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本書是根據(jù)我國高等院校食品專業(yè)的教學(xué)特點，結(jié)合我國目前食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)科發(fā)展的實際情況進行編寫的。全書共分十二章，主要內(nèi)容包括食物的消化和吸收、食品營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、各類食品的營養(yǎng)價值、不同人群的營養(yǎng)、營養(yǎng)失調(diào)、強化食品與保健食品、社區(qū)營養(yǎng)、食品污染及其預(yù)防、食品添加劑及其管理、各類食品衛(wèi)生及其管理、食物中毒及其預(yù)防等。本書

民以食為天，吃是人生需要。吃，當(dāng)然是件簡單的事情，但要吃出健康、吃出美味來就是一件不簡單的事情。有人說飲食很復(fù)雜，其實飲食很簡單，說到底，飲食就是柴米油鹽醬醋茶，再加一個糖，只要能把這其中的道理了解明白，掌握其中的飲食規(guī)則，每個人都能做到“吃出美味、吃出健康”。本書從飲食中常見的八種原料柴米油鹽醬醋茶糖入手，詳細講述如

為什么有的寶寶一生下來就漂亮、聰明、討人喜歡，這除了和父母的遺傳相關(guān)外，與孕期的營養(yǎng)也是息息相關(guān)的。孕媽媽如果能根據(jù)胎兒在每個時期的發(fā)育情況，攝取適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)，就能生一個聰明、可愛的寶寶�！对衅�40周營養(yǎng)看這本就夠了》由孕產(chǎn)育權(quán)威專家和營養(yǎng)學(xué)專家聯(lián)袂打造。從孕前3個月到孕期10個月，根據(jù)不同時期孕婦及胎兒的營養(yǎng)需求，提出

《營養(yǎng)配餐與設(shè)計（第2版）》重點單元都設(shè)計了“工作任務(wù)”，每個“工作任務(wù)”都制定了“任務(wù)書”，使學(xué)生在接受“工作任務(wù)”的同時，明確要完成哪些工作任務(wù)，以及最終提交的項目成果的內(nèi)容和形式要求。本書內(nèi)容分三大模塊：模塊一，緒論，主要講述構(gòu)筑健康的基石、營養(yǎng)配餐與營養(yǎng)食譜和學(xué)習(xí)方法指導(dǎo)；模塊二，正常人群營養(yǎng)配餐與設(shè)計，講述青

本書是針對2～6歲孩子的營養(yǎng)均衡指南。從食物選材、營養(yǎng)搭配、烹飪常識、飲食衛(wèi)生等多個角度，詳細而深入地為各位家長介紹培養(yǎng)孩子形成良好飲食習(xí)慣的方法，文中列舉了許多健康食譜，家長們可參照這些食譜，為孩子準(zhǔn)備既健康又營養(yǎng)的美食，還針對許多孩子們易出現(xiàn)的飲食問題和常見病癥，從防、治兩方面提供飲食指導(dǎo)。讓你的孩子吃得健康又聰明

《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生/高職高專教育“十二五”規(guī)劃建設(shè)教材》主要分為基礎(chǔ)知識和實驗實訓(xùn)兩大部分�；�礎(chǔ)知識部分共8個項目，分別是營養(yǎng)與衛(wèi)生基礎(chǔ)理論知識、人體需要的能量和營養(yǎng)素、各類食物的營養(yǎng)、各類人群的合理膳食、膳食結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)配餐、膳食與疾病、食品污染及其預(yù)防、食物中毒及其預(yù)防。在學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)基本理論的基礎(chǔ)上指導(dǎo)不同年齡、不同生

同樣的食物，你吃是補藥，他吃是毒藥！再好的食物，也需要正確的飲食搭配，否則就可能吃了白吃，甚至吃出疾病風(fēng)險。兒童吃什么營養(yǎng)？老人吃什么防��？電腦族吃什么護眼防輻射？孕婦有什么特殊的飲食宜忌？脾虛吃什么補益？痛經(jīng)吃什么減輕疼痛？不同病癥、不同人群、不同季節(jié)，有不同的飲食宜忌。一日三餐，到底要怎么搭配才能吃出營養(yǎng)，留住健康

《養(yǎng)生之王：大豆?fàn)I養(yǎng)全書》對豆類及十種常見豆制品的營養(yǎng)成分、制作工藝、養(yǎng)生功效、飲食宜忌、選購儲存進行了詳細的介紹，讓讀者更好地了解豆制品的保健功能，根據(jù)自身營養(yǎng)需求明明白白吃豆類。豆類千百年來被公認為養(yǎng)生食療佳品．是高血壓、糖屎病、心臟病、動脈硬化、肥胖患者的理想食品。書中提供豆制品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)．是大眾養(yǎng)生愛好者的必備參

本書介紹了日常生活中的140多種食物，從食物的基本營養(yǎng)、適宜人群、不適宜人群、選購宜忌、烹調(diào)宜忌、儲藏心得、相宜人群、不宜搭配等角度，展現(xiàn)了食物的最佳食用方法及最佳烹調(diào)方法，糾正了錯誤的飲食習(xí)慣。