《酒文獻萃編》是一本關于古代酒文化的文獻匯編。本書匯集由唐至清與酒相關的古代文獻共六十七種，包括李白《青蓮觴詠》(明萬歷二十六年金陵荊山書林刻夷門廣牘本)、朱翼中《酒經(jīng)》(南宋初浙江刻本)、宋伯仁《酒小史》(清順治三年兩者督學周南李際期宛委山堂刻說郛本)、徐炬《酒譜》(明萬歷新安汪氏刻山居雜志本)、楊萬樹《六必酒經(jīng)》(

本教材是針對高職院校旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)而撰寫的，以提升學生實踐操作技能為宗旨，按照茶藝師國家職業(yè)標準，以茶藝四要素茶、水、器、藝為書寫邏輯主線。本教材是針對高職院校旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)而撰寫的，以提升學生實踐操作技能為宗旨，按照茶藝師國家職業(yè)標準，以茶藝四要素茶、水、器、藝為書寫邏輯主線。

本教材旨在為高職高專院校學生打造一本融媒體新形態(tài)一體化教材，以茶道尋根與美學傳承為魂，以道鑄魂；以茶道美學與審美理論為術，展開研習茶道的方法論；以人為審美核心能動力展開對茶、水、器、藝、境的美學研習與深度體驗。書稿內容由八個模塊構成，具體分別為：茶道尋根與美學傳承；茶道美學與審美理論；茶藝師美學與審美能力；茶葉審評與美

本書分別從汝城白毛茶的茶史茶源、資源品種、茶樹種植、采摘加工、品質特征、茶藝茶道、茶風茶俗、詩詞聯(lián)賦等方面進行了較系統(tǒng)的介紹，以圖文結合的形式，通俗易懂的語言將汝城白毛茶展現(xiàn)在讀者面前，兼顧了學術性、科普性與實用性，對于助力汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將起到重要作用。

本書共八章，內容包括：河南茶的源流、河南茶文化發(fā)展歷程、河南茶基本情況、河南名茶認知、河南古窯口瓷器科普、河南的茶企、河南對茶文化的貢獻、河南的萬里茶道。

本書以中華飲食文化中典型的知識內容為主要切入點，分別從中華飲食文化的理論基礎、中華飲食思想、中華飲食史、中華茶文化、中華酒文化、中華飲食民俗、中華飲食文化交流與中西飲食文化比較七個方面展開編寫。

本書系統(tǒng)總結了作者對老茶多年的研究、品鑒實踐與思考，試圖從分類、品質、評價、貯存、品鑒與收藏等方面來建立老茶的認知架構，并初步形成一套簡要的老茶體系，給讀者能全面而客觀地認知老茶提供借鑒，這正是撰寫本書之初心。本書首次對老茶的品質類型作了歸納與定義，提出了老茶特質的內涵：“香凝氣聚，陳醇潤活”；創(chuàng)新性提出老茶的審評方法

本書是一部關于咖啡全球發(fā)展史的經(jīng)典科普著作。德國作家海因里�！�愛德華·雅各布在書中以優(yōu)雅的文字，詳盡敘述了咖啡從進入人類社會到形成全球產(chǎn)業(yè)的歷史過程。他獨樹一幟地將咖啡作為歷史中倔強的英雄、浪漫的主角，充滿情感地回顧了它經(jīng)歷的自然環(huán)境與社會變遷。咖啡在全球的傳播與發(fā)展，以及經(jīng)濟與文化價值都在書中得到了生動的展現(xiàn)。

“食在廣州”，是百年來中國民間流傳的民諺，表明廣東飲食源遠流長、博大精深、味絕天下。本書旨在展現(xiàn)廣東美食文化，通過對廣東三大菜系——廣府菜、潮汕菜、客家菜的尋味探源，廣東飲食民俗的傳承發(fā)展，廣東佳果茗茶等特產(chǎn)的科普介紹，讓讀者對廣東美食有進一步的認識與了解。

《茶文化與茶藝鑒賞》這門課程是為了滿足當前我國茶藝行業(yè)發(fā)展、旅游(酒店)職業(yè)教育和茶藝專業(yè)人才培養(yǎng)的需要而設立的。它結合茶藝師職業(yè)培訓和職業(yè)技能鑒定的基本要求，以職業(yè)活動為導向，以職業(yè)技能為核心，理論與實踐相結合，旨在普及茶葉知識、提高茶藝服務技能。本書有尋茶源——中國茶文化、得茶益——茶與健康、明茶禮——茶藝禮儀、知