本書分為基礎(chǔ)模塊、進(jìn)階模塊、創(chuàng)新模塊，共7個(gè)項(xiàng)目、34個(gè)任務(wù)，內(nèi)容涵蓋了景物類、花卉類、禽鳥類、水產(chǎn)類、獸畜類、人物類等常見的基礎(chǔ)雕刻，以及泡沫雕、瓊脂雕、西瓜雕、糖雕、面塑等現(xiàn)代食品雕刻新技術(shù)新內(nèi)容。