本書主要內(nèi)容包括果蔬的化學(xué)組成及其貯藏特性，果蔬的采后生理，果蔬的采收及采后處理，果蔬的貯藏方式，主要果蔬的貯藏保鮮技術(shù)，主要山野菜的貯藏保鮮技術(shù)以及貯藏保鮮技術(shù)在生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用等。本書是在總結(jié)果蔬貯藏經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，廣泛搜集國(guó)內(nèi)外有關(guān)資料編寫而成。同時(shí)，根據(jù)生產(chǎn)、教學(xué)、科研實(shí)際情況進(jìn)行了適當(dāng)?shù)男薷�、補(bǔ)充，內(nèi)容豐富，

本書普及了釀酒葡萄的特點(diǎn)、葡萄酒品牌創(chuàng)始人的傳奇故事、世界著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)及其酒品特點(diǎn)等葡萄酒的基本常識(shí)。書中配有原創(chuàng)手繪插畫，以貓叔與老鼠為敘述主體，在形式上更容易為讀者接受。貓鼠對(duì)話部分語言風(fēng)趣、活潑，貼士部分表述專業(yè)、精準(zhǔn)，既具有通俗性、可讀性，又保證了專業(yè)性，可為熱愛葡萄酒文化的社會(huì)人士提供參考。本書，創(chuàng)作風(fēng)格鮮

\"2020年初，COVID-19蔓延到法國(guó)之前，我們從巴黎里昂火車站上車，一個(gè)半小時(shí)后到達(dá)第戎，換上了開往勃艮第的小火車。\"對(duì)全世界的葡萄酒愛好者來說，條條大路最終都通向勃艮第。這片令人心馳神往的極致風(fēng)土，究竟魅力何在？在《醉美勃艮第》中，我們將跟隨謝立和孫宵祎深入勃艮第大區(qū)，以各個(gè)酒村為線索，拜訪極具個(gè)性的酒莊和

葡萄酒的世界很有趣，但是初學(xué)者往往遇上麻煩： 在餐廳，看著酒單上密密麻麻的字一臉懵;面對(duì)貨架上琳瑯滿目的酒款，不知道哪瓶適合自己; 和別人談?wù)撃晨罹茣r(shí)，對(duì)自己的判斷特別不自信;了解過一些品種和產(chǎn)區(qū)知識(shí)，真正喝起某瓶酒時(shí)卻對(duì)不上號(hào)；想從事萄酒相關(guān)行業(yè)，但不知紛繁復(fù)雜的知識(shí)如何理出頭緒…… 這是一本能幫你少走彎路

本是一本精巧的咖啡知識(shí)百科，也是一本簡(jiǎn)明咖啡辭典，本書以55條咖啡世界里的基礎(chǔ)知識(shí)——從咖啡原產(chǎn)地的奧秘到如何沖煮一杯好咖啡，從全球咖啡的歷史到如今的咖啡館文化，為你解讀所有關(guān)于咖啡的秘密，也定義了如今全球第三波咖啡浪潮下的“新規(guī)則”，為愛好者及從業(yè)者提供了一個(gè)全新的視野。本書是一本關(guān)于咖啡的輕松讀物，以短小的篇章講述

《中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌之普洱茶》從普洱茶的品牌發(fā)展之路、歷史淵源、文化傳承、原料產(chǎn)地環(huán)境、栽培加工措施、儲(chǔ)藏管理、品飲品鑒等角度，系統(tǒng)全面地介紹了普洱茶品牌的發(fā)展及現(xiàn)狀，力圖使讀者清楚明晰中國(guó)十大區(qū)域公用品牌之普洱茶�！吨袊�(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌之普洱茶》分為十個(gè)章節(jié)，分別介紹了普洱茶的產(chǎn)銷狀況及品牌價(jià)值；普洱茶的歷

弗朗索瓦絲·貝爾納出版的美食書在法國(guó)暢銷50年，她的著作累計(jì)銷售400萬冊(cè)。弗朗索瓦絲·貝爾納被法國(guó)媒體稱為家庭廚房中的偶像。對(duì)于今天的法國(guó)讀者來說，弗朗索瓦絲·貝爾納的食譜代表著經(jīng)典的法式美食。本書收錄了150余道法式經(jīng)典烘焙配方。分別是酥撻、派和餡餅類；奶油和雞蛋類；蛋糕、舒芙蕾和布丁類；水果甜點(diǎn)類；餅干和小糕點(diǎn)類

飲品從不是我們生活中的主角，但清晨的咖啡，憂傷時(shí)的奶茶，夏日里的冰沙，冬日里的可可……似乎少了哪一杯，生活都會(huì)略顯暗淡。這次，我們將飲品拉到聚光燈下，與它們來一場(chǎng)四季的約會(huì)。本書按照四季更迭，將各式各樣的飲品，根據(jù)特征、食材等因素分列其中，共收錄了95款原料常見，制作簡(jiǎn)單，特色鮮明的新款時(shí)尚飲品。無論是甜蜜一刻的草莓果

本書是“食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列”之一，詳細(xì)介紹了各種蛋糕的生產(chǎn)工藝。針對(duì)中職生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，采用項(xiàng)目教學(xué)法和任務(wù)驅(qū)動(dòng)法，先實(shí)訓(xùn)后理論，首先介紹實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，然后分析工藝

為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)于食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的廣泛應(yīng)用，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心和中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社聯(lián)合編制了這套《醬油及醬類產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)匯編》。本匯編主要包括醬油及醬類產(chǎn)品相關(guān)現(xiàn)行有效的國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，共收錄標(biāo)準(zhǔn)33項(xiàng)。本匯編每個(gè)部分按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)依次編排，其中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)按照標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)由小到大編排，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)按字母