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當(dāng)前分類(lèi)數(shù)量:7673  點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置：首頁(yè) > 中圖法 【TS97 生活服務(wù)技術(shù)】 分類(lèi)索引
  • 造洋飯書(shū)
    • 造洋飯書(shū)
    • （清）佚名/2021-12-1/ 中國(guó)商業(yè)出版社/定價(jià)：¥49

    • 《造洋飯書(shū)》是上海美國(guó)基督教會(huì)出版社于1909年，即清宣統(tǒng)元年出版的。作者佚名。原書(shū)封面未用清朝年號(hào)，而署耶穌降世一千九百零九年，是基督教會(huì)為適應(yīng)外國(guó)傳教士吃西餐的需要和培訓(xùn)廚房人員而編寫(xiě)的。此書(shū)開(kāi)頭有一篇《廚房條例》，著重講飲食衛(wèi)生的重要性；以下是各類(lèi)西餐菜點(diǎn)食譜，計(jì)二十五章，二百六十七個(gè)品種或半成品，外加四項(xiàng)洗滌法

    • ISBN：9787520815543
  • 筵款豐饈依樣調(diào)鼎新錄
    • 筵款豐饈依樣調(diào)鼎新錄
    • （清）佚名/2021-12-1/ 中國(guó)商業(yè)出版社/定價(jià)：¥69

    • 本書(shū)是以《筵款豐饈依樣調(diào)鼎新錄》為正本，參�！冻啥纪ㄓ[·第七冊(cè)》和《四季菜摘錄》編注而成�！扼劭钬S饈依樣調(diào)鼎新錄》是一個(gè)手抄本，篇末署同治五年丙寅歲季冬有朔五日，程記錄；再抄者署中華民國(guó)四年十一月正明。書(shū)中依樣調(diào)鼎是家常菜，主要筵款豐饈是筵席菜譜。參校本書(shū)所用《成都通覽》是清宣統(tǒng)元年成都《通俗報(bào)》社石印本

    • ISBN：9787520815567
  • 先秦烹飪史料選注
    • 先秦烹飪史料選注
    • 本書(shū)編委會(huì)/2021-12-1/ 中國(guó)商業(yè)出版社/定價(jià)：¥59

    • 本書(shū)所輯為散見(jiàn)于先秦古籍中的飲食烹飪資料。這些古籍雖然不一定皆出自撰人的手筆，卻多為弟子門(mén)人所編述；所反映的時(shí)代，大致是先秦。本書(shū)所選的古籍，以前人著錄的作者時(shí)代為據(jù)，不別作考證。先秦之世，不見(jiàn)飲食烹飪的專(zhuān)著。這里所選注的，大致有三種類(lèi)型：一種是直接敘述廣大人民飲食狀況，如《詩(shī)經(jīng)》，或論辯引喻中涉及民間飲食的資料，如《

    • ISBN：9787520815550
  • 茶藝
    • 茶藝
    • 張少艾、魯朝輝/2021-12-1/ 重慶大學(xué)出版社/定價(jià)：¥49

    • 本書(shū)是高等職業(yè)教育園林類(lèi)及通識(shí)課教材，上篇茶藝基礎(chǔ)，全面介紹了中國(guó)的飲茶歷史和茶文化基礎(chǔ)知識(shí)；中篇茶藝各論，六大類(lèi)茶加上再加工茶花茶，介紹了各大類(lèi)茶的主要特點(diǎn)、名品和品飲方法，上篇和中篇為課程的基本內(nèi)容；下篇茶席設(shè)計(jì)和茶會(huì)組織為進(jìn)階內(nèi)容，大家可根據(jù)實(shí)際情況選擇教學(xué)內(nèi)容和安排課時(shí)。為激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，本書(shū)內(nèi)容注重生活中

    • ISBN：9787568927581
  • 茶藝師（高級(jí)）
    • 茶藝師（高級(jí)）
    • 主編 周愛(ài)東 蔣蕙琳/2021-12-1/ 機(jī)械工業(yè)出版社/定價(jià)：¥49.8

    • 本書(shū)根據(jù)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)茶藝師》(2018年版)編寫(xiě)。主要介紹了高級(jí)茶藝師的禮儀接待、茶事準(zhǔn)備、茶席設(shè)計(jì)、茶藝演示、茶事推介、營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)等內(nèi)容。本書(shū)配套多媒體資源，可通過(guò)封底“天工講堂”刮刮卡獲取。本書(shū)既可作為各級(jí)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的考前培訓(xùn)教材，又可作為讀者考前的復(fù)習(xí)用書(shū)，還可作為中高職、技工院校茶藝類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教材。

