長(zhǎng)高食譜 讓孩子長(zhǎng)高個(gè)的飲食方案 0-15周歲兒童調(diào)理脾胃食譜書(shū)籍寶寶輔食書(shū) 讓孩子愛(ài)吃飯 6-9-12歲兒童營(yíng)養(yǎng)健康食

本書(shū)共分八章，介紹了：吉菜的由來(lái)、吉菜的歷史源流、吉菜的食材源流、吉菜烹飪技藝、吉菜的大師和名師、吉菜的地方名菜名點(diǎn)、吉菜的筵席及名菜名席選例、吉菜的文化價(jià)值與未來(lái)發(fā)展、吉菜的名店名企等諸多內(nèi)容。本書(shū)以吉菜為核心，通過(guò)翔實(shí)的史料，對(duì)我國(guó)吉菜文化進(jìn)行了一次全面的梳理，更是對(duì)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。這部大典的出版

《宴席冷拼與食雕》圍繞教學(xué)目標(biāo)，按照學(xué)習(xí)任務(wù)將本課程內(nèi)容分為三個(gè)模塊，第1模塊講解花式冷拼的制作，從花卉類、果蔬類、寓意類、動(dòng)物類冷拼的拼擺來(lái)進(jìn)行教學(xué)；第二模塊主要講解實(shí)用冷菜的制作方法，以及刺身的拼擺；第三模塊講解果蔬圍邊雕刻的制作。每個(gè)項(xiàng)目實(shí)施分為若干訓(xùn)練任務(wù)，包括任務(wù)鏈接、任務(wù)目標(biāo)、任務(wù)分析、任務(wù)操作、任務(wù)思考等

本書(shū)以化學(xué)和生物學(xué)為基礎(chǔ)，不僅深入剖析了人類感官與香氣、味道之間的緊密聯(lián)系，同時(shí)揭示了隱藏在廚房中的種種科學(xué)原理。作者聯(lián)手星級(jí)大廚，展現(xiàn)了味道和香氣的巧妙搭配，帶領(lǐng)我們探索美食中的奧秘，令人垂涎欲滴。書(shū)中充滿了生動(dòng)有趣的科學(xué)知識(shí)，配有大量插圖，使讀者能夠更直觀地理解和掌握化學(xué)知識(shí)。書(shū)后附有全彩創(chuàng)意菜譜，讀者也可以親自動(dòng)

晨間煙火氣，撫平凡心。本書(shū)將帶領(lǐng)讀者用普通的食材做出千變?nèi)f化、創(chuàng)意無(wú)限的早餐從健康早餐的萬(wàn)能公式，到常用餐廚具和美食拍攝技巧的分享，再到囊括主食、蛋、沙拉、飲品四個(gè)類別的上百種早餐食譜，內(nèi)容豐富，適合每一位熱愛(ài)生活的人閱讀。希望本書(shū)能為大家?guī)��?lái)一段溫暖治愈的早餐時(shí)光。

本書(shū)依據(jù)高等職業(yè)教育�？莆魇脚腼児に噷�業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，秉持立德樹(shù)人、課程思政、校企雙元、理實(shí)一體的理念，對(duì)接新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式下西式烹飪崗位(群)的新要求進(jìn)行編寫(xiě)。教材涵蓋畜肉類菜品制作、禽肉類菜品制作、水產(chǎn)類菜品制作、土豆及其他淀粉類菜品制作、蔬菜類菜品制作、蛋類菜品制作等6個(gè)模塊、57個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，各學(xué)習(xí)項(xiàng)目圍繞菜品

這個(gè)全新升級(jí)的版本，從原料、歷史、技法等角度出發(fā)，重新對(duì)雞尾酒進(jìn)行了全面的介紹。無(wú)論是調(diào)酒師還是業(yè)余愛(ài)好者，都可以通過(guò)本書(shū)成為真正的雞尾酒行家。全新的版本新增了很多新的素材，更多的雞尾酒配方，以及對(duì)原版配方的巧妙修改。在過(guò)去的十年里，關(guān)于雞尾酒制作的有趣信息層出不窮，這個(gè)全新的版本盡可能地將這些信息囊括其中，而且加里·

該教材是酒店崗位工作過(guò)程的理實(shí)一體化新業(yè)態(tài)教材。教材的內(nèi)容和形式上均具有鮮明的特色，更加貼近實(shí)際崗位工作過(guò)程和職業(yè)資格考試及學(xué)生職業(yè)技能大賽。 本教材是基于酒店數(shù)字化管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案、高級(jí)品酒師、侍酒師、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及酒店崗位需要而設(shè)計(jì)。分為兩個(gè)部分八大模塊，分別為酒水知識(shí)及調(diào)酒和侍酒服務(wù)。每一模塊又分為理論和實(shí)操兩

本書(shū)將16章內(nèi)容劃分為5個(gè)板塊，分別是：第1章簡(jiǎn)單介紹了中華藥膳月子餐的概念、歷史淵源、現(xiàn)代研究與應(yīng)用、市場(chǎng)需求等內(nèi)容，是全書(shū)的總綱；第2-4章，闡述了藥膳月子餐的理論、方法，包括藥膳特色、藥膳基本理論、藥膳制作方法；第5-6章，圍繞“藥食兩用”類物質(zhì)的主題，匯總整理了藥膳食材80種、藥膳藥材60種；第7-15章全面詳

湘蓮屬干果類植物性原料，有紅蓮和白蓮之分。紅蓮經(jīng)加工除去粗皮，去蓮芯后即成白蓮。多年來(lái)，作者通過(guò)對(duì)湘蓮菜肴的不斷挖掘、整理、創(chuàng)新，總結(jié)了從用料、烹調(diào)方法和風(fēng)味特點(diǎn)各具特色的湘蓮菜肴集錦。從荷葉、荷花、蓮子、蓮藕中衍生出多種多樣的菜肴，口味上從單一的甜品菜肴發(fā)展到咸鮮、焦香、咸甜、香辣等多種味型，在制法上增加了拔絲、炸、