《葡萄酒概論》的編寫(xiě)，是基于編者多年的葡萄酒教學(xué)實(shí)踐積累，從初學(xué)者的需求角度出發(fā)來(lái)組織內(nèi)容寫(xiě)作。我們注意到很多人初學(xué)葡萄酒時(shí)的困擾、認(rèn)知的偏頗及興趣點(diǎn)所在，同時(shí)也注意到他們?cè)趶臉I(yè)后出現(xiàn)的知識(shí)儲(chǔ)備不足的困境。為此，在本書(shū)寫(xiě)作中，編者注重內(nèi)容豐滿(mǎn)生動(dòng)，并能通過(guò)實(shí)踐強(qiáng)化練習(xí)，能對(duì)接崗位能力要求；在寫(xiě)作框架上，不求全，但要有清

茶書(shū)《第一次品烏龍茶就上手》（圖解版）內(nèi)容豐富，講述內(nèi)容涵蓋烏龍茶的品種、栽培、制茶技術(shù)、鑒賞、品飲、儲(chǔ)藏、貿(mào)易和茶俗茶事等，點(diǎn)面結(jié)合，既有深度又有廣度，對(duì)于讀者全面了解烏龍茶有幫助。本書(shū)作者團(tuán)隊(duì)權(quán)威，主編李遠(yuǎn)華教授為國(guó)教育*高等學(xué)校教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)茶學(xué)委員，任武夷學(xué)院茶葉科學(xué)研究所所長(zhǎng)、武夷學(xué)院萬(wàn)里茶道研究院副院長(zhǎng)，副

本書(shū)由多位經(jīng)驗(yàn)豐富的《乳制品加工技術(shù)》課程一線專(zhuān)業(yè)教師和乳制品企業(yè)技術(shù)人員聯(lián)合編寫(xiě)，以乳制品加工職業(yè)崗位的需求為導(dǎo)向，緊扣食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，注重良好職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成。 《乳制品加工技術(shù)》AR教材是以人工智能“自適應(yīng)學(xué)習(xí)”系統(tǒng)為基礎(chǔ)，以增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)AR做內(nèi)容呈現(xiàn)手段，以三維動(dòng)畫(huà)、三維模型等形式呈現(xiàn)各種乳制品加工設(shè)備，使

本教材共分為7章。其中第一章內(nèi)容包括食品科技論文的特點(diǎn)、食品科技論文的結(jié)構(gòu)及食品科技論文的翻譯寫(xiě)作方法;第二章介紹食品化學(xué)及食品營(yíng)養(yǎng);第三章介紹食品微生物及發(fā)酵食品;第四章介紹食品添加劑;第五章介紹食品加工與保藏;第六章介紹食品質(zhì)量與安全;第七章介紹食品新技術(shù)。除第一章外,其余各章中包含課文和閱讀材料,且均選自國(guó)外原版

水產(chǎn)品追溯是一個(gè)非常復(fù)雜的問(wèn)題。本書(shū)結(jié)合作者多年來(lái)的研究成果，系統(tǒng)講述了水產(chǎn)品溯源的基本原理，以及追溯過(guò)程中使用的多種信息技術(shù)。內(nèi)容包括水產(chǎn)養(yǎng)殖、運(yùn)輸及銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)進(jìn)行信息化管理，實(shí)現(xiàn)信息追溯所采用的常用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與規(guī)范，以及使用到的多種算法等。期望能幫助讀者更好地理解水產(chǎn)品追溯每個(gè)環(huán)節(jié)和全過(guò)程所涉及的關(guān)鍵技術(shù)。本書(shū)可作

本書(shū)共十四篇，第一至五篇為技術(shù)原理方面內(nèi)容，主要介紹食品加工與保藏相關(guān)的物理、化學(xué)和生物學(xué)技術(shù)以及食品包裝技術(shù)等原理；第六至十四篇為加工工藝方面內(nèi)容，主要介紹飲料、乳制品、果蔬制品、肉制品、糧谷食品、糖果、罐藏食品、調(diào)味品等典型食品加工工藝過(guò)程。本書(shū)較全面地反映了目前食品加工與保藏的理論知識(shí)以及食品科學(xué)技術(shù)的前沿和進(jìn)展

本書(shū)依照食品化學(xué)與食品分析的標(biāo)準(zhǔn)和要求，從樣品預(yù)處理、儀器設(shè)備的操作、實(shí)驗(yàn)步驟、數(shù)據(jù)處理等多方面進(jìn)行了系統(tǒng)闡述。對(duì)同一指標(biāo)的測(cè)定分述多種分析方法，對(duì)同一理論體系實(shí)驗(yàn)，由淺入深，兼顧不同層次人員的使用。

本教材是以工作任務(wù)為載體,以食品安全為核心,以綠色理念及綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ),采用校企合作的方式共同編寫(xiě),圍繞崗位工作任務(wù)設(shè)計(jì)內(nèi)容,以綠色食品生產(chǎn)順序?yàn)橹骶�,涵蓋了綠色食品生產(chǎn)領(lǐng)域的基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能、典型案例、綜合應(yīng)用、前沿專(zhuān)題等內(nèi)容,具有基礎(chǔ)性、科學(xué)性、系統(tǒng)性、先進(jìn)性和針對(duì)性等特征。構(gòu)建了以理論知識(shí)為重點(diǎn)轉(zhuǎn)向教材內(nèi)

本書(shū)針對(duì)咖啡的熱點(diǎn)問(wèn)題展開(kāi)闡述，以簡(jiǎn)單易學(xué)的分步驟圖解的方式，讓新手也能快速上手。從拉花原理、器材挑選，到步驟示范，解析咖啡拉花關(guān)鍵秘訣，拉花技巧一次學(xué)到位！每一款咖啡拉花都有示范視頻，新手也能學(xué)會(huì)，非常適合熱愛(ài)咖啡藝術(shù)的新手閱讀和使用。

本書(shū)分為牛肉篇、羊肉篇兩篇，具體內(nèi)容包括：我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)與優(yōu)質(zhì)品牌發(fā)展現(xiàn)狀、牛肉品質(zhì)影響因素研究、我國(guó)羊肉產(chǎn)業(yè)與優(yōu)質(zhì)品牌發(fā)展現(xiàn)狀、羊肉品質(zhì)影響因素研究等。