    • ISBN：9787111694977
  • 茶藝師（基礎(chǔ)知識(shí)）
    • 茶藝師（基礎(chǔ)知識(shí)）
    • 主編：周愛(ài)東 繆小麗/2021-12-1/ 機(jī)械工業(yè)出版社/定價(jià)：¥49.8

    • 本書(shū)根據(jù)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)茶藝師》(2018年版)編寫(xiě)。主要介紹了茶文化基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉知識(shí)、茶具知識(shí)、品茗用水知識(shí)、茶藝基礎(chǔ)知識(shí)、茶與健康及科學(xué)飲茶、食品與茶葉營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等內(nèi)容。本書(shū)配套多媒體資源，可通過(guò)封底“天工講堂”刮刮卡獲取。本書(shū)既可作為各級(jí)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的考前培訓(xùn)教材，又可作為讀者考前的復(fù)習(xí)用書(shū)，還可作為中

    • ISBN：9787111691402
  • 小美育兒300問(wèn)
    • 小美育兒300問(wèn)
    • 阿姨大學(xué)/2021-12-1/ 吉林科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià)：¥36.9

    • 這是一本為新手父母準(zhǔn)備的育兒書(shū)。是經(jīng)過(guò)育兒阿姨廣泛實(shí)踐驗(yàn)證過(guò)的科學(xué)、實(shí)用的育兒書(shū)。新生兒護(hù)理、日常喂養(yǎng)、輔食添加、疾病護(hù)理、安全預(yù)防等讓新手父母手足無(wú)措的問(wèn)題，在這本書(shū)里幾乎都能得到答案。不僅關(guān)注了新生兒的身體發(fā)育問(wèn)題，還顧及到了新生兒心理及情緒發(fā)展問(wèn)題。本書(shū)全面解答新手父母養(yǎng)育困惑，解決養(yǎng)育難題，既可以作為新手父母的

    • ISBN：9787557877019
  • 茶藝師（初級(jí)）
    • 茶藝師（初級(jí)）
    • 主編：周愛(ài)東 楊岳/2021-12-1/ 機(jī)械工業(yè)出版社/定價(jià)：¥49.8

    • 本書(shū)根據(jù)?國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)茶藝師?(2018年版)編寫(xiě)。主要介紹了茶藝服務(wù)中的接待準(zhǔn)備、茶藝服務(wù)、茶間服務(wù)等內(nèi)容。本書(shū)配套多媒體資源，可通過(guò)封底天工講堂刮刮卡獲取。本書(shū)既可作為各級(jí)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的考前培訓(xùn)教材，又可作為讀者考前的復(fù)習(xí)用書(shū)，還可作為中高職、技工院校茶藝類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教材。

    • ISBN：9787111692171
  • 圖解日本刀工專(zhuān)業(yè)技藝
    • 圖解日本刀工專(zhuān)業(yè)技藝
    • [日]主婦之友社/2021-12-1/ 人民郵電出版社/定價(jià)：¥148.8

    • 烹飪美食，要做出色香味俱佳的菜肴，都是從“切”開(kāi)始的。不論是做魚(yú)、切肉還是蔬菜整理，都離不開(kāi)廚房刀具的使用。菜刀不僅僅可以讓食物變得大小適中，造型精美，容易入口，還能使食物更切合火候，入味，口感適中。如何才能學(xué)習(xí)到專(zhuān)業(yè)的刀工技法和技巧呢？本書(shū)是一本講解日本專(zhuān)業(yè)廚房刀工技法的教程。 全書(shū)共4章，對(duì)各類(lèi)食材的刀工技法和裝飾

    • ISBN：9787115540539
  • 沙漠與餐桌：食物在絲綢之路上的起源
    • 沙漠與餐桌：食物在絲綢之路上的起源
    • [美]羅伯特·N.斯賓格勒三世 著; 陳陽(yáng) 譯;/2021-12-1/ 社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社/定價(jià)：¥89

    • 谷物、水果、堅(jiān)果、茶葉……我們今天消費(fèi)的許多食物都有深刻且令人驚訝的過(guò)往，它們的歷史可以追溯到史前中亞，沿著絲綢之路，進(jìn)入世界各地的廚房。絲綢之路沿線的商品、思想、文化和基因交流可以追溯到五千年前，有組織的貿(mào)易至少可以追溯到公元前二世紀(jì)的漢朝。本書(shū)綜合了廣泛的考古學(xué)、植物學(xué)和歷史學(xué)證據(jù)，講述

    • ISBN：9787520186452