本書(shū)介紹了作為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要時(shí)期的0-3歲嬰幼兒階段，在生命早期的營(yíng)養(yǎng)和發(fā)育方面對(duì)體格生長(zhǎng)、智力發(fā)育、免疫功能等近期及成年后的健康狀況產(chǎn)生的長(zhǎng)期至關(guān)重要的影響。全書(shū)包括八章：第一章介紹嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)常識(shí)；第二章介紹嬰幼兒喂養(yǎng)常識(shí)；第三章介紹早產(chǎn)兒和低體重兒營(yíng)養(yǎng)與喂養(yǎng)；第四章、第五章、第六章分別按0-1歲、1-2歲、2-

中職教材，根據(jù)新國(guó)標(biāo)要求修改字號(hào)、行空。2010年教育部公布《中等職業(yè)學(xué)校專(zhuān)業(yè)目錄(2010年修訂)》，將衛(wèi)生保健(0803)更名為營(yíng)養(yǎng)與保健專(zhuān)業(yè)(100400)，目的是面向醫(yī)院、社區(qū)衛(wèi)生保健機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、學(xué)校、幼兒園以及餐飲、食品與保健品等行業(yè)，培養(yǎng)具有基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、公共營(yíng)養(yǎng)、臨床營(yíng)養(yǎng)知識(shí)與技能，服務(wù)于健康人群、亞健康

《果蔬營(yíng)養(yǎng)與健康》是一本關(guān)于如何選擇攝取更健康、適給個(gè)人的水果蔬菜，以改善身體不良的狀況，科學(xué)安排果蔬的攝入，進(jìn)行合理的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。主要內(nèi)容包括：營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展歷程、蔬菜的營(yíng)養(yǎng)與功能、水果的營(yíng)養(yǎng)與功能、果蔬在中醫(yī)膳食的應(yīng)用、果蔬常見(jiàn)的衛(wèi)生學(xué)問(wèn)題及貯藏條件等。本書(shū)可以指導(dǎo)幫助老百姓養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，科學(xué)安排果蔬的攝入，進(jìn)行

本書(shū)為開(kāi)放教育教材，涉及營(yíng)養(yǎng)素，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)配餐和食譜，常見(jiàn)慢性病老人的營(yíng)養(yǎng)膳食，食品衛(wèi)生等。

本書(shū)培養(yǎng)孩子健康的飲食習(xí)慣，內(nèi)容包括好幾天沒(méi)拉便便了怎么辦；減肥是為了什么；想長(zhǎng)得又高又壯，要吃什么；常吃便利店的食物會(huì)不會(huì)影響健康；有沒(méi)有能讓腦子變聰明的食物等。

本書(shū)分享備孕、懷孕、孕期營(yíng)養(yǎng)、分娩、胎教、產(chǎn)后恢復(fù)等純干貨的知識(shí)。本書(shū)為孕媽媽提供科學(xué)合理的飲食方案并進(jìn)行孕產(chǎn)全程營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，提醒孕媽媽根據(jù)自身的生理變化及胎寶寶的生長(zhǎng)需要及時(shí)、全面、均衡地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還列舉了一日參考食譜和各式各樣好吃又好做的營(yíng)養(yǎng)美味菜譜，幫助孕媽媽為胎寶寶的順利降臨和健康成長(zhǎng)搭建一個(gè)營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備庫(kù)。此外

本書(shū)共12個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容包括：釀造果酒、果醋，研制一款紅甜菜葡萄紅棗復(fù)合果蔬汁飲料，研制一款多酚果蔬粉固體飲料，釀造美味可口的功能性米酒，自釀葡萄酒，釀造高梁呷酒，體驗(yàn)消除植物性毒素的食材烹飪方法，設(shè)計(jì)控制有害物質(zhì)產(chǎn)生的食品加工與烹飪指南，制作風(fēng)味獨(dú)特的饅頭等。

本書(shū)采用項(xiàng)目導(dǎo)向、模塊化設(shè)置和任務(wù)驅(qū)動(dòng)編寫(xiě)法進(jìn)行編寫(xiě)，以餐飲食品生產(chǎn)流程為主線設(shè)置項(xiàng)目，各項(xiàng)目按主要內(nèi)容設(shè)置模塊，每個(gè)模塊由案例導(dǎo)入、工作任務(wù)和知識(shí)鏈接等欄目組成，其間穿插案例分析和拓展閱讀，每個(gè)模塊結(jié)束設(shè)置實(shí)踐操作題，使教材形成以餐飲業(yè)食品安全控制的能力培養(yǎng)為核心，項(xiàng)目導(dǎo)向、模塊化設(shè)置、任務(wù)驅(qū)動(dòng)為特色，注重理論與實(shí)踐

本書(shū)結(jié)合我國(guó)居民的膳食特點(diǎn)和飲食習(xí)慣,全面、系統(tǒng)地介紹了營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)、膳食結(jié)構(gòu)和膳食指南、膳食營(yíng)養(yǎng)與相關(guān)性疾病的防治、食品安全等內(nèi)容,既包含了食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)的知識(shí),又涉及一些營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病的飲食防治。旨在幫助有關(guān)人員學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí),樹(shù)立科學(xué)的飲食觀,以科學(xué)的理論和實(shí)踐指導(dǎo)食物消費(fèi)和維持膳食平

本書(shū)從孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)健康與寶寶之間的關(guān)系入手，緊緊圍繞不同階段的孕產(chǎn)婦，系統(tǒng)講述孕產(chǎn)期飲食宜忌，指導(dǎo)準(zhǔn)媽媽健康飲食。針對(duì)孕產(chǎn)婦不同時(shí)期的特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)的需求，給孕產(chǎn)婦提供了一套科學(xué)營(yíng)養(yǎng)和保健并重的食譜。并在備孕期、孕早期、孕中期、孕晚期以及產(chǎn)褥期階段，都分別介紹了適宜吃的食物，還對(duì)食物的別名、適用量、熱量、性味歸經(jīng)、主打營(yíng)養(yǎng)素