本書是烹飪類專業(yè)職業(yè)教育通用教材。本書主要內容包括：走進《中國飲食文化》課程、中國飲食文化的發(fā)展與現(xiàn)狀、中國烹飪原料與技術文化、中國飲食風味流派、中國飲食中的酒茶文化、中國飲食文化制度和習俗、中國飲食審美、中國飲食與文學和養(yǎng)生。本書內容豐富，層次清晰，適用面廣，理論聯(lián)系實際，可操作性強�？紤]到烹飪類專業(yè)職業(yè)教育及課程本

本書是祖國傳統(tǒng)美食與營養(yǎng)建議的融合之作。書中介紹了全國各省的經(jīng)典美食，希望可以為所有喜歡制作美食的讀者提供一份能操作可呈現(xiàn)的菜譜，同時從營養(yǎng)師的角度提出一些改良菜品的建議，致力于保持菜肴應有口味的前提下，將菜肴變得更健康更營養(yǎng)。書中包含每個省的兩道經(jīng)典菜肴，每道菜都是我與廚師一刀一勺實踐出來的成果，所以食譜中還添加了每

本書內容分三部分，上篇為中國葡萄酒歷代積淀；中篇為當代中國葡萄酒業(yè)發(fā)展歷程；下篇為寧夏：中國葡萄酒業(yè)發(fā)展的縮影。上篇主要包括中國葡萄酒的起源、魏晉南北朝時期葡萄酒的交流與使用、隋唐時期葡萄酒的盛行、宋元時期葡萄酒釀造與技術的革新、明清時期葡萄酒的釀造與飲用、民國時期葡萄酒的現(xiàn)代釀造與對外交流六章內容，論述中國葡萄酒悠久

本書由中國工程院院士劉仲華等茶葉行業(yè)知名專家作序，浙江省茶葉研究院院長姜仁華、安徽農(nóng)業(yè)大學原黨委書記宛曉春等行業(yè)領軍人物傾情推薦，旨在重新定義并提煉、傳播中國茶的文化、商業(yè)價值，推動中國茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。本書對中國茶的文化、消費、品牌、營銷、產(chǎn)業(yè)等進行深度解析，對中國茶的未來發(fā)展進行系統(tǒng)思考。全書共分十一章，分別從中國

中國是最早發(fā)現(xiàn)茶、種植茶、利用茶的地方。西南地區(qū)是茶樹的原產(chǎn)地。巴蜀是最早飲用茶葉的地方。南路邊茶歷史底蘊深厚，被譽為“民族團結茶”、藏族同胞的“民生之茶”、藏漢團結的“友誼之茶”，同時，也是鄉(xiāng)村振興重點產(chǎn)業(yè)。內容構成：第一編中國茶文化溯源；第二編在中國茶文化進程中的南路邊茶；第三編南路邊茶現(xiàn)狀與發(fā)展研究。

本書以“人生小滿”為靈感和主題，通過文字和設計將宋刻本漢字文化、宋代茶文化和宋式美學融合為一體，意在使讀者深刻感受宋體字文字之美、宋代茶文化和美學的精髓，并將此融入現(xiàn)代生活哲學和審美情趣，傳達一種知足常樂、和諧圓滿的生活愿景。通過對與宋代茶文化相關的詩文和名畫的鑒賞和研究，為讀者呈現(xiàn)一種閑適安寧的生活態(tài)度，也提供了一種

中國是茶的故鄉(xiāng)，而巴蜀是中國茶文化的搖籃，公元前53年雅安蒙頂山藥農(nóng)吳瑄真最早人工馴化種植茶，由此開創(chuàng)了人工種茶的先河。2000年在省委省政府的大力支持下，雅安市委市政府團結齊心決定恢復重塑“世界茶文化圣山”的品牌。2004年9月，在雅安舉行的國際規(guī)模最大的茶文化盛會，一致通過、確認蒙頂山為世界茶文化圣山。作者全程參與

在當前全球快消品行業(yè)快速變化的時代背景下，酒行業(yè)在文化與科技領域面臨前所未有的挑戰(zhàn)與機遇。一方面，如何在保持傳統(tǒng)酒文化精髓的同時，融入現(xiàn)代科技元素，實現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的有機結合，成為酒行業(yè)必須面對的重要課題；另一方面，如何在全球化浪潮中保持民族特色，提升東方傳統(tǒng)酒類的國際競爭力，也是酒行業(yè)亟待解決的問題。本次2024國際酒

該書通過“碧玉清溪”“特色食材”“玉溪味道”和“一縣一宴”四個板塊，收集、整理了一批玉溪特色食材和特色菜肴，匯編成圖文并茂的美食圖冊，展現(xiàn)玉溪美食文化和地域文化。同時介紹了玉溪餐飲名企、名店、名師，可作為行業(yè)工具書和讀者尋味玉溪美食的指南。

花饌凍饌素食清供八珍屠蘇酒蜜粽冰團……一代代中國人開發(fā)出各色美食，用豐富的想象力和對生活的熱望構建出包羅萬象的中華美食文化。食物無法保鮮，所幸詩詞可以傳世。讓我們跟隨一首首精彩的詩篇去飲菊花酒，嘗桃花粥，品八珍宴。了解中華美食文化的博大精深與傳承積淀。