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《豆制品加工實用技術(shù)/“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅·農(nóng)產(chǎn)品加工實用技術(shù)”叢書》為“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅·農(nóng)產(chǎn)品加工實用技術(shù)”叢書中的一本�！抖怪破芳庸�實用技術(shù)/“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅·農(nóng)產(chǎn)品加工實用技術(shù)”叢書》主要介紹豆制品加工技術(shù)，內(nèi)容包括大豆栽培技術(shù)，大豆及其制品加工原理，豆制品加工輔料，豆制品生產(chǎn)工藝與技術(shù)，豆制品加工設施設

《米酒加工實用技術(shù)/“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅·農(nóng)產(chǎn)品加工實用技術(shù)”叢書》共8章，分別介紹米酒食用、營養(yǎng)、加工的原理、原料及栽培、工藝方法、設備選擇、檢驗檢測、食品安全等方面內(nèi)容。從生產(chǎn)技術(shù)的角度入手，重點介紹米酒產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝過程、工藝參數(shù)和設備選擇，并就生產(chǎn)過程中應該注意的食品安全問題加以強調(diào)。以利于讀者以《米酒加工實用

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米粉是我國傳統(tǒng)特色的小吃之一，在我國南方以及東南亞米制品中占有重要的地位。《米粉加工實用技術(shù)/“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅·農(nóng)產(chǎn)品加工實用技術(shù)”叢書》重點介紹了米粉加工的主要原理、主要原輔料及食品添加劑、加工工藝與技術(shù)、加工設備與設施、質(zhì)量安全及分析檢測以及稻米加工副產(chǎn)物利用�！睹追奂庸�實用技術(shù)/“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅·農(nóng)產(chǎn)品加

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本書內(nèi)容包括：概述、生豬的養(yǎng)殖技術(shù)、加工基本原理、主要原料及輔料、工藝技術(shù)、設備設施、綜合利用、質(zhì)量安全及分析檢測。

本書闡述了獼猴桃營養(yǎng)價值、品種特點，獼猴桃栽培技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)等基本知識。按照加工工藝特點，從材料準備、工藝流程、加工技術(shù)要點、質(zhì)量衛(wèi)生標準方面，詳細介紹了糖制類、果汁類、發(fā)酵類以及其他類獼猴桃產(chǎn)品加工生產(chǎn)技術(shù)。

本書內(nèi)容包括：概述、蔥加工的基本原理、蔥加工工藝及質(zhì)量要求、蔥加工要求及設備設施、質(zhì)量安全體系及分析檢測等。

民以食為天，食品安全關(guān)系著千家萬戶，關(guān)系著國計民生，關(guān)系著穩(wěn)定發(fā)展。食品安全問題一直是、社會重視和關(guān)注的焦點話題。近年來，食品從生產(chǎn)到銷售，中間經(jīng)過了加工、流通等多個環(huán)節(jié)，食品安全問題層出不窮，引發(fā)了全社會對食品安全的焦慮。通過對外食品安全法律體系的充分研究后發(fā)現(xiàn)，要捍衛(wèi)舌尖上的安全，加快建設追溯體系，打造保障我國食品