總結，形成了一套完整的系列菜譜�！吨袊�大鍋

《新型農民職業(yè)技能培訓教材：中式面點制作》面點有著長期演變過程，雖然它有著一系列復雜的工藝程序和紛繁的花樣品種，但我們可以在前人探討研究和整理的資料中找到并歸納出它的普遍規(guī)律，從而得出一般的結論。面點制作涉及許多自然科學的知識，例如：生物化學、食品化學、營養(yǎng)學等。因此，面點制作技術是一門多學科的烹飪工藝。面點具有廣泛的