本教材的第1、2章是總論部分，分別對飲食文化的概念，飲食文化研究的對象、內(nèi)容和方法，飲食文化研究狀況等做了介紹；對飲食文化的發(fā)展階段和飲食文化產(chǎn)生和發(fā)展的原因進(jìn)行了分析；第3至7章是分論部分，從國內(nèi)和國外兩個(gè)視角分別論述了飲食文化的地域性、飲食民俗、飲食禮儀、茶文化、酒文化等；第8章對飲食文化的交流分中國各民族間的交流

張毅主編的《漫話飲食文化》是一本獨(dú)具特色的飲食文化教材。全書共分11章，詳盡地介紹了薈萃精華的美食盛宴、膾炙人口的詩文典故、精彩紛呈的飲食流派、承傳文明的食制食禮、中華傳統(tǒng)的飲食養(yǎng)生、茶文化、酒文化以及文學(xué)名著里的飲食故事。并特設(shè)章節(jié)，指導(dǎo)學(xué)生賞讀烹飪文學(xué)作品，學(xué)習(xí)寫作各類以飲食為素材的文章。本書富有趣味性、知識性、實(shí)

本書結(jié)合評茶員、茶藝師職業(yè)資格要求，以國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，緊密結(jié)合茶葉生產(chǎn)、加工、消費(fèi)實(shí)際，重點(diǎn)介紹茶樹栽培技術(shù)、茶葉加工技術(shù)、茶葉審評技術(shù)、茶葉沖泡技巧和飲茶與健康等茶學(xué)應(yīng)用知識，突出開放性和實(shí)踐性，讓學(xué)生學(xué)會(huì)解決生活中的實(shí)際問題。教材既有知識要點(diǎn)又有實(shí)訓(xùn)實(shí)操，體現(xiàn)了職業(yè)教育的特色，所選內(nèi)容可操作性強(qiáng)，與企業(yè)實(shí)踐

《酒文化與酒吧管理（第2版）/高等院校旅游管理專業(yè)系列教材》在撰寫過程中，我們盡可能全面地閱讀了相關(guān)資料，但因時(shí)間和自身水平的限制，書中仍存在一些疏漏和不盡如人意之處，敬請讀者諒解和指正。 《酒文化與酒吧管理（第2版）/高等院校旅游管理專業(yè)系列教材》參閱了大量國內(nèi)外已有的研究成果，這些成果給了我們很大

中國蒙古學(xué)文庫·蒙古羊肉食文化研究：青海蒙古羊肉食為例（蒙古文版）

殷安全、彭景主編的《茶藝表演》詳細(xì)介紹了茶藝表演基礎(chǔ)知識、茶藝表演人員的舉止禮儀、茶藝表演環(huán)境的設(shè)置以及茶藝表演技藝。在編寫過程中，力求做到理論聯(lián)系實(shí)際，并將中職學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣融入教材中，力求達(dá)到“做中學(xué)”“學(xué)中做”的教學(xué)理念，從而體現(xiàn)出本書的實(shí)用性。本書可作為中等職業(yè)學(xué)校的教材和技能培訓(xùn)指導(dǎo)教材，也可供從事茶室服務(wù)、

本教材共有4個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目。其內(nèi)容包括：茶藝服務(wù)人員的基本禮儀；茶文化基礎(chǔ)知識、茶葉基礎(chǔ)知識、名茶知識、茶具知識，以及泡茶用水的基礎(chǔ)知識；茶品銷售的方法；綠茶、紅茶、烏龍茶及黑茶的沖泡技藝。本書可作為中等職業(yè)學(xué)校及高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)教材，也可供從事茶藝服務(wù)的人員使用。

"攜著蜂蜜遷徙萬里的養(yǎng)蜂夫婦與即將消失在機(jī)械時(shí)代的麥客；守候八個(gè)月才得見真顏的小花菇與一路精彩演化的餅卷；傳承千年的榨油古藝與苦練五年才成就的一餐跳跳魚；黃土地上銀絲傾瀉的空心掛面凝結(jié)了老人一生的技藝；樸素而豐饒的蘿卜飯飄散出催促游子歸家的“古早味”…… 本書不僅是紀(jì)錄片的忠實(shí)還原，更是其內(nèi)容的深入與延展，它用美食、

浙江是一個(gè)飲食文化極其豐富的地方，幾乎每個(gè)農(nóng)村都有本地的傳統(tǒng)菜式。在快速城市化的社會(huì)進(jìn)程中，很多農(nóng)村傳統(tǒng)的美好不可避免地被工業(yè)化的發(fā)展速度所侵蝕。不同與以往任何簡單的美食菜譜，經(jīng)過認(rèn)真調(diào)研和詳細(xì)梳理，《食美浙江(中國浙菜鄉(xiāng)土美食)》目前分田園山水、海島灘涂、山野綠谷三個(gè)章節(jié)詳細(xì)梳理挖掘了全省十一億個(gè)地市及義烏地區(qū)的傳統(tǒng)

臺(tái)灣味道三部曲之*后一部。臺(tái)灣啤酒、咸湯圓、地瓜粥、蔭豉蚵仔、菜脯蛋、姜絲大腸、鴨賞、萬巒豬腳、燒仙草……在古早味與老招牌中，味蕾、記憶、情感，與食物的文化脈絡(luò)都得到了安置。幽默，尤其是自我嘲諷，是焦桐文章的魅力所在，也是飲食書寫中罕有的品質(zhì)，分外可貴；這也使得焦桐的飲食文章獨(dú)樹一幟。與前兩