本書以云南省臨滄市臨 翔區(qū)邦東鄉(xiāng)的茶山為研究樣 本，這是一個在瀾滄江邊的 茶鄉(xiāng)，茶界著名的“昔歸茶 山”就在邦東鄉(xiāng)�！霸破饻娼� ”的“滄江”指的就是瀾滄江 。本書圍繞著邦東鄉(xiāng)的地理 、人文、歷史，普洱茶文化 、種植、品種、加工、茶葉 特色，通過大量的實(shí)地調(diào)查 和人物采訪（以當(dāng)代茶農(nóng)為 主），和相關(guān)

本書共七個模塊，內(nèi)容包括：酒吧概述、調(diào)酒師職業(yè)認(rèn)知、酒水知識、酒水服務(wù)技巧、雞尾酒調(diào)制、軟飲料調(diào)制、酒吧管理。

中華茶文化源遠(yuǎn)流長，內(nèi)涵豐富，是中華傳統(tǒng)文化的有機(jī)組成部分。全書采用詳實(shí)準(zhǔn)確的語言，全面生動地介紹中華茶文化的形成與發(fā)展過程、中國茶葉的分類與加工、各地名優(yōu)茶賞析、飲茶與健康、茶葉品質(zhì)的評定方法、茶的品飲藝術(shù)、茶藝表演與欣賞、國內(nèi)外茶俗文化、茶與文學(xué)藝術(shù)、茶文化與社會功能等內(nèi)容。通過本書的學(xué)習(xí)，可以加深對中華茶文化的了

本書是潮菜高端料理領(lǐng)軍人物鐘成泉最新創(chuàng)作的美食隨筆集，73篇五味俱全的美食軼事、42道獨(dú)家珍藏的菜譜，書寫了老鐘叔半個多世紀(jì)以來對潮菜烹制功夫的探索與其中妙趣。潮菜作為地方菜肴，歷經(jīng)漫長歲月沉淀后脫穎而出，在中國乃至世界烹飪文化中占據(jù)重要地位，作為現(xiàn)代潮菜發(fā)展的見證人，鐘成泉以海洋和田園文化為線索，以米與面的歡歌、舌尖

這是一套藏在古詩詞里的中華文化百科。叢書選取我國具有代表性的詩詞，從七個不同的方面挖掘藏在古詩詞里的中華文明，內(nèi)容貼近生活，語言輕松活潑，同時配以生動形象、雅致精美的手繪插圖，帶領(lǐng)讀者走進(jìn)古詩詞，沉浸式體驗博大精深、源遠(yuǎn)流長的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。傳統(tǒng)美食這一冊選取含有美食內(nèi)容的古詩詞，從主食、菜肴、糕點(diǎn)、飲品、果品等方面

一份滅絕與瀕危食物物種的調(diào)研手記一部未來環(huán)境啟示錄 加拿大品味獎銀獎 NPR《科學(xué)星期五》讀書俱樂部精選 劉華杰史軍郭耕尹傳紅一致推薦 從舊石器時代的猛犸象，到上世紀(jì)滅絕的渡渡鳥；從古羅馬時代的羅盤草，到一百年前才滅絕的旅鴿……在人類持續(xù)的消耗下，每個世紀(jì)都有一種食物滅絕。 食物多樣性正

本書為作者對人居環(huán)境、鄉(xiāng)土文化、飲食文化、人文藝術(shù)等的感知和描繪，以美食聚焦民俗、風(fēng)物、文學(xué)、節(jié)日、神話等傳統(tǒng)文化的多個方面。全書由短篇幅文章組成，分為以下部分：人文禮俗、自然風(fēng)味、飲食烹飪等。文章涉及品嘗過的美食、生活中的細(xì)節(jié)，以及自身的思想感悟等。在讀者群體上，適合希望感知生活，對風(fēng)俗、風(fēng)貌、風(fēng)物、風(fēng)情和風(fēng)味感興趣

餐桌上的生活史，在非裔飲食變遷中，認(rèn)識近現(xiàn)代美國 一部可慰藉心靈、予人力量的非洲移民美食民族志 一段在廚房餐桌上呈現(xiàn)的非裔美國人的生活敘事史與烹飪史 本書通過溯源美式大餐背后的非洲飲食源頭，以食物為媒介，帶我們重新認(rèn)識非洲移民深度參與的美國近現(xiàn)代歷史。 作者杰西卡·B.哈里斯，是美食界奧斯卡獎?wù)材匪?m

本教材為“全國高等職業(yè)院校食品類專業(yè)第二輪規(guī)劃教材”之一，系根據(jù)本套教材的編寫指導(dǎo)思想和原則要求，結(jié)合專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和本課程的教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容與任務(wù)要求編寫而成。本教材具有專業(yè)針對性強(qiáng)、緊密結(jié)合新時代行業(yè)要求和社會用人需求、與職業(yè)技能鑒定相對接等特點(diǎn)。本教材為書網(wǎng)融合教材，即紙質(zhì)教材有機(jī)融合電子教材、教學(xué)配套資源(PPT、

中國大運(yùn)河文化的研究已進(jìn)入黃金時期。自2014年6月22日，中國大運(yùn)河在第38屆世界遺產(chǎn)大會上獲準(zhǔn)列入世界遺產(chǎn)名錄，中國大運(yùn)河正式成為中國第46個世界遺產(chǎn)項目。其中，江蘇作為大運(yùn)河的起源地，有河道6段、歷史遺存22處被列入世界遺產(chǎn)點(diǎn)段。大運(yùn)河是中華民族文化的血脈，流貫江蘇2500余年，華夏兒女祖祖輩輩在這里休養(yǎng)生息，繁