《本草.膳.五季調身（全五冊）》把草藥與膳食結合起來，意在創(chuàng)造一種“本草·膳”文化。簡單地說，就是將通常苦澀的藥品變成可口的食物，使人們在享受美食的同時達到祛病強身的目的。該書又把藥食與季節(jié)結合起來，強調隨季節(jié)變化更換食物以調身。古老的中醫(yī)學根據(jù)五行學說，對應食品之五味和人體之五臟，將自然界的季節(jié)也劃分為五季，即將我國

系列課程以促進學生核心素養(yǎng)發(fā)展為目標，強調STEAM的“三重境界”，即動手、動腦、動心，鼓勵學生像藝術家一樣去想象，像科學家一樣去思考，像工程師一樣去行動，像正常人一樣去生活。課程出版項目的主要目標是以STEAM教育的“知識整合”和創(chuàng)客教育的“工程實踐”為主線，實現(xiàn)“以創(chuàng)為思”。本課程中學生將扮演護林員的角色，通過不同

本教材為職業(yè)教育烹飪(餐飲)類專業(yè)"以工作過程為導向"課程改革"紙數(shù)一體化"系列精品教材。本教材依托中餐專業(yè)《中餐烹調師》,按照中餐餐知識的認知結構,共分成10個項目,即:由十個單元組成,即:廚房部門、設備、工具、道具、調料、水果和堅果、蔬菜、肉類、海鮮、小吃等。這幾個部分遍及了目前中餐烹飪專業(yè)學生在專業(yè)學習中所必須學

本書是一本介紹山西面食文化的研究類圖書。山西地處黃河中游，是世界上最早最大的農業(yè)起源中心之一，也是中國面食文化的發(fā)祥地。書稿從歷史發(fā)展、地理因素、面食品種、面食文化等多個方面向讀者介紹了山西面食文化，讓讀者對山西面食有了一個全面、深刻的認識。

本書以人骨和動物骨骼的穩(wěn)定碳氮同位素數(shù)據(jù)為基礎，結合歷史和考古背景材料，對東周到漢代中原地區(qū)先民的食譜特征開展對比研究。研究結果表明，小麥在東周時期開始被納入中原地區(qū)的主糧行列，其所占比重在漢代進一步增加；漢代先民的肉食水平也有明顯提高。這一方面說明東周到漢代發(fā)生的社會變革對先民食譜產生了顯著影響，另一方面也體現(xiàn)了穩(wěn)定

本書是國內第一本以地方飲食非物質文化遺產為研究對象的書籍，將湖南省各市州已經被評選列入非物質文化遺產的湘菜傳統(tǒng)烹飪技藝進行挖掘、整理，從非物質文化遺產的視角下，提出了湘菜非物質文化遺產保護與傳承中的問題與思路。本書主要從非物質文化遺產概論、湘菜非物質文化遺產概述、湘菜非物質文化遺產傳承人概述、湘菜非物質文化遺產的傳承與

人物造型化妝(第3版十三五江蘇省高等學校重點教材)

中醫(yī)藥膳食療理論與實踐歷史悠久、源遠流長，為中華民族的繁衍生息做出了不可磨滅的貢獻。中醫(yī)藥膳學是在中醫(yī)理論指導下，研究中醫(yī)藥膳的起源、發(fā)展、理論、應用及開發(fā)的一門學科。中醫(yī)藥膳加工與制作主要講述中醫(yī)藥膳的基本理論、基本知識與基本技能。本書緊扣專業(yè)特點，全書分為上、中、下三篇。上篇為基礎理論；中篇為加工技能；下篇為藥膳應

本書由日本人坂本一敏所著，他花費近30年時間，跑遍中國450多個市、縣，邊設計旅游線路，邊尋找當?shù)靥厣�面食。到目前為止，坂本一敏訪華次數(shù)超過290次，去過中國2000多個地方，吃了3000多碗面。這本書按地域梳理了中國近百種面食，通過作者的所見、所聞、所感，輔以大量的紀實圖片，不僅記錄了中國的面食文化，還對珍貴的面食制

本書針對這一項全民教育中的不足，全面介紹食育的理念、知識、基礎教育相關性和對孩子們的重要性，旨在推廣、普及食育，讓每個有孩子的家庭和少兒教育機構懂得食育，運用食育，讓我們的下一代切實受益。所謂“食育”，就是良好飲食習慣的培養(yǎng)教育。是從幼兒期起，給予食物、食品相關知識的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術想像力和人格培養(yǎng)上