目前，我國兒童營養(yǎng)不均衡、身體活動不足現(xiàn)象普遍存在，超重肥胖率呈現(xiàn)快速上升趨勢，威脅身心健康。從此角度考度，科學(xué)保持體重，預(yù)防和控制肥胖成為青少年所需的技能。本書圖文結(jié)合，以保持健康體重為切入點，講述一個叫球球小朋友因為不良的生活方式和缺乏運動等一步一步讓自己陷入肥胖的境地，當去醫(yī)院檢查后，醫(yī)生給出專業(yè)控制體重建議，以

隨著現(xiàn)代生活方式改變，高鹽（鈉）飲食不僅會增加高血壓的患病率，同樣增加肥胖、胃癌、全因死亡等的風險。民眾對食鹽過量的危害性意識薄弱，對于控鹽知識知曉度低。本書以普通人群為主要閱讀對象，詳細介紹鹽對人類健康的影響，從鹽的知識，到食物的選擇、烹飪技巧，以及進餐等生活角度告訴民眾如何科學(xué)減鹽，增進健康。本書圍繞減鹽知識、減鹽

著者據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》所述的中醫(yī)膳食原則，系統(tǒng)闡述了藥食同源與健康的發(fā)展、運用，總結(jié)出一種天然、經(jīng)濟、便捷的食養(yǎng)食療方法，以饗讀者，不求工事而求深刻，不為妍麗而為實用。全書共三篇9章，先介紹了我國藥食同源的發(fā)展歷史，提出平衡膳食與健康、膳食管理與健康的重要性，闡述了藥食同源借鑒的中醫(yī)學(xué)基本特點、中醫(yī)學(xué)基本理論、中醫(yī)四診八綱

本書通過講述人體及知識概念原理，并結(jié)合食品飲食的功效特點，通過簡單易懂的語言向大家說明，如何通過飲食及外調(diào)內(nèi)養(yǎng)實現(xiàn)吃喝變美。書中囊括了眾多女性變美知識，針對女性的生理特點，聚焦常遇到的皮膚、身材、毛發(fā)、婦科、抗衰問題和熱門話題，更新了過去被大家誤解的許多觀點，讀懂身體的“求救信號”，了解身體的運作原理，通過調(diào)節(jié)日常飲食

為什么有些人比別人老得慢？為什么一些人六七十歲身體健康，而一些人不到四十歲卻一身��？本書作者在自己40歲遭遇嚴重健康危機后，開始了對飲食健康的探索之旅。本書聚焦當下人們最關(guān)注的減重、抗衰老、預(yù)防疾病這三大健康問題，回答了飲食如何成為我們健康長壽的關(guān)鍵所在。書中對蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪分門別類進行深度討論，用一個

本書從海參的營養(yǎng)特性、消化特性及精深加工技術(shù)三個方面，詳細介紹了不同品種、不同產(chǎn)地和不同養(yǎng)殖方式的海參營養(yǎng)成分差異，海參蛋白質(zhì)和多糖的消化特性，海參加工新技術(shù)及加工過程中營養(yǎng)成分的變化。重點對海參中重要活性成分多糖的研究進行了闡述，從分離純化技術(shù)、結(jié)構(gòu)解析及生物活性三個方面對海參多糖進行了全面、系統(tǒng)的介紹。本書適合食品

乳品營養(yǎng)學(xué)是研究乳品營養(yǎng)素及其生物活性成分對人體健康的生理作用和有益影響的科學(xué)，通過學(xué)習乳品中基本營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物，以及現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點上的多種生物活性物質(zhì)的營養(yǎng)特點與功能，幫助學(xué)生掌握人體對各種營養(yǎng)需要量以及特殊生理條件下如嬰幼兒、學(xué)齡前兒童、青少年、孕婦、乳母、老年人等各種人群的特殊營養(yǎng)

本教材是“學(xué)問海鮮”課程的配套教材，內(nèi)容是以生活中熟悉的海鮮問題作為引導(dǎo)，用通俗的語言從科學(xué)的角度詮釋大家所關(guān)注的“吃”海鮮涉及的“學(xué)問”。全書內(nèi)容包含海鮮原料、海鮮的加工與保藏、海鮮的風味、海鮮的營養(yǎng)、海鮮的質(zhì)量與安全、海鮮文化六部分內(nèi)容。全書圖文并茂，將知識與趣味、文化與生活相結(jié)合，符合學(xué)生的學(xué)習興趣，能給學(xué)生以新

本書為職業(yè)教育教材。嬰幼兒是嬰兒和幼兒的統(tǒng)稱，一般是指0-3歲的小齡孩子。根據(jù)我國的習慣和臨床實際使用，嬰兒一般指0-1歲的孩子，幼兒一般指1-3歲的孩子。為了使托育專業(yè)的學(xué)生更科學(xué)的學(xué)習嬰幼兒營養(yǎng)與護理有關(guān)專業(yè)知識，掌握實際操作技能，我們組建了由兒科臨床護理及營養(yǎng)學(xué)專家、育嬰專家組成的編寫團隊，從嬰幼兒生長發(fā)育、嬰幼

本書由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所多年從事營養(yǎng)工作的多名專家共同編寫，結(jié)合營養(yǎng)包科學(xué)研究和應(yīng)用數(shù)據(jù)，重點分析營養(yǎng)包項目實施狀況和干預(yù)效果監(jiān)測數(shù)據(jù)，對營養(yǎng)包項目20年來的總體效果進行全面評估，為項目持續(xù)發(fā)展提出建議。本書分為三部分。第一部分：營養(yǎng)包科學(xué)研究，具體包括營養(yǎng)包發(fā)展歷程及營養(yǎng)包相關(guān)研究等；第二部分：貧困農(nóng)村