本書共分8個模塊，24個項目。其中，粵菜制作(中級)4個模塊，14個項目，主要內(nèi)容包括：烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(中級)、烹調(diào)技術、粵菜制作職業(yè)技能等級考核(中級)產(chǎn)品實例。粵菜制作(高級)4個模塊，10個項目，主要內(nèi)容包括：烹飪原料加工技術(高級)、粵式燒鹵技術、廚房管理、粵菜制作職業(yè)技能等級考核(高級)產(chǎn)品實

本書針對高職和本科院校藝術設計或服裝設計、服裝營銷的學生，主要講述了化妝藝術造型語言、化妝工具與材料、生活化妝藝術、裝飾化妝藝術四大方面內(nèi)容。

本書為烹飪專業(yè)系列教材之一，本書以項目為主線，分別介紹淮揚菜的理論知識與實踐技能。詳細介紹了每款菜的原料配比、制作方法和成菜特點，并配有精精成品菜圖片，本書內(nèi)容豐富，文字簡練，實用性強。以精煉簡潔的文字配以精美別致的圖片，言簡意賅地介紹每個江蘇符號的起源、發(fā)展、現(xiàn)狀及其獨特的文化價儂，兼具故事性與實用性，可讀可查，讓讀

“內(nèi)蒙古味道”蘊含了美食、文化、旅游、風俗等多種元素，通過深度挖掘整理各地的獨特美食為連接點，全面展示內(nèi)蒙古多元美食文化和豐富的旅游資源，并借助美食文化傳播的獨特路徑和吸引力，發(fā)展美食貫穿內(nèi)蒙古全域旅游、四季旅游線路，推動十二盟市各具特色的旅游產(chǎn)品，形成五彩繽紛的“內(nèi)蒙古味道”。書稿前期通過“內(nèi)蒙古地道原產(chǎn)地食材”等線

本書是一本烹飪技術專業(yè)圖書。全書闡述了烹飪工藝中食材雕刻技術的理論知識與實踐技巧。食品雕刻是將烹飪原料雕刻成各種動植物、人物、花卉、風光建筑等各種圖案與形態(tài)，并用以美化菜肴、裝點宴席的一種的烹飪技術。本書將分門別類地對不同食材進行講解，從食材構(gòu)造與特點、不同刀具用法等角度來進行理論講解，內(nèi)容清晰條理，邏輯鮮明。本書能夠

本書以現(xiàn)代烹飪業(yè)為背景，以學生認知能力為主線，以理論和實踐結(jié)合為導向，以烹飪核心部門為模塊對學習內(nèi)容進行了編排，其內(nèi)容重點針對烹飪服務與管理專業(yè)的基礎知識。

本書是一部系統(tǒng)介紹育嬰知識的指導性著作。作者在實踐中將其育嬰方法加以驗證，經(jīng)過四十余年的整理和臨床驗證，形成了一套系統(tǒng)性強的理論、方法、觀點等。本書所載的內(nèi)容就是其育嬰理論中的部分內(nèi)容。本書正文后有三個速查表，包括運動和動作成長歷程節(jié)點速查表、嬰兒聲音演變和教嬰兒學說話階段節(jié)點速查表、運動和動作→發(fā)出聲音和說話→建立邏

本書以圖文并茂的形式介紹了廣東各地的鄉(xiāng)村美食，全書共分為佳肴、粥粉面飯、粿、粄、糍、粽子、糕點、餅和其他九個大類，其內(nèi)容包括美食由來、制作過程等。

本書以傳承為主線，立足廣西，以桂東南、桂西、桂北、桂中、濱海五大地域作為模塊劃分，通過挖掘和整理各地域典型代表的地方特色小吃，通過任務引領，以圖文并茂的方式論述各代表小吃的文化及制作技藝，每個模塊有若千個任務組成，在每個任務中設計了文化探秘、任務情境、學習目標、學學做做、練練評評、延伸閱讀、知識鞏固七個環(huán)節(jié)，理論闡述、

本書是大董美食隨筆《一日一菜(上、下)》的續(xù)集，匯集了130余篇新文章。這一次的“續(xù)編”是少而精的美食指南，且看大董行旅各地，品嘗當?shù)靥厣�的小店、宴席，或溯源上海菜的傳統(tǒng)，或體味川菜椒麻味型的創(chuàng)新詮釋，在祖國大地探索食物的奧秘，見證人生的慰藉。本書是大董四十年積淀的美食心法，第二次結(jié)集披露，130余篇新文章，一次看個夠