如果今天就是世界末日，你想*后再享用一次的美食是什么？ 嗨食材室（ハイ食材室）是日本樂天市場的人氣高端食材電商，連續(xù)兩年獲得食品類年度店鋪獎，店長丸岡武司精心挑選了50種他眼中的末日美食：意大利及法國產(chǎn)的奶酪、火腿、黃油、橄欖油、意面、牛排、鵝肥肝、松露、海鮮、醬汁、蜜餞……食界行家才知道的

想成為茶專家，先從破譯茶葉密碼開始�！锖唵我鬃x，圖文并茂，版式精美。書里沒有一個分子式，生澀難懂的專業(yè)術語變成了老百姓的大白話。文字簡單，而且圖文并茂�！飪�(nèi)容詳實可靠，生動有趣。書中大量圖表，使專業(yè)理論變得簡單易學，尤其是插入了大量漫畫，使枯燥的知識變得生動有趣。有茶友點贊：看《茶葉密碼》就像看一個好學生的筆記，總結與

葡萄酒私人詞典

本書圍繞食品加工中的食品預處理、分離、重組以及殺菌環(huán)節(jié)進行論述，介紹了輸送機械與設備、清洗與清理機械與設備、粉碎與分離機械、混合機械與設備、濃縮設備、殺菌及干燥機械與設備、食品包裝機械和炊事加工機械與設備。本書可供食品加工企業(yè)的技術人員及大專院校相關專業(yè)的教師及學生使用。

本書按照國家標準與現(xiàn)代乳品行業(yè)企業(yè)對乳制品檢驗的工作實際，將內(nèi)容分為“乳與乳制品理化檢驗”、“乳與乳制品微生物檢驗”、“乳與乳制品儀器分析”3個模塊，各模塊分為基礎知識和技能訓練兩大部分。基礎知識按項目化設計，全書共設計14個項目，力求精練、清楚；技能訓練按照乳品生產(chǎn)企業(yè)中常規(guī)檢測項目設計工作任務，全書共設計36個任務

《果蔬貯藏與加工技術》（第二版）以項目為導向，重構教材結構。全書共分為四大模塊，包括果蔬質量評價與貯藏特性、果蔬采收及商品化處理、果蔬貯藏技術以及果蔬加工技術。內(nèi)容涵蓋果蔬采前因素、采前生理特性、采后病害對品質的影響；采收、采后商品化處理、采后流通技術；常溫貯藏、機械冷藏、氣調貯藏；果蔬的罐制工藝、干制工藝、速凍制品等

本書簡要介紹了豆腐的發(fā)展歷史、營養(yǎng)價值、豆腐的分類和發(fā)展方向，重點介紹了豆腐生產(chǎn)的原輔料、豆腐生產(chǎn)的基本工藝、各種新型大豆及非大豆豆腐的生產(chǎn)新工藝以及與豆腐生產(chǎn)相關的新型生產(chǎn)設備、質量管理體系、豆腐保鮮、副產(chǎn)品綜合利用等內(nèi)容。本書內(nèi)容豐富，理論聯(lián)系實際，重點突出，文字通俗易懂，實用性和可操作性強，可作為豆制品加工廠或企

你家的廚房健康嗎？廚房，每個家庭每天都要使用的地方，卻存在著很多健康隱患。 因為絕大多數(shù)人都忽視了一件事自己的廚房，真的很安全嗎？自己平時的食物選擇、食物烹調、食物搭配，真的健康嗎？可以肯定地說，我們的家庭廚房，往往就是不健康風險的來源。而且，正因為家庭廚房會陪伴我們一生，其中所存在的風險，對我們和家人的健康會

《食品藥品安全監(jiān)控預警機制研究》是一部立足推進依法行政、依法管理、規(guī)范行為和構建食品藥品安全監(jiān)控預警科學體系的專著，是對現(xiàn)行食品藥品安全監(jiān)控法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范以及管理要求的系統(tǒng)闡釋�！妒称匪幤钒踩�監(jiān)控預警機制研究》基本涵蓋了食品要求安全監(jiān)控預警工作的各個方面，而且編排合理，查閱方便，是實施食品藥品監(jiān)控預警工作的指導

本書首先對包裝的定義、包裝與環(huán)境和包裝工業(yè)的發(fā)展趨勢進行了闡述。在這個基礎上對食品包裝進行了概述，然后又對食品包裝的分類、食品包裝的安全、食品用紙包裝材料及制品檢驗、食品用塑料包裝材料及制品檢驗、輔助包裝材料檢驗等內(nèi)容作了詳細介紹。