肉是人們?nèi)�餐中的桌上菜，無(wú)人不識(shí)，也幾乎無(wú)人不吃。但是很少有人會(huì)深入考慮為什么會(huì)吃肉？是為了營(yíng)養(yǎng)還是為了滿足口腹之欲？人類(lèi)由猿到人的進(jìn)化經(jīng)歷了幾千萬(wàn)年，人類(lèi)吃肉也經(jīng)歷了三百多萬(wàn)年的選擇，這個(gè)選擇是人類(lèi)進(jìn)化本身的內(nèi)因與外因共同推進(jìn)物種進(jìn)化的結(jié)果。 本書(shū)以動(dòng)物學(xué)、考古學(xué)、遺傳學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、肉品學(xué)、烹飪學(xué)、畜

本書(shū)內(nèi)容講述:我們的祖國(guó)有著博大精深的飲食文化,自古以來(lái),許多文人墨客都喜歡在詩(shī)文里描寫(xiě)美食。美食不僅是眼前的杯盤(pán)碗碟,更和時(shí)令、環(huán)境、情懷有著密不可分的關(guān)系。許多美好的品質(zhì),都可以從一餐一飯中培養(yǎng)。讓我們跟隨塔塔去體驗(yàn)生活的點(diǎn)滴,透過(guò)飲食,去看更大的世界,去擁抱,去熱愛(ài)!把酒話桑麻。

本書(shū)以人們生活中最不能缺少的食物作為載體,將希望兒童們了解的道理、知識(shí)和生活態(tài)度傳達(dá)出去。每本以一種食物為主題,整體又有一個(gè)大主題貫穿。本套為食材篇,大主題是食物的原料、材料。這個(gè)系列的核心問(wèn)題“食物是從哪里來(lái)的?”講述6種生活中重要的食材和來(lái)歷。讓小讀者們從食物來(lái)之不易、制作不易、保存不易等多種方面明白珍惜食物、珍惜

本書(shū)以人們生活中最不能缺少的食物作為載體,將希望兒童們了解的道理、知識(shí)和生活態(tài)度傳達(dá)出去。本套為味道篇,主題是口味。核心問(wèn)題“食物嘗起來(lái)是怎么樣的?”并綴以酸、甜、苦、辣、咸、鮮,同時(shí)以人生滋味作比,讓小讀者了解這幾種基本味型和其深遠(yuǎn)的比擬意味。叢書(shū)包括《酸》《甜》《苦》《辣》《咸》《鮮》等。

本書(shū)結(jié)合當(dāng)前家長(zhǎng)和學(xué)齡兒童關(guān)系密切的8大類(lèi)100個(gè)問(wèn)題進(jìn)行科普,并進(jìn)行了合理膳食日常菜譜的推薦,讓學(xué)齡兒童在保證營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),根據(jù)自身情況做一些力所能及的家務(wù),是學(xué)校勞動(dòng)課的延伸與實(shí)踐。本書(shū)圖文并茂,專(zhuān)門(mén)繪制了與內(nèi)容相關(guān)的插圖,同時(shí)還專(zhuān)門(mén)整理了大量的圖表和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)材料,做到了科學(xué)性與趣味性兼顧。

隨著人們?cè)絹?lái)越注重健康養(yǎng)生，五谷雜糧也成為營(yíng)養(yǎng)學(xué)界研究的新課題，這本書(shū)就是為了讓廣大讀者們能夠更好地了解五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及養(yǎng)生功效而編寫(xiě)的。本書(shū)根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家的專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)，嚴(yán)格按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)，分別介紹谷物類(lèi)、豆類(lèi)、薯類(lèi)、干果類(lèi)五谷雜糧的養(yǎng)生功效。全書(shū)以圖鑒的形式將五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、養(yǎng)生功效、實(shí)用偏方、飲食搭配、挑選

本書(shū)詳細(xì)講解營(yíng)養(yǎng)素及相關(guān)元素，包括三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，即蛋白質(zhì)、糖類(lèi)（碳水化合物）、脂肪；水和礦物質(zhì)；維生素等。維生素對(duì)新陳代謝的正常進(jìn)行起著不可或缺的作用。本書(shū)詳細(xì)介紹了維生素B1、維生素B2、維生素B12、葉酸、維生素B6、生物素、煙酸、泛酸、維生素C、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等13種人體必需的維生素。還介

本書(shū)內(nèi)容講述:產(chǎn)前營(yíng)養(yǎng)可能令人非常困惑。你得到的很多關(guān)于吃什么(或不吃什么)的建議都是善意的,但坦率地說(shuō),過(guò)時(shí)了,或者不是基于證據(jù)的。在“真正的妊娠食物”這本書(shū)中,你會(huì)得到關(guān)于吃什么和為什么的明確答案,并有相應(yīng)的研究來(lái)支持每一項(xiàng)建議。作者莉莉·尼科爾斯作為產(chǎn)前營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家,對(duì)這一科學(xué)進(jìn)行了長(zhǎng)期和艱苦的研究,發(fā)現(xiàn)目前的產(chǎn)前營(yíng)

本書(shū)是一本關(guān)于科學(xué)減鹽、健康生活的通俗讀物�！翱刂汽}分”的食譜并不是“減少鹽”,而是將食材本身的味道最大限度地發(fā)揮出來(lái)。即使鹽分少,只要抓住要點(diǎn),做好“保存”的工作就沒(méi)有問(wèn)題。通過(guò)不斷嘗試,作者在書(shū)中提供了70多道美味便捷的減鹽小菜,分門(mén)別類(lèi)進(jìn)行詳細(xì)的介紹,并附有實(shí)際的飲食報(bào)告。科學(xué)減鹽,梯度減鹽,只要堅(jiān)持,讀者會(huì)發(fā)現(xiàn)

果蔬營(yíng)養(yǎng)新解析