本書共分為10章,內(nèi)容包括烹飪科學(xué)發(fā)展概要、食物風(fēng)味與吃的享受、食物風(fēng)味的形成與發(fā)展、食物顏色與保護(hù)、食物化學(xué)成分及其功能、食物質(zhì)地與構(gòu)建原理、烹飪?cè)�理與新技術(shù)、食品原料對(duì)風(fēng)味與質(zhì)地的影響、烹飪營養(yǎng)與安全、烹飪的傳承與發(fā)展。本書內(nèi)容翔實(shí),深入淺出地闡述了烹飪科學(xué)的理論與應(yīng)用。

本書從圖像史視角展開系列研究，清晰勾畫了近代中國酒類圖像的產(chǎn)生、類型、特點(diǎn)及其與近代社會(huì)生活之間的關(guān)系，從文學(xué)、圖像學(xué)、設(shè)計(jì)學(xué)、傳播學(xué)等角度，多元地展示出酒的特質(zhì)及對(duì)人們社會(huì)生活的影響。本書將在一定程度上推動(dòng)近代中國酒文化的研究走向多學(xué)科交叉的方向，豐富讀者認(rèn)識(shí)近代中國的多元面向，為藝術(shù)史、商業(yè)史、思想史與社會(huì)史的對(duì)話

本書講述如何設(shè)立自己的目標(biāo),辨別自己所處的起點(diǎn)和現(xiàn)有資源;如何實(shí)現(xiàn)主動(dòng)收入增長和對(duì)收入進(jìn)行分配;如何控制消費(fèi)提高儲(chǔ)蓄率,做好合理的財(cái)務(wù)規(guī)劃;有創(chuàng)業(yè)想法的如何開始嘗試副業(yè)或創(chuàng)業(yè),主要注意事項(xiàng)有哪些;如何對(duì)創(chuàng)建財(cái)富人生過程中的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行有效規(guī)避;如何進(jìn)行資產(chǎn)配置等,通過系列化的闡述,使讀者對(duì)錢、財(cái)富有更加清晰化的認(rèn)識(shí),幫助

本書分總論、上篇、下篇及紀(jì)賦詠四個(gè)部分�？傉撓戎v了蟹的名稱、形貌和性躁,接著講了幾種蟹類及其區(qū)分,蟹的繁育及其生長過程,蟹的肥美及其受人推崇等,最后講了螃蟹不但“滋味飲食,適人口腹”,而且具有美德。講得言簡意賅而又生動(dòng)形象,是一篇可圈可點(diǎn)的散文,更是一篇繼唐陸龜蒙《蟹志》之后記錄蟹況的重要文獻(xiàn)。也為我們研究“海上絲綢之

本書為《續(xù)茶經(jīng)》上冊(cè),輯原本茶經(jīng)序至續(xù)茶經(jīng)六之飲�！独m(xù)茶經(jīng)》清陸廷燦輯,三卷、前附原《茶經(jīng)》一冊(cè),后附錄一卷,撰于1734年,清雍正壽椿堂刻本。《續(xù)茶經(jīng)》書前有雍正乙卯黃叔琳序及廷燦作凡例。陸羽《茶經(jīng)》另列卷首�！独m(xù)茶經(jīng)》正文效法陸羽《茶經(jīng)》體例,分正文三卷、附錄一卷。上卷續(xù)《茶經(jīng)》的一之源、二之具、三之造。中卷續(xù)《茶

本書為《續(xù)茶經(jīng)》下冊(cè),續(xù)茶經(jīng)七之事至續(xù)茶經(jīng)附錄�！独m(xù)茶經(jīng)》清陸廷燦輯,三卷、前附原《茶經(jīng)》一冊(cè),后附錄一卷,撰于1734年,清雍正壽椿堂刻本。《續(xù)茶經(jīng)》書前有雍正乙卯黃叔琳序及廷燦作凡例。陸羽《茶經(jīng)》另列卷首�！独m(xù)茶經(jīng)》正文效法陸羽《茶經(jīng)》體例,分正文三卷、附錄一卷。上卷續(xù)《茶經(jīng)》的一之源、二之具、三之造。中卷續(xù)《茶經(jīng)

全書分上、中、下三卷共十個(gè)部分,分別為:一之源,談茶的性狀、名稱和品質(zhì);二之具,講采制茶葉的用具;三之造,談茶的種類和采制方法;四之器,介紹烹飲茶葉的器具;五之煮,論述烹茶的方法和水的品質(zhì);六之飲,談飲茶的風(fēng)俗;七之事,匯錄有關(guān)茶的記載、故事和效用;八之出,列舉全國重要茶葉產(chǎn)地和所出茶葉的等級(jí);九之略,是講哪些茶具、茶

本書從金錢的疑問和日常的事情開始在金錢教育中重要的“金錢的價(jià)值”“儲(chǔ)蓄”“使用”“金錢的糾紛”“賺錢”這5點(diǎn)展開,讓孩子可以快樂地學(xué)習(xí)。傳達(dá)、思考“將來不愁錢”的基礎(chǔ)理財(cái)觀念;這是以“給孩子的第一次金錢教育”為主題的兒童書。

本書共分為知茶與種茶、制茶技術(shù)與分類、茶葉評(píng)鑒知識(shí)、貯藏與保鮮、沖泡與品飲、飲茶與健康、飲茶與民俗、古代茶書典籍六篇,從自然科學(xué)和人類學(xué)民俗學(xué)多個(gè)維度用通俗語言文字向大家普及茶的知識(shí),宣傳茶的科學(xué),介紹識(shí)茶及品飲之技巧,以促進(jìn)中華茶科學(xué)與茶文化普及與提高,為宏揚(yáng)國粹盡綿薄之力。本書圖文并茂,并配作者茶學(xué)傳授的視頻資料,

本書分“魯菜那些事”“市井煙火味”“味蕾的鄉(xiāng)愁”三部分�！棒敳四切┦隆敝饕�是魯菜相關(guān)的文章;“市井煙火味”主要寫山東各地小吃;“味蕾的鄉(xiāng)愁”主要講述山東的家常味道及情感。本書以菜系文化,地方小吃,家常味道這三個(gè)方面,系統(tǒng)全面地講述山東味道,闡述齊魯飲食文化,并由此延伸山東源遠(yuǎn)流長的歷史人文和對(duì)故鄉(xiāng)的深厚情感。