做好菜，除了要有好食材、好廚師，還要有好調(diào)料。醬油就是世界上用量最大、世界人民都喜愛的美味健康好調(diào)料。世界上最獨特的甜醬油，唯云南拓東醬油獨有。云南堪稱”世界醬油之鄉(xiāng)”，很多云南人，尤其是昆明人，幾乎是吃著拓東醬油拌飯、拓東醬油烹調(diào)的小炒肉、紅燒肉、醬油雞、宮爆肉、小鍋米線、豆花米線、涼米線、涼卷粉、涼豌豆粉、鹵餌絲等

我國制酒歷史源遠(yuǎn)流長，在新石器晚期的龍山文化時期就能釀酒了。本書參考諸多版本集校，按《齊民要術(shù)》中關(guān)于作麴造酒部分六個專題的順序作注、譯、集校，目錄、順序按原著編號。其中《北山酒經(jīng)》是宋代記載北宋時期釀酒技術(shù)的書，對中國酒文化進(jìn)行了概括和論述，提供了具體的制麴、釀酒方法，如何榨酒、收酒、貯酒，是我國古代現(xiàn)存的第一部全面

本選題主要依據(jù)桂林米粉(鹵菜粉)專項職業(yè)能力進(jìn)行編寫，共分六個教學(xué)模塊，主要內(nèi)容包括桂林米粉歷史發(fā)展、桂林米粉原料知識、桂林米粉設(shè)備器具知識、桂林米粉制作工藝、桂林米粉創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等。基本覆蓋了本專項職業(yè)能力必備的知識和技能要求，有較強(qiáng)的針對性和速成性。通過學(xué)習(xí)，培訓(xùn)學(xué)員能夠從事桂林米粉制作相關(guān)崗位的工作�！豆鹆置追壑谱鳌�

本書是一部記載平谷飲食文化的讀本。平谷，歷史悠久，文化燦爛，有7000年上宅文化，5000年軒轅文化，3000年青銅文化，2200年建置文化，1000年道教文化，以及600年的長城文化。勤勞聰慧的平谷人民在生產(chǎn)生活實踐中創(chuàng)造了底蘊(yùn)深厚、獨具魅力的飲食文化。石磨砂鍋老豆腐、毛官營豆片、西瀝津香油、安固香腸、夏各莊粉條等地

本書分六個章節(jié)58篇，共搜集了40余種玉環(huán)地方特色小吃，從歷史脈絡(luò)、非遺欄目、現(xiàn)場敘述、文化記憶、研究考證等多角度來描述，結(jié)合相應(yīng)的實拍照片，部分小吃并附帶制作程序。圖片與文字搭配，起著互為表里，相互印證的作用，獻(xiàn)給人們以美好的文化記憶。玉環(huán)有著獨特的山海之利，歷史上多次的大規(guī)模人口遷徙，造成來自不同地域人口的集聚。從

《品味古藺》是一部講述四川省瀘州市古藺縣地理人文、物產(chǎn)美食的圖文并茂的圖書。書稿分為“山水壯麗——山雄水秀的古藺”“生態(tài)豐盈——隱藏億萬年的密碼”“人文異彩——千秋傳續(xù)的風(fēng)韻芳華”“食材鄉(xiāng)土——物華滿倉有天寶”“飲食——獨步華夏的古藺滋味”等章節(jié)，從地理、人文、物產(chǎn)三方面，全方位展現(xiàn)古藺的地域特色，將古藺的美食與當(dāng)?shù)貧v

東臺地處蘇中、蘇北交匯地帶，歷史悠久，古風(fēng)今韻相映。古老的范公堤又使南黃海神韻與里下河風(fēng)情在這片水土上碰撞、契合，造就了東臺獨特的餐飲文化和經(jīng)典美食。這里盛產(chǎn)的黃海海鮮和里下河網(wǎng)的各類河鮮使千百年來東臺人的餐桌上始終“咸淡相宜”“百味相容”。本書將東臺特色美食分以“非遺之華”(非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食)、“海的饋贈”(南黃海

在社會現(xiàn)代化發(fā)展的過程中，黃村養(yǎng)老觀念逐漸從傳統(tǒng)依賴子女的“反饋模式”向依賴己身的“自我養(yǎng)老”模式轉(zhuǎn)變，老年人需要在精神、身體和生活料理層面保持個體獨立性，降低對子女的依賴性。養(yǎng)老觀念發(fā)生轉(zhuǎn)變的社會背景中，在線下養(yǎng)老資源獲取不足的情況下，智能手機(jī)成為老年人獲取養(yǎng)老資源補(bǔ)充的“新渠道”。微觀層面以養(yǎng)老資源獲取為目標(biāo)的技術(shù)

本書為浦東新區(qū)文史類讀物，由浦東新區(qū)政協(xié)組織編撰，從物具研究的角度描繪浦東的地方文化史。物具指伴隨人們農(nóng)耕、生活與工匠作業(yè)時使用的用具，典型地可分為農(nóng)具(農(nóng)耕用具)、家具(家庭用具)、匠具(工匠用具)。物具不但承載著歷史屬性與生活屬性，而且承載著創(chuàng)造屬性與精神屬性。本書記載的這些物具記載著浦東先輩的農(nóng)耕史、生活史、創(chuàng)業(yè)

本書內(nèi)容包括茶文化基礎(chǔ)知識、茶葉基礎(chǔ)知識、茶館服務(wù)技巧、茶葉沖泡與服務(wù)、茶席設(shè)計五個項目，在重點突出茶葉基礎(chǔ)知識和茶葉沖泡服務(wù)的基礎(chǔ)上拓展了對茶道思想及中國文化的理解。