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美食養(yǎng)生堂：全家保健餐

《烹調工藝實訓教程/職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃烹飪專業(yè)系列教材·長春市精品課程開發(fā)建設教材》以知識引導、理論知識、菜肴實例、趣味知識、項目小結為編寫框架。通過理論知識與實訓任務的學習，使學生能夠主動思考實訓過程中出現(xiàn)的問題并加以解決。全書由中國烹飪的起源與發(fā)展、熱菜的烹調方法及實例、熱菜裝盤技術、筵席知識、菜系形成與流派五

1.年度最受矚目飲食巨作，全球累計銷量超500萬本\\t2.被《時代》雜志譽為“小巨作”，震撼美、英、法等世界各地\\t3.耗時十年寫作，高達75萬字，厚達千余頁的廚房必備圣經(jīng)\\t4.餐飲界權威JamesBeardFoundation推薦最佳食物類參考用書\\t5.作者與奧巴馬、喬布斯、奧普拉等并列為世界百大影響人物

為了更好地適應全國職業(yè)技術學校烹飪專業(yè)的教學要求，深化教學改革，轉變廣大教師教育教學的理念，根據(jù)《教育部關于進一步深化中等職業(yè)教育教學改革的若干意見》關于“中等職業(yè)教育要深化課程改革，以培養(yǎng)學生的職業(yè)能力為導向，加強烹飪示范專業(yè)建設和精品課程開發(fā)”的精神以及《中等職業(yè)教育改革發(fā)展行動計劃(2011—2013年)》的要求

潮州菜（書+DVD）

《宴會設計（餐飲管理與服務專業(yè)）》以宴會設計的要求和方法為主要內容，堅持理論、方法和案例相結合，而且每章末尾都引入了一些小知識鏈接，便于學習者了解與之相關的知識點�！堆鐣�設計（餐飲管理與服務專業(yè)）》共包括宴會概述、宴會管理、宴會臺面設計、宴會菜肴設計、宴會服務設計、宴會環(huán)境設計、宴會宣傳設計、主題宴會設計共8章內容，最

本書主要介紹了中餐烹飪基礎知識、烹飪基本功訓練、刀工與原料成形、烹飪原料鑒別、烹飪原料初加工、火候、預熟處理、著味，掛糊，上漿，勾芡，制湯工藝基礎、調味工藝基礎、烹調方法及其運用、菜肴和宴席配菜工藝等基礎知識。本書在重視中餐烹飪基礎理論性、指導性的基礎上，突出實操技術的務實性、靈活性。本書主要供中等職業(yè)學校烹飪專業(yè)師生

米飯是人們的重要主食之一，制作方法有蒸、燜、炒、煮、燴等。做法不同，米飯的風味也各異。滿溢濃香的手抓飯、淡香怡人的蛋炒飯、充滿江南風情的竹筒飯、南亞咖喱風濃烈的咖喱飯、百搭百妙的各式蓋飯、中西結合的焗飯與海鮮飯，還有用各種米飯做出的各種風味點心……本書介紹了各種經(jīng)典米制的美味，融合了各種營養(yǎng)搭配和花樣翻新，款款都營養(yǎng)豐

一本專門針對都市忙碌上班族的主食烹飪指南，包括濃香極簡養(yǎng)生粥、巧手精致美味面、精造特色營養(yǎng)米飯、方便可口中式點心、簡單豐富快手輕食五大部分84道美味。作為曾經(jīng)的公司白領，作者擅長用最少的時間、最常見的食材、最簡便的步驟烹出營養(yǎng)又美味的一餐，特別適合廚房新手和一兩個人的溫馨小家庭,加上詳盡的步驟和貼心的指導，讓你玩轉廚房