有了這本書(shū)，用不了幾分鐘，你就能制作出簡(jiǎn)單可口的甜點(diǎn)。182種蛋糕和裝飾方法，讓你完美應(yīng)對(duì)任何場(chǎng)合、隨時(shí)享用。在本書(shū)中你將讀到基礎(chǔ)紙杯蛋糕和糖霜的制作方法：簡(jiǎn)單明了的指導(dǎo)，教你制作出各式各樣完美的基礎(chǔ)紙杯蛋糕——黃蛋糕、巧克力蛋糕、白蛋糕和檸檬蛋糕，并用糖霜裝飾。
《食品化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)/“十三五”高職高專(zhuān)院校規(guī)劃教材》從食品化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)兩方面講述了現(xiàn)階段人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食品化學(xué)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)及其相互關(guān)系。全書(shū)共分十二章，主要內(nèi)容包括緒論、食物在體內(nèi)的消化吸收、水分、碳水化合物、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食品安全與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、不同人群的營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)與健康等
從意大利引進(jìn)的少兒幽默科普繪本，由意大利知名插畫(huà)師繪制。圖文幽默詼諧，簡(jiǎn)明易懂，能夠很好的還原實(shí)際場(chǎng)景；插畫(huà)風(fēng)格獨(dú)樹(shù)一幟，極具藝術(shù)性和觀賞性。見(jiàn)識(shí)廣博的貓頭鷹教授準(zhǔn)備帶領(lǐng)我們認(rèn)識(shí)地球上的不同地貌。先來(lái)了解一下地球是怎樣誕生的，這樣你會(huì)更明白各種地貌的形成原因。接著一起翻越高山，深入海洋，再游到不同的河流和湖泊看看，最后
●甜點(diǎn)類(lèi)包含：餅干6款，派塔5款，蛋糕8款，小甜點(diǎn)4款。 ●面包類(lèi)包含：鮮奶吐司面包7款，布里歐面包8款，佛卡夏面包5款，3小時(shí)法國(guó)面包8款，甜面包7款。
本書(shū)對(duì)醬鹵肉制品新型加工技術(shù)進(jìn)行了較為系統(tǒng)的闡述。對(duì)醬鹵肉制品原料肉的物料學(xué)特性、加工特征、輔料和添加劑、醬鹵過(guò)程中的品質(zhì)形成與變化等方面進(jìn)行了歸納，重點(diǎn)介紹了醬鹵肉制品定量鹵制新型加工工藝與技術(shù)體系。通過(guò)與傳統(tǒng)加工技術(shù)比較分析，闡述了定量鹵制的創(chuàng)新性與應(yīng)用前景；通過(guò)對(duì)醬鹵肉制品案例的介紹，為生產(chǎn)加工提供了豐富的實(shí)用參
《高等職業(yè)教育"十二五"規(guī)劃教材:食品安全與質(zhì)量控制》為高職教材，尤其適用于食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)專(zhuān)接本學(xué)生的升學(xué)需求。教材內(nèi)容包括食品安全概述、食品加工不安全因素及來(lái)源、各類(lèi)食品生產(chǎn)中常見(jiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題、食品生產(chǎn)衛(wèi)生控制及管理、食品安全性評(píng)價(jià)、食品生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量安全控制、食品質(zhì)量安全監(jiān)管與法律法規(guī)。
本書(shū)主要內(nèi)容包括：為什么果蔬需要保鮮、果蔬采收后的呼吸作用和水分蒸騰是怎么回事、影響果蔬采收后呼吸作用和水分蒸騰的因素有哪些等。
席卷世界的紅茶究竟有多神奇？ 日本紅茶研究專(zhuān)家、KIRIN午后紅茶商品顧問(wèn)磯淵猛 憑著40多年對(duì)紅茶的迷戀，集結(jié)已寫(xiě)著的40余本紅茶著作之精髓 為全球紅茶愛(ài)好者奉上這本經(jīng)典入門(mén)之作《紅茶之書(shū)》 帶領(lǐng)所有讀者全方位領(lǐng)略沁人心脾的紅茶之美！ 打開(kāi)這本滿懷赤誠(chéng)之心的《紅茶之書(shū)》 開(kāi)啟一次從東方到西方，輕松、有趣、美味的紅
適合當(dāng)作閑時(shí)的零食、招待客人的小吃以及贈(zèng)送朋友的禮物。餅干、基礎(chǔ)黃油蛋糕、水果黃油蛋糕3大類(lèi)型81款曲奇與黃油蛋糕配方全奉上。簡(jiǎn)單的材料，不算復(fù)雜的步驟，在閑暇時(shí)間就能做出美味的專(zhuān)屬甜品，給平凡的日子增添一點(diǎn)樂(lè)趣。 每款甜點(diǎn)除了詳盡的配方和制作方法外，還有作者的心得體會(huì)、小竅門(mén)、私人記憶，像一本真正的教學(xué)筆記，既令
超人氣蛋糕裝飾！韓式裱花、奶油霜裱花、豆沙裱花、翻糖、蕾絲糖全收錄一次學(xué)會(huì)三大基礎(chǔ)蛋糕體、30種美味蛋糕實(shí)作增加蛋糕質(zhì)感的26款裝飾技法步驟詳解蛋糕是烘焙世界里永遠(yuǎn)的明星，總是帶給人滿滿的幸福感～在麥田金老師的第二本解密烘焙系列中，以三大基礎(chǔ)基礎(chǔ)蛋糕：海綿、戚風(fēng)及奶油類(lèi)蛋糕開(kāi)始，為讀者設(shè)計(jì)了38道天然可口的美味蛋糕體，
書(shū)單推薦 新書(shū)推薦
