本書為全國高等院校健康服務(wù)與管理專業(yè)規(guī)劃教材。《健康營養(yǎng)學(xué)》是指研究機(jī)體營養(yǎng)規(guī)律及改善措施的科學(xué)，即研究食物中對人體有益的成分及人體攝取和利用這些成分以維持、促進(jìn)健康的規(guī)律和機(jī)制，在此基礎(chǔ)上采取具體的、宏觀的、社會性措施改善人類健康、提高生命質(zhì)量。本書主要涵蓋一些營養(yǎng)飲食的基礎(chǔ)知識、常見食物的營養(yǎng)價值及食療作用、特殊人

本教材以《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《國民營養(yǎng)計劃(20172030年)》《中國居民膳食指南(2022)》為指導(dǎo)，以培養(yǎng)醫(yī)養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)老服務(wù)緊缺技術(shù)技能人才為宗旨，以能力培養(yǎng)為導(dǎo)向，注重培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際、解決實際問題的能力。本教材旨在通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握老年人營養(yǎng)與膳食的相關(guān)知識并熟練地應(yīng)用到工作實踐。本教材為

本書是高等學(xué)校教材，全書共分12章，具體內(nèi)容包括緒論、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物營養(yǎng)基礎(chǔ)、食物加工與營養(yǎng)、膳食營養(yǎng)與健康、特殊人群營養(yǎng)與健康、中醫(yī)食養(yǎng)、營養(yǎng)與疾病、營養(yǎng)調(diào)查、營養(yǎng)監(jiān)測、營養(yǎng)教育與健康促進(jìn)、現(xiàn)代技術(shù)與營養(yǎng)。既有營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)理論知識，又涵蓋營養(yǎng)學(xué)實踐與應(yīng)用。本書闡述的科學(xué)問題合理，內(nèi)容符合出版要求，章節(jié)體例統(tǒng)一，專業(yè)內(nèi)

本書是一本內(nèi)容豐富有趣的營養(yǎng)學(xué)指南，探討了很多普通人關(guān)心的熱門營養(yǎng)學(xué)問題，如如何保持健康的體重、促進(jìn)健康和預(yù)防慢性病等。從蹣跚學(xué)步到黃金歲月的每個階段，都有關(guān)于建立科學(xué)飲食的最新指導(dǎo)。閱讀這本書，你會知道如何整理購物清單、準(zhǔn)備健康食品和輕松減少卡路里。本書分為5部分共31章，全方位介紹了營養(yǎng)物質(zhì)、食物搭配、健康飲食等日

免疫學(xué)是研究機(jī)體免疫系統(tǒng)組成、結(jié)構(gòu)和功能的一門獨立的前沿學(xué)科�，F(xiàn)代免疫學(xué)逐步發(fā)展成為既有自身的理論體系,又有特殊研究方法的獨立學(xué)科。它為生物學(xué)的研究提供了一些新的手段。本書內(nèi)容涉及免疫學(xué)理論和技術(shù)的發(fā)展、食品免疫學(xué)的生物學(xué)基礎(chǔ)、食品的營養(yǎng)和免疫功能、食源性疾病和變態(tài)反應(yīng)、免疫學(xué)技術(shù)及其在食品檢測中的應(yīng)用。在介紹食品免疫

疲勞的真正罪魁禍?zhǔn)撞⒉辉谟谀I上腺疲勞的先入為主的觀念，補充能量也不在于以耗時和不切實際的方式來改變我們的生活。相反，核心的根本原因在于細(xì)胞，特別是線粒體缺乏，我們可以通過簡單的、直接的營養(yǎng)策略來解決這個生物學(xué)問題。本書將帶領(lǐng)讀者深入了解人體的細(xì)胞能量中心，探索影響線粒體和身體系統(tǒng)整體工作的最大壓力源。然后，用明確的營養(yǎng)

本書是一本專注食材功效搭配的書，本書分為五大篇章，分別為蔬菜篇、海鮮篇、肉類篇、豆蛋菇篇及五谷雜糧篇，詳細(xì)地為讀者介紹了常見優(yōu)質(zhì)食材，如何搭配食材才能吃出健康與營養(yǎng)，更分享了營養(yǎng)學(xué)家提供的營養(yǎng)不流失的烹飪技巧。書中每種食材都有醫(yī)師的健康叮嚀，如痛風(fēng)患者不宜食用豆制品或海鮮類食材等。此外，像雞蛋雖然營養(yǎng)豐富，但膽固醇含量

此為國家衛(wèi)生健康委員會“十四五”高等職業(yè)教育�？谱o(hù)理類專業(yè)規(guī)劃教材之一。按照護(hù)士崗位的營養(yǎng)護(hù)理任務(wù)，基于認(rèn)知·實踐·再認(rèn)知·再實踐的邏輯規(guī)律，對接執(zhí)業(yè)護(hù)士考試考點、1+X證書考核點，以及注冊營養(yǎng)師水平評價考點，將教學(xué)內(nèi)容重新整合為六大模塊，包括營養(yǎng)護(hù)理、膳食營養(yǎng)基礎(chǔ)、合理膳食、營養(yǎng)調(diào)查與評估、特殊人群營養(yǎng)、常見疾病營養(yǎng)

近年來國人對糖的消耗量居高不下，吃糖的危害沒有得到家長充分的重視。對于正在生長發(fā)育的兒童來說，攝入過量的糖分會給孩子的成長造成一定的危害，如易導(dǎo)致齲齒、引起腸道菌群失調(diào)、免疫力降低、增加肥胖的風(fēng)險等，因此把控兒童生長期糖攝入的量與度格外重要。全書向讀者闡述了兒童飲食為什么要減糖；如何幫助孩子有效控糖；有助于減糖的好食材

本書以農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善政策為基底，以廣西百色市的政策實施為導(dǎo)向，介紹了有關(guān)民族地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃、政策理論的內(nèi)容，讓讀者對其有一個基礎(chǔ)了解；分析了農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃政策的價值，讓讀者了解基本情況；講述了農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃政策的內(nèi)容，使讀者進(jìn)一步了解改善計劃的政策實施；具體分析了廣西