本書是一本系統(tǒng)介紹茶學(xué)全面知識的綜合性著作。主要涉及以下內(nèi)容：茶的起源與傳播；中國茶區(qū)的分布；茶產(chǎn)業(yè)概況；茶樹的基本特性與茶樹良種；茶樹的栽培技術(shù)；茶的加工技術(shù)與貯藏保鮮方法；茶的品質(zhì)特征與分類；茶的品質(zhì)審評及各種茶的鑒別方法；茶的營養(yǎng)成分與保健功能；茶文化；以及科學(xué)飲茶等茶學(xué)學(xué)科的各個方面。本書可作為綜合性大學(xué)非茶學(xué)

史麗君、邸曉宇、龔莉主編的《中華美食》是《中華文化百科叢書》的分冊，叢書所選主題均經(jīng)過精心甄選，呈現(xiàn)中華文化的精髓�！吨腥A美食》是基于傳統(tǒng)文化的舌尖上美食的誘惑。

本書反映了大連城市美食文化歷史發(fā)展，內(nèi)容包括原汁原味咸鮮口來自魯菜、大連小吃的移民情結(jié)、奴役遷移帶來的大連味、三位大師影響大連菜風(fēng)格、海鮮盛宴不該有遺憾、大連味在融合等。

《青椒與紅椒》，我們以嘗遍天下美食為理想，這次我們興高采烈地來到臺灣，從臺北吃到墾�。蝴u肉飯，牛肉面，生猛海鮮；夜市小吃味，泡泡咖啡館；上得周董意法餐廳，下得尋常雞腿王——吃得高興，吃得過癮，隨性吃到一百多種吃喝美味，與嘴饞為食的你一同從早到晚、從粗到細(xì)、從輕到重、從新到舊由始至終，吃出臺北歷史文化真材實(shí)料最最滋味！原

茶文化是中華民族優(yōu)秀文化的組成部分，內(nèi)容豐富．博大精深。根據(jù)當(dāng)今社會的需求，《茶文化簡明教程》系統(tǒng)地闡述了茶文化的知識內(nèi)容，旨在以茶為載體，以茶育德，以茶養(yǎng)性，以茶養(yǎng)智，以茶弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化�！恫栉幕�簡明教程(高等教育十二五規(guī)劃教材)》(作者趙艷紅)共10章，從農(nóng)學(xué)、民俗學(xué)、文化學(xué)等幾個方面，介紹了茶文化概論、茶葉、茶

27個世界頂級酒莊的全面解讀，110款最值得投資收藏的葡萄酒參考價格，奢侈辭典囊括名酒鑒賞須知的52個名詞解釋，江集葡萄酒、香檳、干邑、烈酒權(quán)威酒評�！睹�酒賞鑒》通過對世界各大頂級名酒的全面掃描，從各大品牌名酒的名稱由來、歷史沿革、逸聞趣事到其“酒”界地位、獨(dú)特的生產(chǎn)過程和嚴(yán)格的生產(chǎn)條件等等，帶給讀者一次又一次心靈的味

文化，伴隨中國文明而生，源遠(yuǎn)流長。在不同的歷史階段，酒以不同的身份滲入當(dāng)時的社會文化中，扮演著不同的角色。最初，它只是一種飲料，在巫祭文化產(chǎn)生后，它成了重要的祭品；周代禮樂文明興起，它又成了參與禮俗的重要物品；隨著士大夫文化的產(chǎn)生和發(fā)展，它又成了文人風(fēng)流雅趣的標(biāo)志和催化劑。在酒文化的歷史中，地域的差異、科技的發(fā)展、文化

《品味南宋飲食文化》是集幾位學(xué)者對南宋餐飲文化畢生研究之大成，系統(tǒng)而全面地介紹了上至皇家貴族下至黎民百姓的飲食習(xí)俗、餐飲文化，將南宋餐飲的總體概況呈現(xiàn)在人們面前；深入淺出地詮釋了近百道南宋菜肴的烹飪方法和蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵，為讀者提供了一份份珍貴的“食譜”；生動講述了與南宋飲食相關(guān)的傳說故事、趣聞軼事，給厚重的南宋飲食文

本書內(nèi)容包括：茅臺，中國國酒；神秘獨(dú)特的自然環(huán)境；自然科學(xué)的生物工程；悠遠(yuǎn)厚重的歷史文化；綠色有機(jī)的健康飲品等。

我出生在建溪之畔，從小看著茶園，聞著茶香長大，可惜不懂茶。七十年代父輩在崇安縣（武夷山市）任職，曾經(jīng)品嘗過崇安縣綜合農(nóng)場生產(chǎn)的母樹大紅袍。當(dāng)時聽人說：大紅袍茶可以化開米飯，我也試著丟了幾粒大米到大紅袍茶中，結(jié)果竟大失所望，茶水也不見得有多么的好喝，從此很少喝巖茶了。當(dāng)年武夷巖茶武夷紅茶滯銷，茶商茶農(nóng)很困難，就想為武夷茶